Ristorante La Dea Partenope Menu

Menù estate 2025

• Ricciola (2024)

  €24
  Carpaccio di ricciola in osmosi, panna cotta alla mozzarella di bufala acqua di pomodoro, olio al basilico e origano.
• Tonno (2025)

  €24
  Tartare di tonno al timo, caviale di melanzana, spuma di mozzarella di bufala pomodorini confit e basilico.
• Mazzancolla (2025)

  €24
  Mazzancolla con patata schiacciata alle erbe aromatiche colatura di provola e tarallo alle mandorle napoletano.
• Selezione di 3 Ostriche

  €20.00

• Tagliatella (2022)

  €25
  Tagliatella dei maestri pastai di Gragnano, cotte in acqua di cozze, con essenza di pomodorini arancioni, gialli e rossi, crema di basilico e mandorle tostate.
• In profondità (2023)

  porzione €30
  Riso Acquerello maturato un anno, cotto con ristretto di pescato ad amo e bisque di crostacei, frutti di mare, polpo, seppie e crostacei e le loro polveri, mantecato al burro di Normandia.
• Tagliolino (2025)

  €25.00
  Tagliolino cotto nella riduzione di bisque di crostacei, tartare di gamberi del mediterraneo, lime e menta.

• Branzino (2025)

  €33
  Branzino con croccante alle nocciole timo e prezzemolo, peperone arrosto, pak.Choi e finger lime.
• Ricciola (2025)

  €33
  Ricciola al barbecue e la sua tartare, panna cotta al sedano rapa, sedano in osmosi, finocchi agli agrumi e la loro acqua fumè.
• Tonno (2016)

  €28.00
  Lingotto di tonno con croccante al pistacchio e la sua maionese, misticanza di campo, riduzione di aceto balsamico di Modena e le sue perle.

• Costo menu

  €50.00
  Benvenuto dello Chef, Antipasto ,Primo ,Predessert o Formaggi, Dessert
• Crudo Easy Experience

  €50.00
  Entree di benvenuto , Cruditè di mare , Tagliolino cotto nella riduzione di bisque di crostacei, tartare di gamberi del mediterraneo, lime e menta e Dessert

• Aperitivo di benvenuto
• Ricciola (2024)
  Carpaccio di ricciola in osmosi, panna cotta alla mozzarella di bufala acqua di pomodoro, olio al basilico e origano.
• Polpo (2025)
  Polpo croccante alla scapece con zucchine e maionese al lime e menta.
• Risotto (2023)
  Riso Acquerello mantecato al limone, cotto con ristretto di pescato di amo e bisque di crostacei, frutti di mare, polpo, seppia e crostacei e loro polveri, mantecato al burro di Normandia.
• Branzino (2023)
  Branzino con croccante alle nocciole lime e prezzemolo, peperone arrosto, pak Choi e finger lime.
• Dessert Piccola pasticceria
• Price

  €70

• Aperitivo di benvenuto
• Tonno (2025)
  Tartare di tonno al timo, caviale di melanzana, spuma di mozzarella di bufala pomodorini confit e basilico.
• Mozzarella (2023)
  Mozzarella con patata schiacciata alle erbe aromatiche colatura di provola e tarallo alle mandorle napoletano.
• Tagliatella (2022)
  Tagliatella di mezzi paccheri pastai di Gragnano, cotte in acqua di cozze, con essenza di pomodorini arancioni, gialli e rossi, crema di basilico e mandorle tostate.
• Ricciola (2025)
  Ricciola al barbecue e la sua tartare, panna cotta di sedano rapa, sudano in osmosi, finocchi agli agrumi e la loro acqua fumè.
• Dessert Piccola pasticceria
• Price

  €70

• Viaggio tra emozione e passione dello Chef

  €90
  Percorso di 7 portate, tappe di un percorso che mi portano qui, a mano libera, tra i miei piatti.

• Abbinamento vini 3 calici

  €45
• Abbinamento vini 5 calici

  €60

• Acqua Panna

  €3
• San Pellegrino

  €3