Pizze
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Valtellinese€14.5Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, pomodorini e olio evo
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Caprese€9Pomodoro san marzano dell’agro sarnese, mozzarella di bufala campana DOP e basilico
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Emiliana€13.5Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo san daniele, scaglie di parmigiano e glassa all’aceto balsamico di modena
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Bolognese€13.5Mozzarella, mortadella bolognese, burrata e pesto di pistacchio
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Palermitana€14.5Pomodoro, mozzarella, carpaccio di pesce spada, philadelphia, zucchine e scorza di limone
Primi piatti
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SPAGHETTI E LUPINI senza lattosio€18Spaghetti di semola biologica di grano duro “Matt pastificio Felicetti” con lupini di mare, leggera emulsione all’aglio, olio e peperoncino
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LA NOSTRA CARBONARA€16Paccheri “ Rummo” con guanciale della Norcineria Camuna, uova bio e scaglie di Silter
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TAGLIOLINI senza lattosio, vegetariano, vegano€13Pasta homemade con farina di grano arso, salsa al limone di Sorrento e menta del nostro orto
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RISOTTO senza glutine€18Risotto carnaroli “Risaie de Tacchi” cotto con brodo di gambero rosso, stracciatella pugliese, pomodorini datterino confit, il nostro basilico bio e crudite’ di gamberi rossi di Mazara del Vallo
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GNOCCHETTI AL PROFUMO DI MARE senza lattosio€18Gnocchetti di patate di montagna e pistilli di zafferano ( Az. Agricola “La Cua” Artogne) con gamberi , battuto di seppie del Mediterraneo, vongole e crema di pomodorini datterini
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I vini rossi
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Etna rosso D.O.C.€25Tenuta rapitalà
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Birba IGT brunello€33La gerla
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Valpolicella superiore “ventale” DOP€25Cantina santi
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Lagrein D.O.C.€22Cantina valle isarco
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Negramaro \"maru\€20Castello monaci
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Granaio chianti classico€22Fattorie melini
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Brunello di montalcino€55La gerla
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Negramaro\"il pumo\€25San marzano
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Assolo€18Rocche dei vignali
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Langhe nebbiolo \"no name\€45Borgogno
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Barbera d'asti D.O.C.G.€28Cascina valle asinara
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Nero d’avola€20Tenuta rapitalà
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Teroldego rotaliano D.O.C.€20Canti d'arco
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Marne brune nebbiolo d'alba D.O.C.€30Fontanafredda
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Piluna “primitivo del salento”€22Castello monaci
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Ripasso della valpolicella \"solane\€30Cantina santi
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Ebbio langhe nebbiolo D.O.C. BIO€28Fontanafredda
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Grandi mani€18Cantina flonno
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Baldamì€16Rocche dei vignali
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Sassella valtellina superiore€28Nino negri
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Rosso donna€22Cantina monchieri
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Le tense€32Nino negri
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Barolo D.O.C.G.€60Borgogno
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Morellino di scansano D.O.C.€24Fattorie melini
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Rossi dei dossi€20La montina
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Al rodela€26Az. agricola rodella
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Corvina castelforte€15Cantina santi
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Amarone della valpolicella D.O.C.G.€45Cantina santi
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Il quinto€28Cantine monchieri
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I cultivar delle volte fenocolo€18Cantina Bignotti
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I cultivar delle volte merlot€18Cantina bignotti
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Barbera d’ alba D.O.C. raimonda€25Fontanafredda
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Chianti riserva \"la selvanella\€30Fattorie melini
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Camunnorum€35Rocche dei vignali
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Rosso di montalcino€30La gerla
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Codirosso€22Az. agricola rodella
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Treiso dolcetto d'alba D.O.C.€25Fontanafredda
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Inferno valtellina superiore D.O.C.G.€30Nino negri
Antipasti
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ROSTBEEF DI TONNO senza glutine , senza lattosio€18Fette di tonno rosso marinato nella soia e scorza di lime, julienne di verdure di stagione e salsa di tabasco Jalapeno.
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CARPACCIO DI SLINZEGAsenza glutine , senza lattosio€16Punta di bovino stagionata direttamente dalla Norcineria Camuna con mix di erbette, citronette al limone e olio del lago d’Iseo
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DEGUSTAZIONE DI MARE senza glutine , senza lattosio€26Nel nostro antipasto troverete: insalata di seppie del Mediterraneo, mazzancolle al vapore con verdure di stagione, le rinomate acciughe del mar Cantabrico dal gusto dolce e intenso, carpaccio di salmone norvegese marinato, tartare di tonno rosso, scampo gratinato, cozze alla marinara
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ZUCCA E PORCINIsenza glutine , senza lattosio, vegano, vegetariano€14Vellutata di zucca arrostita con rosmarino, porcini trifolati, semi di zucca e germogli di porro.
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CRUDO DI MARE senza glutine , senza lattosio€28Scampo, gambero rosso di Mazara del Vallo, gambero blu della Nuova Caledonia, carpaccio di salmone norvegese, branzino dell’Adriatico, tonno rosso del Mediterraneo e ostrica francese
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UOVO 62°senza glutine , senza lattosio, vegetariano€14Uova biologiche cotte a 62°, asparagi verdi, crema di avena e parmigiano 36 mesi
I vini bianchi
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Soave castelforte€18Cantina riondo
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Muller thurgau frizzante€18Conti d'arco
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Cà brione€37Nino negri
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Extra brut franciacorta D.O.C.G.€30La montina
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La canestraia bardolino chiaretto D.O.C.€18Bolla
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Kreos negramaro rosato del salento I.G.T.€22Castelli monaci
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Grandi doti€15Cantina flonno
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Lugana D.O.C.€25Cà dei frati
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Montepulciano d'abruzzo marina cvetic 1.5 lt€115Az. agricola masciarelli
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Ribolla gialla D.O.C.€27Le vigne di zamò
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Primo vino€20Az. agricola vì bù
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Brunello di montalcino€70Cantina barbi
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Gewurztraminer€24Cantine valle isarco
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Cielo d'alcano€20Rapitalà
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Resisto€20Cantina flonno
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Vivizi grillo D.O.C.€20Rapitalà
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Riesling€25Cantine valle isarco
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Folar lugana D.O.C.€22Cantina santi
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Champagne laurent perrier cuvée€85
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Bellavista alma gran curvee 0.75 cl€45Bellavista
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Montepulciano d'abruzzo€110Az. agricola masciarelli
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Muller thurgau fermo€18Conti d'arco
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Chardonnay castelforte€18Cantina riondo
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Valdobbiadene superiore€20Cantina santi
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Cultivar delle volte€18Cantina bignotti
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Sciamano€17Cantina flonno
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Sant€22Rocche dei vignali
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Ribolla gialla D.O.C.€22Formentini
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Le grillaie D.O.C.G.€20Fattorie melini
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Alta langa blanc de blancs€38Fontanafredda
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Extra brut€38Cantina monchieri
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Greco di tufo D.O.C.G.€25Fonzone
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Trento D.O.C.€25Canti d'arco
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Brunello di montalcino€85Case basse soldera
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Curvee prestige D.O.C.G.€45Cà del bosco
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Saten franciacorta D.O.C.G.€33La montina
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Sfursat 5 stelle 2002 D.O.C.G.€115Cantina negri
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Moscato d'asti€18Cà Bianca
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Sauvignon€22Cantine valle isarco
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Elite brut€30Cantina monchieri
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Brunello di montalcino€75Cantina il forteto
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Brut cultivar delle volte€28Cantina bignotti
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Coppelle€17Rocche dei vignali
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Tramino€20Az. agricola andadus
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Cà de la luce€18Rocche dei vignali
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Kerner€25Cantine valle isarco
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Rosè demi sec D.O.C.G.€30La montina
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Champagne reserve castelnau€58Castelnau
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Brut dess€28Rocche dei vignali
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Brut franciacorta D.O.C.G.€28La montina
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Brut millesimato franciacorta D.O.C.G.€42La montina
Secondi piatti
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CATALANA DI PESCE ( su prenotazione anticipata )€90Gamberi, scampi, astice e polpo cotti al vapore, serviti con frutta e verdura di stagione, pinzimonio e salse
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POLPO ALLA MEDITERRANEA senza glutine€22Polpo cotto a bassa temperatura poi rosolato in padella, con crema di peperone dolce di Altino, olive del Leccino essiccate al forno e stracciatella di burrata campana.
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FRITTURA DI PESCE senza lattosio€21La nostra frittura e’ composta da calamari, mazzancolle, polpo e verdure
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TONNO, SPINACINO E ARANCIA senza glutine,senza lattosio€20Tonno pinna gialla scottato in padella con grani di pepe di Sichuan, un pepe selvatico del Nepal che conferisce un sapore agrumato e frizzante; spinacino saltato con olio extra vergine di oliva del lago di Garda ed una riduzione di verdure caramellate al forno e arancia rossa di Sicilia
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GUANCETTA DI MANZO BRASATA senza glutine€18Guancetta di scottona cotta lentamente in casseruola con “Assolo”, vino rosso della cantina Rocche dei Vignali, verdure, spezie garofanate ed erbe aromatiche; il tutto accompagnato da un cremoso di patate novelle aromatizzato al timo e chips di mais nero spinoso del mulino Tognali.
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CURRY DI VERDURE E TOFU senza glutine, senza lattosio, vegetariano, vegano€18Un mix di verdure e tofu cotti con latte di cocco e curry Delhi, leggermente agrumato e piccante, servito con riso basmati cotto a vapore.
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COSTATA DI SCOTTONA senza glutine, senza lattosio€23Una carne tenera, magra, circondata da un sottile strato di grasso che conferisce sapore alla carne quando viene cotta sulla griglia. Da provare con la nostra carta del sale per condirla a piacimento
