PIATTI CONVIVIALI
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Culatello di Zibello30
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Acciughe rosse di Spagna , bagnetto verde piemontese20
MENÙ PASSATO
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Il nostro benvenuto
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Caponét di faraona, crema di noci e cavolo nero20
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Plin della tradizione al tovagliolo, olio di nocciole25
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Guancia di Fassona brasato e giardiniera di verdure30
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Morbido al cioccolato, marron glacé, caffè12
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Coccole finali
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Abbinamento vini 3 calici30
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La Finanziera25
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MENÙ PRESENTE
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Il nostro benvenuto
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Ricciola marinata, yogurt, sesamo e rapanelli20
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Variazioni di zucca e dolceforte20
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Carnaroli,polpo alla brace, cime, limone alla marocchina25
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Berlingot di barbabietola affumicata, blu di Lanzo e cipolla25
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Sogliola, broccoli, vongole30
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Piccione alla ligure38
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Vacherin agli agrumi12
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Coccole finali
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Abbinamento vini 6 calici60
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Fiordilatte mantecato con l’azoto, focaccia di Chieri, amarene di Trofarello e pralinato alla nocciola12
