Ristorante La Terrazza Menu

Menu 2025

• Degustazione di lago

  €60.00
  Polpettina di pesce di lago, piatto tipico de la terrazza, insalatina di stagione e bagnetto verde - tartare di trota, gazpacho di fragole, sesamo e finocchio - orzotto in crema di zucchina, squacquerone, polvere di olive, filetti di persico al burro e limone - mantecato di luccio del garda su crostone di polenta bianca alle olive e indivia - mousse al pistacchio, crumble di nocciola e fragole con olio e basilico

• Mantecato di luccio del garda su crostone di polenta bianca alle olive e indivia

  €23
  Creamed garda pike on a white polenta with olives and endive
• Sarde del garda croccanti, guacamole, salsa all’aglio dolce, nido di peperoni

  €23
  Crispy garda lake sardines, served with guacamole, sweet garlic cream, and a nest of marinated bell peppers
• Darna di salmerino, maionese al rafano affumicata, zucchine marinate in aceto balsamico e i suoi fiori in tempura

  €25
  Char darne, smoked horseradish mayonnaise, balsamic-marinated zucchini, and its blossoms in tempura
• Trota al forno su manto di erbe aromatico e polenta morbida di storo

  €25
  Oven-baked trout, nestled on a bed of fresh herbs, served with soft storo corn polenta
• Lavarello gratinato alla torbolana, servita con polenta morbida di storo

  €25
  Lake whitefish au gratin in the torbolana style, paired with soft storo corn polenta

• Bucatino trafilato al bronzo cacio e pepe di sichuan, tartar di trota marinata al lime

  €18
  Bronze-extruded bucatini with sichuan pepper cacio e pepe, and lime-marinated trout tartare
• Orzotto in crema di zucchina, squacquerone, polvere di olive, filetti di persico al burro e limone

  €16
  Barley risotto with zucchini cream, squacquerone cheese, olive powder and lake perch with lemon and butter
• Spaghetto "del leone" al gambero, zenzero e limone

  €20
  Del leone" signature spaghetti, served with prawn, fresh ginger, and a hint of lemon zest
• Pacchero alla genovese di pesce del garda e bottarga di lago

  €18
  Paccheri with lake fish “genovese” sauce, a slow-cooked onion and fish ragù, topped with grated lake bottarga

• Carpaccio di manzo, frutta estiva, riduzione al porto, scaglie di pratomagno e nocciole

  €20
  Beef carpaccio, served with seasonal summer fruit, a port wine glaze, pratomagno cheese flakes, and toasted hazelnuts
• Scaloppina di foie gras, pan brioches e marmellata di cipolla

  €16
  Foie gras escalope, pan brioche and sweet onion marmalade
• Gnocchi di patate al ragù di coniglio, finferli e vezzena

  €16
  Potato gnocchi with rabbit ragù, chanterelle mushrooms, and vezzena cheese
• Tagliata di manzo, purè di patate, friggitelli e demiglace senape e miele

  €28
  Seared beef tagliata, served with creamy potato purée, sautéed friggitelli peppers, and a mustard-honey demi-glace

• Crocchette di patate e funghi, insalata di cavolo rapa, barbabietola, salsa tzatziki

  €15
  Potato and mushrooms croquettes, kohlrabi and beetroot salad, tzatziki sauce
• Orzotto in crema di zucchina, squacquerone, polvere di olive

  €16
  Barley risotto with zucchini cream, squacquerone cheese, and olive powder
• Tagliolino al tartufo nero

  €20
  Tagliolini with black truffle
• Bucatino trafilato al bronzo cacio e pepe

  €16
  Bucatini with cacio e pepe sauce
• Parmigiana tricolore con pesto al datterino, basilico, e sifonata di bufala

  €18
  Tricolor parmigiana with datterino tomato pesto, basil, and buffalo mozzarella foam

• Insalata mista

  €8
  Mixed salad
• Verdure cotte al forno

  €8
  Oven-roasted vegetables
• Patate al forno

  €8
  Roasted potatoes

• Tris di gelati di nostra produzione

  €8
  Selection of three artisanal gelato flavours, crafted in-house
• Tiramisù della casa" con caffè biologico

  €9
  Our signature tiramisù, prepared with organic coffee
• Tartaten di mele, caramello salato e gelato alla vaniglia

  €10
  Apple tarte tatin, served with salted caramel and artisan vanilla gelato
• Crema bruciata al polline, crumble al cacao e gelato alla fava tonka

  €10
  Crème brûlée with bee pollen, cocoa crumble, and tonka bean gelato
• Mousse al pistacchio, crumble di nocciola e fragole con olio e basilico

  €10
  Pistachio mousse, hazelnut crumble, and strawberries with olive oil and basil

Antipasti

• Sardene (sarde di lago) arrosto leggermente affumicate
  Crema melanzane, cipolla rossa in saor
• Tartar di salmerino
  Gaspacho pomodoro, insalata di frutta e verdura e polvere d’olive
• Antipasto di lago
  Un piatto di specialità di lago misti cotti e crudi
• Carpaccio di lavarello
  Con pomodorini freschi e basilico
• Fiori di zucchino ripieno
  Con ricotta di malga e trota affumicata al profumo di erbette e trota al trento doc
• Battuta di carne salada
  Crema di fagioli, rucola e trentingrana
• Misticanza di erbette
  Trota salmonata, crema di burrata e frutta secca
• Sisam alla torbolana
  Con polenta
• Polpettina di cavedano

Primi piatti

• Spaghetti di monograno felicetti
  Con catalonia e sarde di lago
• Tagliatelle fatte in casa
  Con farina integrale al ragù di lago
• Ravioli di cavedano
  Al profumo di lavarello affumicato
• Tortelli di pesce persico
  Al burro e salvia crema, trentingrana e speck croccante
• Gnocchi di patate fatti in casa
  Con funghi finferli, cipollotto croccante e maialino da latte
• Zuppa gardesana
  Con pesce di lago e verdurine
• Fettuccine al pomodoro fresco
  Con basilico
• Bigoi alla torbolana
  Con aole di lago salate
• Risotto alla tinca con erbette
  (minimo due persone)

Secondi piatti

• Tagliata di manzo alto adige
  Purè al guanciale, finferli e salsa carbonara
• Agnello alto adige
  Sedano rapa, camomilla e verdure di stagione
• Petto d’anatra “barberie”
  Salsa di cipollotti, indivia belga e nocciole
• Trota in olio cottura
  Capuccio rosso e sesamo nero
• Tinca arrosto
  Crema di piselli freschi e chips di parmigiano
• Lavarello “coregone” alla griglia
  Il branzino del lago
• Filetti di pesce persico reale croccanti
  Insalata di broccoli, pomodori verdi e salsa all’erba cipollina
• Anguilla marinata in salsa agrodolce
  Polenta e spaghetti di zucchine
• Cavedano alla torbolana
  “piatto robusto della tradizione”
• Luccio alla torbolana in salsa sarde
  Con polenta
• Insalata mista o verdura cotta di stagione
• Patate arrosto

Dessert

• Tiramisù fatto in casa
  Con caffè biologico
• Sorbetto al frutto della passione
• Cupoletta al cioccolato
  Mousse al cioccolato bianco, frutti rossi e sorbetto alla pesca
• Gelato fatto in casa alle nocciole delle langhe
• Creme brulè al pistacchio
  Insalatina di fragole, sorbetto alla maraquia
• Consistenza di cioccolato
  Con sorbetto al lampone e biscotto morbido al cacao
• Buchteln con marmellata di mele cotogne
  E gelato alla vaniglia
• Panna cotta della casa
  Con salsa alla fragola e croccante alle mandorle
• Formaggi misti dei masi
  Con mostarde, miele e marmellate