Les desserts
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Déclinaison de tarte chocolat & maïs grilléFr18
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Calisson aux pêchesFr18Saveurs du sud
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Comme une meringue fribourgeoiseFr18Fruits rouges d’ici
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Sélection de fromagesFr16De la maison bruand
Les viandes
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La volaille du nant d’avrilFr47Pomme de terre, champignon & maïs
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L’agneau marinéFr48À la sariette de montagne, cannelloni de ricotta à la tapenade
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La canette rôtie et laquée à la pêcheFr39Pomme de terre amandine & amandes fraîches
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Le bœuf à la niçoiseFr48Maturé 6 semaines & grillé, petits farçis aux 3 saveurs
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Les plats végétariens
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Artichaut en barigoulesFr29Ravioli farcis au thym & ricotta
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Les chanterellesFr29Risotto fregola sarde, blettes & pecorino
Les petits princes & princesses du parc
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Une faim de loupFr19Aiguillettes de poulet panées garniture au choix : frites, légumes, salade
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Trésors de pêcheFr22Filets de perche délicatement croustillants garniture au choix : frites, légumes, salade
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Coquilette à la crèmeFr19Jambon de pays
Découvrez nos suggestions du jour
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Entrée, plat & dessertFr59Du mercredi au vendredi – le midi uniquement
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Entrée & plat ou plat & dessertFr49Du mercredi au vendredi – le midi uniquement
Les poissons
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Le maigre de corseFr42Courgettes en tian fondant, tempura & marinées
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La féra du lacFr42Pissaladière revisitée
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Le rouget & haricots vertsFr44Basilic, pois gourmands & émulsion safran
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Nos perches suissesFr52Meunière
Les entrées
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Le tartare de bœufFr32Delicatement fumé
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Le homard rôti au thymFr37Crémeux d’artichaut & caramel de chasselas
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Sériole sauvageFr28Marinée tartare de légumes & tomates vertes
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Les tomates de couleur & burrata crémeuseFr25Basilic & pignons de pins
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Le thon grillé & avocatFr28Fenouil, olive taggiasche & huile de pistache
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La salade mélée de légumes cuits & crusFr19
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Le velouté du maraîcherFr17
