Dalla griglia
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Entrecôte con patate al forno€26
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Grigliata di pescato del giorno€26
Dolci
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Millefoglie€8Millefoglie allo zucchero di canna demerara, chantilly e crema di nocciole
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Sablè€10Sablè al cacao, crema al fiordilatte, caramello salato, croccante di mandorle e salsa all'arancia
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Crema al mascarpone, caffè, biscotti gentilini e cacao
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Babà€10Babà al rum leggero con crema e frutti di bosco
Contorni
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Insalata verde o mista€6
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Patate al forno€6
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Spinaci€6
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Verdure grigliate€7
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Cicoria€6
Frutta
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Tagliata di frutta di stagione€10
Primi piatti
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Paccheri€17Paccheri, rana pescatrice, pomodorini di corbara e pistacchio
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Pasta e patate€16Pasta mista, patate, provola e pomodorini
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Tonnarello della tradizione€14Carbonara / amatriciana / gricia / cacio e pepe
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Riso carnaroli, zafferano della tuscia, pere, granella di prosciutto san daniele e crumble di noci
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Gnocchetti€17Gnocchetto all'ortica, gamberetti rosa, robiola e nocciole del viterbese
Fritture
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Frittura mista di pesce, calamari e gamberi€21
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Assortimento di pesce fritto locale€22
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Calamari fritti€18
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Calamaretti spillo fritti€18
Secondi piatti
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Agnello€25Costolette di agnello dorate al pane panko, salsa allo yogurt greco e menta
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Spigola€24Filetto di spigola al timo limonato, melanzana infornata all'origano e salsa alle olive di riviera
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Polipetti€20Polipetti in umido, mousse di olive taggiasche, capperi di pantelleria in polvere e orzo croccante
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Vegetariano€20Sfoglie di pasta all'uovo, peperone crusco, crema di ceci e sesamo
Formaggi
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Selezione di formaggi misti nazionali€11
Antipasti
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Insalata \"la scala del gusto\€17Misticanza, tentacoli di polipo al vapore, passion fruit, croccante ai semi, crema di avocato e lime
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Carpaccio di salmone fumè fatto in casa, mousse al mango e noci pecan
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Cartoccio€17Fritto di pesce e verdure in pastella con maionese al lime
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Tartare€20Tartare di manzo fassona, carpaccio di tartufo, sfogliette di pane casereccio fatto in casa e crema di parmigiano reggiano 36 mesi
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Alici€16Alici ripiene cacio e uovo, coulis di pomodoro del piennolo vesuviano al limone, burrata d'andria all'aglio leggero
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Tagliere€24Tagliere di salumi e formaggi del territorio nazionale con mostarda, marmellatina e miele
