Secondi piatti
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Maialino€24Sella di maialino da latte CBT con tortino di patate alla crema
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Calamari gratinati alle erbe, olive leccino, capperi, pomodorini, crema di avocado e lime
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Vegetariano€20Medaglione di verdure e legumi con mousse di melanzane
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Tonno€25Tonno scottato ai semi di sesamo, spinacino, patate morbide allo zafferano, salsa al miele soia e sake
Frutta
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Tagliata di frutta di stagione€11
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Antipasti
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Misto mare€20Polpo, seppie e mazzancolle al vapore, insalatina di verdurine croccanti all'aceto di lampone e cialda di olive taggiasche
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Tagliere€25Tagliere di salumi e formaggi del territorio nazionale con marmellatina e miele
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Acqua sale€18Fresella di pane casareccio tostato, stracciatella, baccalà sfogliato e pomodorini schiacciati
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Alici€16Alici ripiene cacio e uovo, coulis di pomodoro del piennolo vesuviano al limone, burrata d'andria all'aglio leggero
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Carpaccio di manzo, crema al pecorino romano DOP, riduzione di aceto balsamico e cialde di pane
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Insalata “la scala del gusto”€17Misticanza, finocchi, salmone affumicato fatto in casa, mandorle tostate, crema di yogurt greco e aneto
Dalla griglia
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Costolette di agnello scottate con patate speziate€25
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Entrecôte con patate al forno€26
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Grigliata di pescato del giorno€26
Dolci
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Tortino€10Tortino al cioccolato con cuore caldo e gelato alla crema
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Babà€10Babà al rum leggero con crema e frutti di bosco
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Crema al mascarpone, caffè, biscotti gentilini e cacao
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Coppa del gusto€9Crumble di tarallucci al vino, mousse alla vaniglia, amarene e scorzette di arancia
Contorni
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Insalata verde o mista€6
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Cicoria€6
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Spinaci€6
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Verdure grigliate€7
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Patate al forno€6
Fritture
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Calamaretti spillo fritti€18
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Frittura mista di pesce, calamari e gamberi€21
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Calamari fritti€18
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Cartoccio fritto di pesce e verdure in pastella con maionese al lime€20
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Assortimento di pesce fritto locale€22
Primi piatti
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Riso carnaroli, mantecato al pesto di pistacchi e agrumi con petali di calamaro marinato alle erbe
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Ravioli€20Ravioli di cacio e pepe, battuto di gamberi rosa e crumble alle nocciole di viterbo
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Scialatielli€19Scialatielli, moscardini, crema di ceci e croccante al rosmarino
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Tonnarello della tradizione€15Carbonara / amatriciana / gricia / cacio e pepe
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Pasta e patate€16Pasta mista, patate, provola e pomodorini
Formaggi
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Selezione di formaggi misti nazionali€11
