La Salette - Ristorante - Residenze con Appartamenti Completi di Cucina - Parco Menu

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Menu di La Salette - Ristorante - Residenze con Appartamenti Completi di Cucina - Parco

Menu caricato dagli utenti ottobre 03, 2023

Menu caricato dagli utenti settembre 03, 2023

Menu caricato dal proprietario del ristorante novembre 22, 2019

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Antipasto

Selezione di Affettati e Formaggi del Territorio
15.0
Carciofi in tempura, mousse di Ricotta all’Aneto, briciole al Fondente e Pepe nero
11.0
Gamberoni fasciati in Pancetta e Kataifi, salsa ai Limoni Bordigotti e polvere di Fiori
15.0
Bignè alla Spirulina ripieno di Baccalà mantecato, carpaccio di Salmone marinato e specchio di Barbabietola
14.0
Ciambella di Brisée allo Zafferano, mousse di Burrata, Pomodorini confit Rapa Rossa e Chips
12.0
Guancia cotta a bassa temperatura al sentore di Timo, riduzione al Porto, Guacamole e Ananas
14.0

Primi piatti

Riso Acquerello alle Clementine, scaloppata di Polipo e Datteri, profumo di Lemon Grass
18.0
Ravioli di Ricotta tostata, Pistacchi e Zenzero, letto di Radicchio stufato al vino rosso, crema di Pere
16.0
Pappardelle alla Clorofilla, spirali di Calamaro, Soia, Bergamotto, vellutata di Lenticchie
17.0
Tagliatelle al Ragù di Scottona, erbe della Cascina, cialda al Roncaglione
15.0
Spaghettone, specchio di Zucca, fonduta di Pecorino, semi di Papavero e Arachidi tostate
15.0

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Secondi piatti

Faraona ripiena di Prugne e Pomodori secchi, Patate novelle, chips di Mele e specchio di Topinambur
17.0
Filetto di Scottona, Burro montato allo Scalogno, Panna Acida, Peperoni e Cardi alla brace, riduzione al Balsamico
25.0
Tagliata di Pinuccio, variazione di Cavolo Cappuccio, Indivia brasata
21.0
Branzino all’Arancia, Miele e Papavero, Corallo Nero, Spinacino
18.0
Pescatrice, Fonduta, Pancetta, Pomodorini, Radice bianca
20.0
Fantasia di Verdura, crema di Carote alla Curcuma
14.0

Dessert

Tiramisù dello Chef
8.0

Crema al Mascarpone, Caffè, Croccane alle Arachidi, Cucchiaino in Frolla
Chocolat
8.0

Biscotto di Chocolat Fondent, crumble, Mousse al Cioccolato Sorbetto al Mandarino, Cannella e Mirtilli
Fagottino alle Pere
8.0

Pere caramellate, Sfoglia, Crumble e Gelato alla Vaniglia
Fruit
8.0

Composizione di Frutta fresca di Stagione
Selva Oscura
8.0

Millefoglie di Foresta nera, scaglie al Fondente, variazione di Amarene
OPS... mi è caduto il gelato
8.0

Cialda croccante alla Cannella, Gelato alla Vaniglia, Caramello salato e Noci caramellate

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