La Rosa Gialla Menu

Menu alla carta

• Culaccia con burro e crostini
• Crudité di crostacei e carpaccio di pesce
• Gamberi con foglie di patate
• Ostriche
• Insalata di mugnoli con gamberoni in kataifi e salsa agrodolce di Tropea
• Cannolo di mare con cuore di topinambur allo zafferano su crema al pane e sesamo nero
• Mattonella di tonno in carpaccio con tartare di verdure al riccio di mare e maionese di patate

Primi piatti

• Risotto asparagi di mare e calamari alla plancia e gocce di Gaeta (min. 2 pers.)
• Risotto al pesto e pecorino di Pienza con carpaccio di Black Angus (min. 2 pers.)
• Agnolotti taleggio e asparagi, acqua di pomodoro al basilico e polvere di speck
• Caramelle capesante e noci, sugo di zucchine e infusione di balsamico alla maggiorana
• Spaghetto alle vongole, porro e bottarga di muggine

Secondi piatti di pesce

• Orata o Branzino al forno (al sale oppure patate, olive e pomodorini)
• Medaglione di tonno in crosta di pane panko pepato, crema di piselli e julienne di pomodoro confit
• Trancio di pesce del giorno, spume di peperone giallo e rosso, polvere al nero di seppia
• Gamberoni al vapore su gazpacho con bastoncini di sedano e fiori eduli

Secondi piatti di carne

• Battuta di manzo al naturale
• Filetto di manzo ai ferri
• Filetto di manzo al pepe verde
• Filetto di manzo al vino rosso
• Filetto alla Voronoff
• Degustazione di formaggi con marmellata

Contorni

• Verdura di stagione in padella o lessa
• Patate al forno o lesse

Pranzo di lavoro

• 1 PORTATA

  €8,00
  ACQUA E CAFFE'
• 2 PORTATE

  €14,00
  ACQUA E CAFFE'
• 3 PORTATE

  €20,00
  ACQUA E CAFFE'

Dolci

Bevande

• Vino rosso e bianco

  €3,00
• Vino spumante

  €4,00
• Vino franciacorta

  €5,00
• Acqua

  €3,00
• Caffè

  €2,00