La pasta con il tartufo bianco
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Risotto al tartufo bianco€42Con burro di malga e parmigiano reggiano
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Tortellini al tartufo bianco€42Con burro di malga e parmigiano reggiano
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Passatelli asciutti al tartufo bianco€42Con burro di malga e parmigiano reggiano
Speciale parmigiano e super rosso
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Degustazione di parmigiano reggiano 36, 48, 60 mesi e oltre€24Con un calice di super rosso selezionato da francesco | le stagionature potrebbero subire variazioni in funzione della disponibilità
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Le proposte del sommelier
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Trento DOC metodo classico€39
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Chardonnay€32
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Barolo del comune di verduno€55
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Chianti classico€38
Pietanze con il tartufo bianco
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Faraona al cartoccio disossata al tartufo bianco€48Con crema fritta e patate al forno
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Cotoletta della tradizione al tartufo bianco€48Con crema fritta e patate al forno
Antipasti con il tartufo bianco
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Uovo poché al tartufo bianco€34Su crema di parmigiano reggiano
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Sformato dell'artusi al tartufo bianco€34Su vellutata di tartufo bianco
Antipasti
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Bigné caldi al tartufo nero€24Su vellutata di tartufo nero
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Polpo arrostito€18Con crema di patate, olive e pomodori confit
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Spadellata di funghi porcini€16
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Uovo poché€16Spinaci e funghi galletti su crema di parmigiano reggiano
La pasta
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Strichetti€18Con ragù antico di faraona
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Tortelli di zucca al tartufo nero€26Con vellutata di tartufo nero
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A modo mio: in brodo o in crema di parmigiano reggiano?
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Tortelli neri€18Ai gamberi dell'atlantico, ristretto di pomodoro, spuma di burrata e polvere di capperi
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Fettuccine€16Con funghi galletti
Bevande
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Acqua da (0,6 l)€3
Un dolce peccato di gola
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Terrina di cioccolato bianco€9Con crema di pistacchi
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Il fiordilatte dell'adriana€8
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Degustazione di parmigiano reggiano€12
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Sorbetto€6Del giorno
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Zabajone montato caldo€10Zabajone preparato al momento con savoiardi (alcuni minuti di attesa)
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Alla vaniglia del madagascar con la nostra frutta sciroppata
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Torta di tagliatelle€8
L'unico
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L'unico€25Per una pausa pranzo sfiziosa ma veloce degustazione di un antipasto, una pasta e una pietanza, acqua e caffè i solo a pranzo, nei giorni feriali e per tutto il tavolo
Pietanze
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Branzino \"nella rete\€24Con scarola brasata, pinoli e uvetta
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Cotoletta alla bolognese€24Con crema fritta e patate al forno
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Cosciotto di coniglio al tartufo nero€28Su crema di zucchine, pomodori profumati, spinaci croccanti, maionese di mele e curry
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Faraona al cartoccio disossata€24Con funghi porcini
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Ii gran fritto di verdure€22
