PRIMI PIATTI
-
Tagliolini ai 4 sughi(serviti in bianco con a parte sughi di pomodoro, ragù, fegatini e funghi)
-
Marubini in brodo(ravioli cremonesi ripieni di carne serviti in brodo ottenuto con manzo, gallina e salame da pentola)
-
Tortelli di zucca al burro e salvia
-
Tortelli al radicchio al burro e radicchio rosso
-
Trippa
-
Pasta e fagioli
-
Gnocchi di patate crescenza e rucola
-
Gnocchi di spinaci al Crotto(formaggio valtellinese)
-
Bigoli al vizietto(piatto vincitore al concorso Tognazzi, Festa del Torrone 2018) saltati in padella con guanciale, carciofi e pecorino
-
Bigoli con pasta di salame e crema di tartufo
SECONDI PIATTI
-
Il Gran BollitoCarrello dei bolliti e degli arrosti Tagli di carne presenti: cappello del prete o copertina di manzo, guanciale di manzo, gallina, ripieno (carne tritata, uova, formaggio, aromi), salame da pentola, cotechino cremonese, testina di vitello, lingua al naturale, lingua salmistrata, arrosto di vitello, arrosto di lonza, arrosto di coppa di maiale, spalla cotta di San Secondo. Salse di accompagnamento: - Salsa verde (aglio, prezzemolo, aceto, pane, uova, acciughe, capperi) - Salsa rossa (peperoni, sedano, carote e cipolle) - Mostarda veneta detta "Cren" (radice di rafano grattugiata - piccante) - "Pearà" (pane grattugiato, brodo, midollo, pepe - su richiesta) - Mostarda cremonese di frutta a pezzetti (su richiesta)
-
Costata di manzo alla griglia
-
Tagliata di cavallo alla griglia
-
Baccalà alla vicentina con polenta
-
Tartare di fassona
-
Guancialini di maiale brasati con polenta
-
Culaccia con burrata
-
Roast beef di manzo
CARRELLO DEI FORMAGGI
-
Selezione di formaggi nazionaliCon miele e marmellate fatte in casa.
DOLCI
-
Semifreddo al torroncino
-
Crostate con marmellate varie
-
Sorbetto al limone
-
Meringata
