Menù La Quercia
Preserata
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AperibirraDalle 17.30 alle 19.30 il tuo aperitivo differente. Bevute e stuzzichini che non troverai altrove!
Cena
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Storica pizzeria di TermoliAnche senza glutine
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Pasta fresca
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Cucina innovativa "alla birra
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Secondi con carni molisane
Dopocena
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Relax nel Beer GardenO in birreria. Beer cocktail e digestivi after dinner
Drink & Play
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Sempre e con chi vuoiGiochi da tavolo e freccette!
Antipasti
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Tagliere “il Mio Molise”€9Affettati e formaggi molisani. Prodotti da “Macellerie Persichillo” di Acquaviva Collecroce (CB) e “Morsi e Sorsi” di S.Croce di Magliano (CB) e “Miele di Giò” di Termoli.
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La Torre di BeerBele€20Tartare di manzo alla praghese; Polenta al luppolo, fritta, con crema di formaggi; involtini di zucchine e philadelphia; Purè di patate al malto affumicato; Petali di pollo alla birra Blanche; Riduzione di birra per arricchire a proprio piacimento
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Focaccia con malto affumicato€5Olive nere, peperoncino e rosmarino
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Selezione di formaggi€18Tagliere di formaggi italiani, accompagnati da noci e pane bruschettato con olio di tartufo nero molisano. Formaggi molisani di “Morsi e Sorsi” di S.Croce di Magliano (CB), pecorino Gorzano di Amatrice, pecorino erborinato e caprino di grotta, provenienti dalla zona del Gran Sasso.
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Bocconcini di pollo alla birra€5.5Bocconcini di pollo, panati in una pastella alla birra Pils, con la nostra salsa BBQ piccante.
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Patatine “cicciose”€4.5Patate taglio grosso rustico, con la buccia.
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Pura Goduria€3Affoga le patatine nella Salsa Speciale con stracotto di vitello alla birra.
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Patatine fritte stick€3.5
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Mozzarelline panate€5
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Gran mix di verdure di stagione€6
Primi - Pasta Fresca
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Menù Girocavatelli€19ANTIPASTO Tagliere “Il mio Molise”; + Tris di Cavatelli a scelta.
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Carbonara Bock€13Carbonara con guanciale saltato alla birra Doppelbock affumicata per un tocco aromatico.
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Fiore di Luppolo€11.5Crema di caciocavallo molisano e speck croccante, aromatizzati con luppolo di Saaz e conditi con luppolo Comet, coltivato da noi nel nostro Beer Garden.
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La Quercia 1989€13.5Con prosciutto crudo, asparagi (congelati all’origine se fuori stagione), funghi champignon, saltati con Grana Padano.
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Traditori alla Bock€14Saltati con grana e ventricina molisana sfumata con birra rossa Bock.
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Molistrong€14Preparati nella terracotta con pampanella fatta da noi cotta nel forno a legna e caciocavallo molisano croccante.
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Pesto della nonna€11Pesto di basilico del nostro orto con noci, pomodorini e grana.
Secondi
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Tagliata di entrecôte alla birra scura€21Carne proveniente da allevamenti locali e riduzione di birra scura.
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Polpette cruncy beer€17.5Tris di polpette di carne in crosta con granella di pistacchio e riduzione di birra rossa su salse tricolore: pesto di basilico e noci, maionese al luppolo e salsa BBQ.
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Piuma Iberica con riduzione di birra Blonde€16Tagliata di piuma di maiale di razza iberica allevato in Italia. Con patate al forno e maionese al luppolo, arricchito con profumatissima salsa chimichurri e riduzione di birra Belgian Blonde Ale.
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Tagliata di entrecôte classica€21Carne proveniente da allevamenti locali, con pomodorini, rucola, scaglie di grana e aceto balsamico.
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Pampanella al forno a legna€18Preparata da noi! Carne di maiale macerata per una notte intera e poi cotta nel nostro forno a legna. Servita con verdure di stagione.
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Ribs di maiale€16Da leccarsi le dita! Costatine di maiale CBT in salsa barbeque fatta da noi, servite con patatine fritte.
Il Venerdì Birra e Stinco
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Menù 20€Stinco di vitello cotto lentamente, alla birra. Birra a caduta, da gustare come in birrificio. Ogni venerdì una birra diversa. Stinco con contorno + birra media.
TUBBI
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Mortazza€6Mortadella, stracciata e pistacchi
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Caprese€6Pomodorini, mozzarella, basilico, origano.
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Che gli vuoi di?€7Fiocchi di patate al forno, crema di caciocavallo molisano e tartufo molisano, speck.
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In fiamme€5Caciocavallo molisano, ventricina molisana e rucola.
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Venere nera€7Prosciutto crudo, crema di formaggi, funghi champignon e carpaccio sott’olio di tartufo nero molisano.
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Speck’n’roll€7Mozzarella, speck, noci e gorgonzola.
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Del demonio€5.5Pampanella, grana e pomodori secchi.
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Marica€6Mozzarella di bufala, prosciutto crudo, pomodorini, rucola.
MENÙ GIROPIZZA
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MENÙ GIROPIZZA€15ANTIPASTO Tagliere “Il mio Molise” + PIZZE miste su taglieri NO STOP
Le Classiche
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Giovani e giovanotti€9.5Pomodoro, mozzarella, pampanella.
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Diavola€9.5Pomodoro, mozzarella, ventricina.
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Geppetto€9Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, rucola, grana.
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Del frate€9Mozzarella, funghi porcini (*), caciocavallo molisano, noci.
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Margherita molisana€8.5Pomodoro, stracciata artigianale molisana, basilico.
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Trevisiana€8.8Pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca, gorgonzola, radicchio.
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La Quercia€9.5Pomodoro, mozzarella, salsiccia secca molisana, asparagi, funghi champignon, carciofini, prosciutto cotto, olive nere. (Asparagi congelati all'origine, se fuori stagione).
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4 Formaggi€9.5Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, grana, caciocavallo molisano.
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Margherita con bufala€8.5Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico.
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4 stagioni€9.5Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, prosciutto cotto, carciofini, olive nere.
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Bufalina€8.5Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, basilico.
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Capricciosa€8.5Pomodoro, mozzarella, carciofini, funghi champignon, prosciutto cotto, olive nere.
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Italia€8.5Pomodorini in cottura. A crudo: mozzarella di bufala, prosciutto crudo, rucola.
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Pokemon€7Mozzarella, wurstel, patatine fritte (congelate all’origine).
LE INDIMENTICABILI
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2 Formaggi€12Caciocavallo molisano, mozzarella di bufala, carpaccio di tartufo nero.
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Molí ’n’ Bock€13Ventricina alla birra Bock, stracciata molisana, rucola, riduzione di birra Blonde, fava tonka grattugiata.
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Tricolore€8.5Mozzarella, pomodorini, pesto fatto da noi con basilico e noci, grana a scaglie.
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Terra nera€10Funghi porcini (*), mozzarella di bufala, carpaccio di tartufo nero molisano.
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Molise€9.5Pomodoro, mozzarella, caciocavallo molisano, salsiccia fresca, cicoria o rape (a secondo della stagione).
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Regina Margherita€8Pomodorini, mozzarella di bufala, basilico, grana.
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Reginella d’Estate€8.5Mozzarella, melanzane e zucchine grigliate, peperoni al forno.
MICA PIZZA E FICHI!
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Assuntina€9Caciocavallo, fichi, noci, riduzione di birra Pils.
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Mariuccia€10Gorgonzola, fichi, miele, prosciutto crudo.
BIRRE ALLA SPINA
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Max - Pils CecaIl colore è chiaro dorato, sentirai il gusto del malto, note di spezie con un finale lungo secco e luppolato. Proverai una bevuta facile e pulita, in perfetto stile ceco.
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POLOTMAVÉ - Semiscura/Ambrata CecaIl colore è ambrato carico, sentirai un perfetto equilibrio tra il malto con note tostate e il finale luppolato leggermente erbaceo, una rossa leggera che non ti aspetti, facile da bere.
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Hell - Hell BavareseIl colore giallo paglierino con delicate note di pane e malto, con un leggero e delicato finale luppolato.
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Dunkel - Dunkel BavareseIl colore è scuro con riflessi rossastri, al gusto delicate note di pane di segale, caramella mou e caffè.
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Free Ride - West coast IPAIl colore è giallo paglierino, leggermente velata, aromi e gusti decisamente luppolati caratterizzati da frutti tropicali e resina di pino.
Cosa vuoi da una birra?
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CHILL!Una bevuta semplice e poco impegnativa con sapori che vanno dal pane al miele, passando per fruttato di banana e spezie.
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WOOOO!Se cerchi l’amaro del luppolo, ecco le birre che fanno per te. Un viaggio tra sapori fruttati, resinosi e intensi.
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SBAM!Per te che ami i gusti forti: le birre acide, con fermentazioni miste, acetiche, fruttate... sì, esistono birre così!
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AWWWPiù malto per tutti! Troverai le sue note torrefatte, mielate o affumicate ed intensi fruttati donati dai lieviti.
WOOOO!
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Vocation33 cl €5.5Regno Unito – stile Session IPA - lattina 33 cl. Birra chiara da 4,4° del birrificio Heart & Soul. È la IPA con un’amaro più accessibile con importanti note fruttate tropicali.
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Bird of Prey33 cl €6Regno Unito – stile Session IPA - Low Alcohol - lattina 33 cl. Birra chiara analcolica da 0,2° del birrificio Heart & Soul, con note fruttate.
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Whop!33 cl €4Italia - lattina 33 cl. Del birrificio agricolo abruzzese Hopposti. Zero alcol, zero zuccheri, solo note di luppolo. Grazie alle proprietà rilassanti e digestive del luppolo è ottima come dopo pasto.
CHILL!
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Keller Pils50 cl €6Germania – stile Keller Pils - bottiglia 50 cl. Birra chiara da 4,9° del birrificio Weherer con sapori maltati, miele e un leggero finale luppolato, corpo pieno.
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Weissbier50 cl €5Germania – stile Weisse - bottiglia 50 cl. Birra chiara da 5,3° del birrificio Jacob, ha intense note di lievito e fruttato di banana, chiodi di garofano e un leggero finale luppolato.
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Pilsner50 cl €5Germania – stile Pils - bottiglia 50 cl. Birra chiara da 4,9° del birrificio Nittenauer, un inizio maltato e un finale leggermente luppolato e una delicata nota acidula.
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Hell50 cl €5Germania – stile Hell - bottiglia 50 cl. Birra chiara da 5° del birrificio Benedektiner, una bevuta senza pretese con sapori maltati e luppolati delicati.
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Premium Pils33 cl €3.5Germania – stile Pils - bottiglia 33 cl. Birra chiara in stile Pils da 4,7° del birrificio Bitburger, secca e pulita con una predominanza di un amaro luppolato lungo e intenso.
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Premium Pils - Senza Glutine33 cl €4Germania – stile Pils - bottiglia 33 cl. Birra chiara da 4,7° del birrificio Bitburger. Senza glutine? Non te ne accorgi. Secca e pulita con una predominanza di un amaro luppolato lungo e intenso.
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Bitburger33 cl €3.5Germania – stile Lager - Analcolica - bottiglia 33 cl. Birra chiara analcolica che si ispira ad una lager.
SBAM!
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Oude Geuze€7Belgio – stile Lambic - bottiglia 375 ml. Blend di birre da 7° del birrificio Boon, a fermentazione spontanea: 1/3 birra invecchiata 4 anni, ½ birra di 1 anno e mezzo, 1/3 birra giovane di 6 mesi. È una birra molto complessa, sapore acido e fruttato di mela e ananas, spezie e lievito. Per i palati esigenti e avventurieri.
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Sour Beer€8Belgio – stile Oud Bruin - bottiglia 33 cl. Birra scura alla ciliegia da 5,6° del birrificio Rodenbach, un viaggio tra le grandi botti di legno che donano note selvagge e acide, l’aggiunta di frutta ammorbidisce la bevuta.
AWWW
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Marzen affumicata€6.5Germania – stile Marzen - bottiglia 50 cl. Birra scura affumicata su legno di faggio da 5,1° del birrificio Schlenkerla, Il naso è investito di note di speck e prova affumicata, e il gusto poi si arricchisce ancora di note tostate e di cenere.
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Doppelbock affumicata€6Germania – stile Doppelbock - bottiglia 50 cl. Birra ambrata quasi rossa, affumicata su legno di quercia da 8° del birrificio Schlenkerla, note di speck e prova intensa accompagnate da note malt caramel e un finale pulito e leggermente amaro.
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Brune€6.5Belgio - bottiglia 50 cl. Birra d’abbazia scura da 6,5° del birrificio Steen Brugge. Fruttata, caramellata e speziata con note erbacee date dall’uso non del luppolo ma del gruit (mix di erbe e spezie).
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Chimay blonde€6.5Belgio – stile Tripel - bottiglia 33 cl. Birra blonde da 8°del birrificio trappista Chimay. Sarai avvolto da note di frutta gialla, agrumi e spezie. È intensa ma molto equilibrata con un finale decisamente secco.
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Chimay brune€6.5Belgio – stile Strong Belgian Ale - bottiglia 33 cl. Birra scura da 9° del birrificio trappista Chimay, sarai avvolto da note di frutta matura, spezie e caramello, molto molto intenso ma armonico.
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Blanche Lupulus€4.5Belgio – stile Blanche - bottiglia 33 cl. Birra chiara da 4,5° del birrificio Lupulus, è fresca, agrumata e speziata, per dissetarti con un finale secco.
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La Trappe€6.5Belgio – stile Tripel - bottiglia 33 cl. Birra blonde del birrificio trappista La Trappe, è tra le icone dello stile con note di frutta gialla e agrumi, ed un finale secco e lungo.
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Kwak€12Belgio – stile Strong Belgian Ale - bottiglia 76 cl. Birra ambrata da 8,4° del birrificio Kwak, nel suo famoso bicchiere troverai note di malto, miele e caramello con lungo poco amaro ma secco.
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Kriek€5Belgio – stile Kriek - bottiglia 25 cl. Birra rossa da 3,5° del birrificio Lindemans. Nasce da una birra acida a fermentazione spontanea e con l’aggiunta di ciliegia di Bruxelles diventa molto morbida e beverina.
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Irish Red€4.5Irlanda – stile Irish Red - bottiglia 33 cl. Birra rossa da 4,3° del birrificio Oharas, è un viaggio tra note di cioccolato, caffè e frutta rossa molto morbida.
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Stout€4.5Irlanda – stile Stout - bottiglia 33 cl. Birra scura da 4,3° del birrificio Oharas, è un viaggio tra i sapori classici e autentici dello stile, cioccolato amaro, caffè e liquirizia con un finale leggermente amaro.
