Antipasti e stuzzichini
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Antipasto il mio molise€ 8.50Affettati prodotti da macellerie persichillo di acquaviva collecroce (cb), formaggi molisani e miele di gio'. il nostro tagliere tutto molisano arricchito con proposte che variano a seconda della stagionalità.
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Bocconcini di pollo alla birra€ 5.00Bocconini di pollo con pastella alla birra e insaporiti con salsa barbeque piccante: da leccarsi le dita. usiamo petto di pollo fresco che abbattiamo per una corretta conservazione.
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Bretzel€ 2.00
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Chips di patate rustiche€ 3.50Chips di patate fresche con la buccia: più sottili, più croccanti, più stuzzicose. prodotto freso preparato da noi.
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Crocchette patate€ 3.505 pezzi di crocchette. prodotto congelato all'origine.
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Lugen€ 2.00
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Luppolenta con crema di formggi€ 4.50
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Mozzarelline panate€ 5.00Mozzarelline panate ripeine di mozzarella filante. prodotto congelato all'origine.
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Nocelline bicchiere medio€ 1.00
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Patatine fritte€ 3.50Prodotto congelato all'origine.
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Petali di pollo alla birra€ 8.00Fettine di pollo alla birra blanche, cotto a bassa temperatura, insaporito con gelatina alla birra pils, tocchetti di arancia, pepe, ribes e noci.
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Tagliere formaggi italia€ 18.00Selezione di strordinari formaggi italiani: caciocavallo e pecorino crudo del matese, dal caseificio lombardo angelo croce parmigiano reggiano vacche rosse, taleggio dop e un elegantissimo gorgonzola panna verde., tutto accompagnato con delle noci e pane bruschettato con olio di tartufo nero.
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Verdure grigliate€ 5.00Misto di melanzane, zucchine, funghi champignon e pomodorini griglati, con l'aggiunta di peperoni cotti al forno a legna a cui eliminiamo la buccia per renderli digeribili.
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Verdure ripassate in padella€ 4.50Verdure di stagione ripassate in padella.
Secondi con carni molisane
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Pampanella al forno a legna€ 13.00Dalla macelleria persichillo di acquaviva collecroce (cb) scegliamo il capocollo di maiali solo da allevamenti molisani. la cottura, dopo aver macerato una notte intera, viene fatta nel nostro forno a legna. accompagnato da verdure di stagione.
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Pluma iberica€ 16.00Tagliata di piuma, da maiale di razza iberica allevato in italia, condita con una freschissima e profumata salsa chimichiurri, che puoi arricchire aggiungendo la nostra riduzione di birra lupulus blonde.
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Ribs di maiale con patatine€ 13.00Costatine di maiale della macelleria persichill di acquaviva collecroce (cb) in salsa barbeque cbt, servite con patatine fritte. da leccarsi le dita.
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Stinco di maiale con cotenna€ 18.00Stinco di maiale fresco con cotenna, proveniente da allevamenti molisani e marinato nella birra pils. il suo peso è di circa 700 grammi di carne, servite con una fresca insalata di crauti.
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Straccetti di pollo alla kriek€ 15.00Straccetti di petto di pollo alla birra kriek, birra belga aromatizzata alla ciliegia, con tocchetti di arancia, ribes e fava tonca grattugiata.
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Tagliata di entrecote classica€ 17.00Tagliata di entrecote con carni proveniente da allevamenti locali con pomodorini, rucola, scaglie di grana, rucola, aceto balsamico. ogni porzione è di circa 250 gr.
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Vellutata di zucca€ 7.00
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Tubbi
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Tubbo caprese€ 6.00Ingredienti:pomodorini, mozzarella, basilico, origano
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Tubbo che gli vuoi di'€ 7.00Fiocchi di patate al forno,crema di caciocavallo e tartufo molisano, speck
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Tubbo del demonio€ 5.50Rotolo con impasto della pizza sottile, farcito e cotto lentamenete nel forno a legna.
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Tubbo dell'angelo€ 6.00Ingredienti:pomodorini, tonno, grana, mais
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Tubbo in fiamme€ 5.00Rotolo con impasto della pizza sottile, farcito e cotto lentamente nel forno a legna.
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Tubbo marica€ 6.00Ingredienti:mozzarella di bufala, prosciutto crudo, pomodorini, rucola
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Tubbo speck n' roll€ 6.00Rotolo con impasto della pizza sottile,farcito e cotto lentamente nel forno a legna.
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Tubbo venere nera€ 7.00Rotolo con impasto della pizza, farcito e cotto lentamente nel forno a legna.
Pizze indimenticabili
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2 formaggi€ 10.50Ingredienti:caciocavallo, mozzarella di bufala, carpaccio di tartufo nero
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Molì 'n' bock€ 13.00Questa pizza ti porterà in un turbinio di profumi e sapori inebriante. troverai sapori molisani con la stracciata, cechi con birra e tropicali con la fava tonca. provala e non te ne pentirai.
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Molise€ 8.50Ingredienti:caciocavallo, mozzarella, pomodoro, salsiccia fresca, rape
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Regina margherita€ 7.50Ingredienti:mozzarella di bufala, pomodorini, basilico, grana
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Reginella d'inverno€ 8.00Ingredienti:mozzarella, patate al forno, zucca grigliata, friggitelli
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Terra nera€ 9.50I funghi porcini sono surgelati all'origine.
Pizze classiche
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4 formaggi€ 9.00Ingredienti:mozzarella, gorgonzola, grana, pomodoro, caciocavallo
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4 stagioni€ 8.00Ingredienti:pomodoro, mozzarella, funghi champignon, prosciutto cotto, carciofini, olive nere
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Bufalina€ 7.50Ingredienti:pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, basilico
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Capricciosa€ 8.00Ingredienti:pomodoro, mozzarella, carciofini, funghi champignon, prosciutto cotto, olive nere
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Del frate€ 8.30I funghi porcini sono surgelati all'origine.
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Diavola€ 8.00Ingredienti:pomodoro, mozzarella, ventricina
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Geppetto€ 9.00Ingredienti:pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, rucola, grana
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Giovani e giovanotti€ 9.00Ingredienti:pomodoro, mozzarella, pampanella
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Italia€ 8.00Ingredienti:mozzarella di bufala, pomodorini, prosciutto crudo, rucola
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Margherita€ 6.00Ingredienti:pomodoro, mozzarella, basilico
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Napoli€ 5.50Ingredienti:pomodoro, alici
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Pokemon€ 7.50Le patatine sono congelate all'origine.
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Porcavacca€ 7.70Ingredienti:pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, gorgonzola, panna
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Quercia vecchia€ 9.00Fuori stagione gli asparagi sono congelati all'origine.
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Trevigiana€ 8.50Ingredienti:pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca, gorgonzola, radicchio
Birre alla spina
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Free ride media€ 7.00West coast ipa del birrificio del ducato, chiara, caratterizzata da note fruttate tropicali e resinose.. 5,2 gradi bicchiere da 50 cl.
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Free ride piccola€ 4.50West coast ipa del birrificio del ducato caratterizzata da note fruttate tropicali e resinose. 5,2 gradi bicchiere 30 cl.
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Mas pils ferdinand€ 11.00Il boccale tipico bavarese da 1 litro, se vuoi gustare la birra come si fa all'ocktoberfest. birra pils di malastrana da 4,7 gradi.
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Max media€ 6.00
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Max piccola€ 4.00
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N'ice chouffe media€ 7.00
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N'ice chouffe piccola€ 4.50
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Polotmave media€ 6.50Birra rossa da 5,5 gradi del birrificio ferdinand della repubbica ceca. al gusto riconosci crosta di pane, miele e note di caramello con un finale secco. bicchiere da 50 cl.
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Polotmave piccola€ 4.50Birra rossa da 5,5 gradi del birrificio ferdinand della repubbica ceca. al gusto riconosci crosta di pane, miele e note di caramello con un finale secco. bicchiere da 30 cl.
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Sweet stou media€ 6.50
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Sweet stout piccola€ 4.50
Birre in bottiglia
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Aynger keller€ 5.00
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Bitburger analcolica€ 3.50Birra analcolica in stile pils de birrificio tedesco bitburger. bottiglia da 33 cl
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Bitburger senza glutine€ 4.00Pils tedesca da 4,8 gradi, dal gusto equilibrato tra malto iniziale e un finale luppolato lungo ed elegante. bottiglia da 33 cl.
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Bock€ 6.00
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Chimay bleue€ 6.50Dark strong belgian ale trappista di chimay. colore scuro con note maltate e torrefatte. il finale è lungo e con una buona luppolatura. 9 gradi bottiglia da 33 cl.
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Doppelbock affumicata€ 6.50Dobbelbock rossa affumicata invecchiata per 4 anni in grotta. ti sorpende per l'aroma di speck e malto, miele di bosco, frutti rossi. ha un finale lungo e morbido. 8 gradi, bottiglia da 50 cl.
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Freeride€ 4.50Una birra ipa del birrificio ducato 5,2 gradi, sentori e profumi di frutta tropicale e pompelmo. una birra secca e intensamente amara con note biscottate. bottiglia 33cl.
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Geuze€ 9.50Bland di 3 lambic, invecchiate in botti di quercia, a fermentazione spontanea. caratterizzata da off flovours decisi e insoliti quali scorza di limone, cuoio, sella di cavallo, stalla. solo per veri intenditori. bottiglia da 3,75 cl. 7 gradi.
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Hell bendektiner€ 5.00Dalla tradizione monastica dei frati benedettini, nasce una hell che rispecchia tutto il carttere basarese: note al nao floreali e malto con un gusto che termina con un amaro luppolato molto delicato. 5 gradi, bottiglia da 50 cl.
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Keller pils€ 6.00Birra della franconia in stile keller pils da 4,9 gradi. ha degli aromi e sapori prevalentemente maltati con note di crosta, agrumi e fiori bianci, con un finale luppolato leggero e con una nota acidula. birrificio weiherer. bottiglia da 50 cl.
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Krieck lindemans€ 6.50Birra a fermentazione spontanea alla ciliegia tipica del belgio del birrificio lindemans, dal colore rosso rubino intenso dal sapore dolce e fruttato inconfondibile. 3,5 gradi. bottiglia da 25 cl
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Lupulus blanche€ 4.50Una blanche belga da 4,5 gradi del birrificio lupulus. ti conquistano le note agrumate e speziate con una freschezza leggermente acidula e dissetante. bottiglia da 33 cl.
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Marzen affumicata€ 6.00Marzen affumicata su legno di faggio tedesca da 5,1 gradi. colore scuro con decisi sapori di affumicato che ricordano speck e provola. leggere note di tostato e cenere. finale leggermente amaro. bottiglia da 50 cl.
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Pilsner nittenauer€ 5.00Pils dell'alta baviera caratterizzata da aromi floreali e pane bianco con un finale luppolato medio e leggero. 4,9 gradi bottiia da 50 cl.
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Rodenbach alexander€ 18.00Birra in stile oud bruin invecchiata in grandi botti di rovere per due anni, con una fermentazione mista aromatizzata con ciliegie beghe. ha una grande personalita con un perfetto bilanciamento tra fruttato e acido. 5,6 gradi bottiglia da 75 cl.
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Rodenbach gran cru€ 18.00Birra a fermentazione mista barricata di colore ambrato da 6 gradi. ha un bouquet ricco di note di frutti rossi, vaniglia e note acidule. bottiglia da 75 cl.
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Rodenbach vintage€ 18.00Birra belga in stile oud bruin da una fermentazione mista con due anni di invecchiamento nei foeder, grandi botti di quercia, e rifermentata in bottiglia. è una birra molto complessa con note di aceto balsamico, cioccolato, pera matura e spezie. ha un finale molto morbido e lungo. 7 gradi, bottiglia da 75 cl
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Rolator€ 6.00
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Rusthell€ 5.00Birra artigianale in stile hell da 4,8 gradi del birrificio abruzzese opperbacco. è una birra dalle ricche note maltate anche grazie al rosciola, un grano antico abruzzese. insieme al malto, ha sapori erbacei e romi di fiori bianchi. lattina da 33 cl
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Uncle kebab€ 6.00Birra artigianale in stile hazy ipa da 6 gradi del birrificio "luppolajo", ha un inizio di bevuta dolciastro e un corpo avvolgente grazie alla presenza di fiocchi d'avena, con un finale deciso agrumato, resinoso ed erbaceo. lattina da 33 cl.
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Vedo triplo€ 5.50Birra artigianale del birrificio abruzzese bibibir in stile tripel. un oro brillante, è ricca di note maltate e fruttate, in particolare pesca, frutta candita, con un finale erbaeo e pepato lungo e persisente. 8,4, lattina da 33 cl.
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Weisse nittenauer€ 5.50Weisse dal birrificio nittenauer da 5,1 gradi. al naso ha imprtanti note di banana matura e chiodi di garofano, note acidule che ricordano lievito e agrumi. con finale secco e leggermente luppolato. bottiglia da 50 cl.
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Zucca€ 7.50Birra alla zucca del primo birrificio artigianale italiano, baladin. colore ambrato dai decisi sapori di frutta gialla molto matura, zucca, amaretto e spezie. 7 gradi, bottiglia da 33 cl.
Bibite
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Acqua gass. bott.€ 2.20
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Acqua liscia bott.€ 2.20
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Aranciata€ 2.70
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Coca cola€ 2.70
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Coca zero€ 3.00
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Sprite€ 2.70
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Te al limone€ 2.70
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Te alla pesca€ 2.70
Dessert
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Cheesecake€ 4.50
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Coppa del nonno€ 3.00
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Cornetto extreme€ 2.50Gelato alla panna ricoperto con cacao magro e granella di nocciole
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Crema catalana€ 4.00
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Cuore di san valentino€ 4.50
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Maxibon pops€ 4.00
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Pastiera€ 4.50
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Sbriciolata con ricotta, cioccolato e pere€ 4.50
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Sorbetto al limone€ 3.20
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Tartufo bianco€ 4.00
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Tartufo nero€ 4.00
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Tiramisu dolce€ 4.00Tiramisu preparato da noi farcito con savoiardi.
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Tiramisu gelato€ 4.50
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Torta mimosa€ 4.50
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Tubbo alla nutella€ 6.00Tubbo contro la tristezza farcito con nutella, granella di nocciola e zucchero a velo, accompagnato dalla prenotazione da un dietologo.
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Zeppole di san giuseppe€ 3.00
Piatti senza glutine
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2 formaggi sg€ 12.00Ingredienti:caciocavallo, mozzarella di bufala, carpaccio di tartufo nero
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4 formaggi sg€ 10.50Ingredienti:caciocavallo, grana, mozzarella, pomodoro, gorgonzola
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4 stagioni sg€ 9.50Ingredienti:pomodoro, mozzarella, carciofini, funghi porcini, prosciutto cotto, olive nere
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Antipasto il mio molise sg€ 8.50Salumi e formaggi molisani
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Bocconcini di pollo alla birra sg€ 6.00Bocconcini di pollo alla birra bitburger puls senza glutine con salsa bbq piccante. fatti da noi.
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Bocconcini di pollo sg€ 5.00
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Bufalina sg€ 9.00Ingredienti:pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, basilico
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Capricciosa sg€ 9.50Ingredienti:pomodoro, mozzarella, carciofini, funghi champignon, prosciutto cotto, olive nere
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Crema catalana sg€ 4.00
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Del frate sg€ 9.80I funghi porcini sono surgelati all'origine.
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Diavola sg€ 9.50Ingredienti:mozzarella, olio, pomodoro, ventricina
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Focaccia sg€ 6.50Ingredienti:olio, origano
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Funghi sg€ 8.20Ingredienti:mozzarella, olio, pomodoro
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Geppetto sg€ 10.50Ingredienti:pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, rucola, grana
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Italia sg€ 9.50Pomodorini in cottura, gli altri igredienti messi a crudo.
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Margherita molisana sg€ 9.00Pomodoro stracciata basilico
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Margherita sg€ 7.50Ingredienti:pomodoro, mozzarella, basilico
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Molise sg€ 10.00Ingredienti:caciocavallo, mozzarella, pomodoro, salsiccia fresca, rape
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Panino 60 70 gr sg€ 1.00
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Patate fritte sg€ 3.50Prodotto surgelato all'origine.
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Pomodoro sg€ 6.50Ingredienti:pomodoro, basilico
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Porca vacca sg€ 9.20Ingredienti:pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, panna, gorgonzola
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Prosciutto cotto e funghi sg€ 9.00Ingredienti:mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto, funghi champignon
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Prosciutto cotto sg€ 8.50Ingredienti:mozzarella, olio, pomodoro, prosciutto cotto
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Prosciutto crudo sg€ 9.00Ingredienti:mozzarella, pomodoro, prosciutto crudo
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Quercia sg€ 10.50Fuori stagione gli asparagi sono congelati all'origine.
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Regina margh sg€ 9.00Ingredienti:pomodorini, mozzarella di bufala, basilico, grana
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Reginella d'estate sg€ 9.50Ingredienti:mozzarella, melanzane, peperoni, zucchine
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Straccetti di pollo all'arancia sg€ 13.00
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Tagliata entrecote sg€ 14.00Ingredienti:grana, pomodorini, rucola
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Terra nera sg€ 11.00I funghi porcini sono congelati all'origine.
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Trevigiana sg€ 10.00Ingredienti:pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca, gorgonzola, radicchio
Liquori e caffe
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Amaro del capo€ 3.00
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Assenzio€ 3.00
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Becherovka€ 3.00
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Beermouth€ 5.00Vermouth alla birra di baladin, il primo birrficio artigianale itaiano. 19 gradi
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Borsci€ 3.00
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Branca menta€ 3.00
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Caffe€ 1.20
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Caffe corretto grappa€ 1.50
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Caffe corretto sambuca€ 1.50
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Caffe deca€ 1.20
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Caffe orzo€ 1.20
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Crema di whisky€ 3.50
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Fernet€ 3.50
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Genziana€ 3.00Del liquorificio artgianale molisano belmonte
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Gin gordon's€ 3.00
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Grappa barrique di amarone€ 4.50
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Grappa bianca di chardonay€ 4.00
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Jajermeister€ 3.00
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Limoncello€ 3.00Del liquorificio artigianale molisano belmonte
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Lucano€ 3.00
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Montenegro€ 3.00
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Ratafia€ 3.50Ratafia artigianale del liquorificio abruzzese terra dei briganti da 19 gradi.
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Rum barricato especial pampero€ 4.50
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Sambuca€ 3.00
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Underberg€ 4.00
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Whiskey jhonny walker red€ 4.00
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Whisky canadian club€ 4.00Blend di di whisky canadese invecchiato in botti di quercia bianca. ha un colore ambrato scuro e un ricco bouquet di spezie, vaniglia e rovere, con un finale lungo e persistente.
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Whisky caol ila moch€ 9.00Whisky scozzese giallo paglierino con fresche note di limone e torba. ha un corpo morbido e vellutato.
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Whisky knob creek€ 6.00Whisky del kentucky invecchiato 9 anni in quercia americana dal colore ambrato con un bouquet intenso di vaniglia, caramello, spezie e legno.
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Whisky laphroaig islay single malt€ 6.00Whisky scozzese inecchiato10 anni caratterizzato da note dolci, torbate e iodate, con un pizzico di vaniglia e spezie.
Aperibirra
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Aperibirra€ 9.50Per rilassarti dopo una giornata di lavoro o per guardare le partite delle 18:00, tagliere con proposte miste a scelta dello chef; ad esempio: salumi, formaggi, brushette, sformati di patate alla birra, arrosti di manzo, ecc...
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Campari e pils€ 5.00Campari e prosecco? troppo classico. provalo con la birra pils.
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Spritzipa€ 5.00Lo spritz ma conqualcosa in più: birra ipa
Cocktail beer and...
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Americano sbagliato€ 8.00Cocktail con: bitter campari, vermouth rosso, top di birra rossa
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Bacio bianco€ 2.00Fondo di becherovka, liquore ceco da 38 gradi, colmato con schiuma di original pils. da bere tutto d'un fiato. bicchiere da 10 cl.
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Bacio cubano€ 2.00Fondo di rum barricato colmo con schiuma di birra darlk. da bere tutto d'un fiato. bicchiere da 10 cl.
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Bacio nero€ 2.00Fondo di sambuca colmato con schiuma di birra dark. da bere rigororamente con due sorsi. bicchiere da 10 cl
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Cherry blossom€ 8.00Cocktail con gin, birra krek alla ciliegia, lime.
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Dark velvet€ 8.00Coclktail con voermouth rosso, amaro del capo, riduzione di birra double chocolate.
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Old fashioned€ 8.00Cocktail con riduzione di brra dark lager, angostura, whisky bourbon
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Scottish cocktail€ 8.00Coktail con angostura, scotch whisky, birra scottish ale, zolletta di zucchero
Vini molisani
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Brezze€ 16.00Falanghina i.g.t. da 13 gradi dell' azienda cieri di termoli. le uve sono raccolte a mano e fermentano in botti d'acciaio a bassa temperatura
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Contado€ 18.00Aglianico doc riserva 2015 da 14,5 gradi dell'azienda di majo norante.
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Malvasia spumante dry€ 20.00Spumande dry ottenuto da uve malvasia. frttato con note agrumate sul finale. 11 gradi.
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Purpura€ 10.00Montepulciano doc giovane da 12,5 gradi dell'azienda cieri.
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Spumante dolce€ 15.00
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Svevo€ 10.00Terre degli osci bianco igt da 13 gradi dell'azienda cieri di termoli (cb)
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Svevo 1\2 litro€ 6.00
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Svevo 1\4€ 4.00
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Svevo bicchiere€ 4.00
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Tintilia 1\2 litro€ 7.50
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Tintilia 1\4€ 5.00
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Tintilia 75 cl€ 13.00Tintilia doc dell'az. vinica ottenuto da agricoltura biodinamica con uve coltivate a 600 metri d'altezza e raccolte a mano.
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Tintilia bicchiere€ 4.00
Cavatelli and Co.
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Cavatelli fiore di luppolo€ 10.00Cavatelli conditi con cubetti di caciocavallo molisano e speck croccante, aromatizzati con luppolo di saaz e conditi con luppolo coltivato nel nostro beer gareden. l'abbinamento consigliato è con la original pils di malastrana.
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Cavatelli la quercia€ 11.50Cavatelli fatti a mano con farina rimacinata di grano duro de la molisana, saltati con grana padano. dal 1989 i piu' richiesti. fuori stagione gli asparagi sono congelati all'origine. la birra consigliata è la dummy runner alla spina.
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Cavatelli molistrong€ 12.00Preparati nella terracotta, conditi con caciocavallo fresco molisano e pampanella fatta da noi cotta nel forno a legna. la birra consigliata è la doppelbock affumicata in bottiglia.
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Cavatelli principe di baviera€ 10.00Cavatelli con zucca alla weisse e pancetta croccante. naturalmente l'abbinamento migliore è con un bicchiere di birra weisse. se ti è piaciuto, puoi rfarlo a casa; cerca la video ricetta su www.youtube.com/c/laquerciacavatelleria
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Cavatelli traditori alla bock€ 10.50Cavatelli fatti a mano con farina di grano duro integrale de la molisana, saltati con grana e ventricina sfumata con birra rossa bock. la birra consigliata è la bock di malastrana alla spina.
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Menu girocavatelli€ 18.00Ogni menu è per una persona; possiamo prepararlo per almeno 2 persone. composto da antipasto "il mio molise" e un tris di cavatelli a scelta. possono essere presenti tutti gli allergeni a seconda dei cavatelli ordinati.
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Tacconi al pomodoro€ 9.00
