Crudi e Bollicine Marina di Massa Menu

Menù Crudi e Bollicine Marina di Massa

• Tagliere Classico

  €10.9
  4 salumi, 3 formaggi, 3 crostini, verdure, frutta, confettura (1,3,5,7,8,12)
• Tagliere Gourmet

  €15.9
  2 salumi speciali e 1 formaggio particolare, 4 salumi, 3 formaggi, 4 crostini, verdure, frutta, miele e confettura (1,3,5,7,8,12)
• Bloc de Foie Gras

  €14
  (1M FREDERIC FEYEL FRANCE) con glassa di Aceto Balsamico, Dolcezza di Cipolle e Jelly di Vin Santo (1,5,8,12)
• Lardo di Colonnata IGP

  €8
  Accompagnato da Miele e Strisce di Schiacciata croccante (1,8)
• Orgasmo di Formaggi

  €14
  (2PZ. PER TIPO) Accompagnato da frutta, confettura e miele - 6 tipi tra Pecorini e Formaggi (1,3,5,7,8,12)
• Orgasmo di Salumi

  €14
  (3 FETTE PER TIPO) Accompagnato da frutta e Strisce di Schiacciata croccante - Black Angus affumicato, Bresaola, Capocollo, Mortadella, Salume di Cinghiale e Salame d'Asino (1,5)

• Tartare di Manzo
  SU BASE CROCCANTE DISPONIBILE ANCHE SENZA GLUTINE
• La Classicona

  €15
  (CARNE DI RAZZA CHIANINA) Paté di Capperi di Pantelleria, Pomodori Secchi, Crema di Olive, Senape (1,5,8,12)
• Marble

  €15
  (CARNE DI FASSONA PIEMONTESE) Lardo di Colonnata IGP, Grana Padano DOP, Glassa al Balsamico, Salsa di Funghi, Senape (1,3,5,7,8,12)
• Foie Gras

  €22
  (CARNE DI BUFALO) Bloc de Foie Gras, Albicocche Secche, Mosto Cotto, Jelly di Vin Santo, Mandorle (1,5,8,12)
• Al Tartufo

  €16
  (CARNE DI BLACK GOLD SCOZIA) Salsa a base di Gorgonzola DOP aromatizzata al Tartufo, Salsa di Funghi, Mandorle, Senape (1,5,8,12)
• Olio e Limone

  €16
  (CARNE DI WAGYU) Olio EVO, Limone, Crema a base di Ricotta ed erbe aromatiche, Senape (1,5,8,7)
• Burrata e Pistacchio

  €16
  (CARNE DI NIGRANDE) Burrata, Pesto di Pistacchio, Mosto Cotto, Crema di Pomodori Secchi (1,5,8,12)
• Carpacci 15 recensioni
  SERVITI SU UNA BASE IN INSALATA E CON GRISSINI DI SCHIACCIATA CROCCANTE
• Pistacchiosa

  €16
  (BLACK ANGUS AFFUMICATO) Burrata, Pesto di Pistacchio, Salicornia (1,5,7,8,12)
• Tradizionalista

  €15
  (CHIANINA MARINATA) Grana Padano DOP, Pomodori Secchi, Glassa di Aceto Balsamico, Mandorle Tostate (1,3,5,7,8)
• Foie Gras

  €19
  (CHIANINA MARINATA) Bloc de Foie Gras, Albicocche Secche, Mandorle Tostate, Jelly di Vin Santo (1,5,8,12)
• La Scicchettoosa

  €15
  (SALUME DI CINGHIALE) Cacio Nostrano, Verdure al forno, Miele, Semi di Papavero (1,5,7)
• Schiacciata Calda

  €3

• Pappa al Pomodoro

  €11
  Piatto Fiorentino a base di Pane, Pomodoro e Basilico (1,9)
• Ribollita 54 recensioni

  €11
  Zuppa tipica a base di Pane, Legumi e Cavolo Nero (1,9)
• Le Lasagne della Nonna

  €12
  Al Ragù di Carne (1,3,7,9,12)
• Pappardelle al Ragù di Cinghiale

  €13
  (1,3,7,9,12)
• Pici al Ragù di Chianina

  €13
  (1,3,7,9,12)
• Cinghiale Stufato al Vino Rosso

  €14
  (1,9,12)

• La 1

  €10
  (1,5,7,8,12) Mortadella, Burrata, Pesto di Pistacchio
• La 3

  €8.5
  (1,5,7,8,12) Crudo La Prosciutteria, Conf di Fichi, Taleggio DOP
• La 5

  €9.5
  (1,5,7) Crudo La Prosciutteria, Mozzarella con Latte di Bufala, Crema di Pomodori Secchi
• La 7

  €9.5
  (1,5,7) Black Angus Affumicato, Taleggio DOP, Crema di Olive Nere
• La Golosa

  €9.5
  (1,5,7,8,12) Porchetta con Salsa a base di Gorgonzola DOP aromatizzata al Tartufo, Pomodori Secchi, Mandorle
• La 2

  €8
  (1,5,12) Salame d'Asino, Salicornia, Crema di Pomodori Secchi
• La 4

  €7.5
  (1,5,7) Bresaola, Grana Padano DOP, Insalata, Olio EVO, Sale, Limone
• La 6

  €7.5
  (1,5,7) Lardo di Colonnata IGP, Salsa a base di Gorgonzola, Pomodori Secchi, Insalata, Olio EVO, Sale, Limone
• La 8

  €7.5
  (1,5,7) Crudo La Prosciutteria, Insalata, Olio EVO, Sale, Limone
• Vegetariana

  €7.5
  (1,5,7) con Solo Prodotti Freschi

• Classica Paté di Fegatini
  (1,5,7,12)
• Sugo di Anatra all'Arancia
  (1,5,7,12)
• Paté di Fegatini al Tartufo
  (1,5,7,12)
• Paté di Cinghiale al Cioccolato e Spezie
  (1,5,7,12)
• Paté di Fagiano e Vernaccia
  (1,5,7,12)
• Paté di Fagiano e Cinta Senese DOP
  (1,5,7,12)

• La Tartufo

  €12
  Con Salsa a base di Gorgonzola DOP aromatizzata al Tartufo
• La Passionale

  €12
  Con Friarielli e Salsa Piccante

• La Caprese

  €10
  (1,7,10) Mozzarella con Latte di Bufala, Pomodoro, Olio EVO, Fior di Sale
• Insalata Cacio e Pere

  €10
  (1,7,8,10) Insalata, Cacio Nostrano, Pere, Noci, Verdure al Forno, Sesamo, Olive
• Insalata al Salmone

  €11
  (1,4,7,10) Insalata, Pomodori, Verdure al forno, Salmone affumicato, Olive, Olio EVO, Fior di sale

• Prosecco Millesimato Treviso Doc

  €22
  Glera, La Prosciutteria (FI)
• Prosecco Millesimato Treviso Doc MAGNUM 1,5L

  €42
  Glera, La Prosciutteria (FI)
• Prosecco Rosé Millesimato Treviso Doc

  €22
  La Prosciutteria (FI)
• Spumante Brut Passerina

  €23
  Passerina, Santa Liberata (FM)
• Spumante Extra Dry

  €21
  Chardonnay e altre uve, Gabriella Bariselli (BS)
• Pignoletto “Pietragialla” Dop

  €17
  Grechetto Gentile, Azienda Agricola Pezzuoli (BO)
• Spumante Brut Rosé Bollamatta

  €35
  Sangiovese in rosa, Bibi Graetz (FI)
• Spumante Rosé Extra Dry

  €21
  Pinot Nero in rosa, Gabriella Bariselli (BS)
• Spumante Rosé Lacrima di Morro d'Alba Doc

  €19
  Lacrima di Morro d’Alba, Tenute Mattei (AN)

• PerLapo Ansonica Doc Maremma Toscana Ansonica

  €38
  Ansonica, Santa Lucia (GR)
• Spumante Brut Rosé per “La Prosciutteria”

  €29
  Sangiovese, Pinot Nero e Chardonnay, Fattoria di Fèlsina (SI)
• Franciacorta Brut Docg

  €32
  Chardonnay e Pinot Nero, Gabriella Bariselli (BS)
• Franciacorta Dosaggio Zero Docg

  €34
  Chardonnay, Gabriella Bariselli (BS)
• Franciacorta Saten Docg

  €35
  Chardonnay, Gabriella Bariselli (BS)

• Bombay Tonic

  €7
  Gin Bombay Sapphire (Inghilterra), Premium Tonic Water e fettine di lime
• Hendrick’s Tonikke

  €7
  Gin Hendrick’s (Scozia), Premium Tonic Water e fettine di lime
• Maremma Tonikke

  €7
  AR-GIN-TARIO Gin della Maremma, Premium Tonic Water, fettine di lime
• MI–TO (Milano – Torino)

  €8
  Vermouth Rosso, Bitter e fetta di arancia
• Spritz Classico

  €7
  SCEGLI TRA: APEROL / CAMPARI / SELECT / HUGO e aggiungi le nostre bollicine “Amelie”, spruzzo di soda e fetta di arancia
• Vodka Tonikke

  €8
  Vodka Moskovskaya (Russia), Premium Tonic Water e fettine di limone
• Jack & Coca

  €10
  Whisky Jack Daniel’s (USA), Coca Cola e una fetta di limone
• Rum & Coca

  €10
  Rum Havana Club Especial (Cuba), Coca Cola, succo e fetta di limone
• Americano

  €8
  Vermouth Rosso, Bitter, spruzzo di soda e fetta di arancia
• Negronessa

  €7
  Bitter, Vermouth Rosso, Gin Bombay Sapphire (Eng), Laphroaig Whisky Torbato (Sco)
• Crudi Spritz

  €9
  (signature Spritz made with our Spirits) Choose your favourite: LIMONCELLO / ROSOLIO / GENZIANA / ZAFFERANO / ASSENZIO

• Vermentino Toscana Igt

  €23
  Vermentino, Renasciemento (FI)
• Stronzetta Toscana Igt Chardonnay

  €23
  Chardonnay, Renasciemento (FI)
• Ansonica Doc Maremma Toscana

  €22
  Ansonica, Santa Lucia (GR)

• Rianima Sangiovese in Bianco Igt

  €35
  Sangiovese, Cantina Del Giusto (SI)
• Vermentino di Bolgheri Doc

  €28
  Ferrari Iris (LI)
• Fruttidoro Igt Bianco Toscana

  €26
  Colombana, Fattoria di Piazzano (FI)
• Rosé Messidoro Igt Toscano

  €26
  Sangiovese in rosa, Fattoria di Piazzano (FI)

• Pinot Grigio Doc Friuli

  €22
  Pinot Grigio, De Lorenzi (PN)
• Ribolla Gialla Igt Venezia Giulia

  €25
  Ribolla Gialla, De Lorenzi (PN)
• Sauvignon Doc

  €23
  Sauvignon, De Lorenzi (PN)
• Passerina Docg BIO

  €19
  Passerina, Santa Liberata (FM)
• Lugana Doc

  €29
  Trebbiano di Lugana, Ottella (VR)
• Le Creete Lugana Doc

  €33
  Trebbiano di Lugana, Ottella (VR)
• “Callida” Coda di Volpe Sannio Doc

  €20
  Coda di Volpe e Falanghina, Vigne di Malies (BN)
• “Fojano” Fiano del Sannio Doc

  €21
  Fiano, Vigne di Malies (BN)
• Rosé Salento Igp

  €18
  Negroamaro e Malvasia Nera, Cantine De Falco (LE)
• ’Pri-ma-vè-ra’ Marche Rosé Igt

  €18
  Montepulciano, Santa Liberata (FM)
• Rosé Etesio Primitivo Salento Igp

  €24
  Primitivo, Cantine De Falco (LE)

• Chianti Classico Gallo Nero Docg

  €25
  Sangiovese e Canaiolo, Renasciemento (FI)
• Chianti la Torre Docg

  €19
  Sangiovese, Canaiolo e Trebbiano, Renasciemento (FI)
• Morellino di Scansano Docg

  €24
  Sangiovese e Alicante, Renasciemento (FI)
• L'Insolente

  €22
  Syrah invecchiato in barrique, Renasciemento (FI)
• Sciupafemmine Toscana Igt

  €22
  Sangiovese e Colorino, Renasciemento (FI)
• S. T. (Super Toscano)

  €22
  Sangiovese e Merlot, Renasciemento (FI)
• Dandy Toscana Igt

  €22
  Cabernet Sauvignon, Renasciemento (FI)

• Colorino Rosso Igt Toscano

  €36
  Colorino, Fattoria Piazzano (FI)
• Ciliegiolo Rosso Igt Toscano

  €26
  Ciliegiolo, Fattoria Piazzano (FI)
• Rosso di Montalcino Doc

  €27
  Sangiovese, Tenimenti Ricci (SI)
• Brunello di Montalcino Docg

  €42
  Sangiovese, Tenimenti Ricci (SI)
• Rosso di Montepulciano Doc

  €25
  Cantina del Giusto (SI)
• Nobile di Montepulciano Docg

  €32
  Sangiovese, Canaiolo Nero e Mammolo, Cantina del Giusto (SI)
• Bolgheri Rosso Doc

  €28
  Merlot, Cabernet e Petit Verdot, Ferrari Iris (LI)
• Morellino di Scansano Docg, Tore del Moro

  €25
  Sangiovese, Santa Lucia (GR)
• Morellino di Scansano Docg, Tore del Moro MAGNUM 1,5L

  €52
  Sangiovese, Santa Lucia (GR)

• Pinot Nero Igt

  €23
  Pinot Nero, Grappolo d’oro (UD)
• Valpolicella Classico Doc per “La Prosciutteria”

  €20
  Corvina, Rondinella e Molinara, Azienda Madinelli (VR)
• Valpolicella Ripasso Superiore Doc per “La Prosciutteria”

  €26
  Corvina, Rondinella e Molinara, Azienda Madinelli (VR)
• Amarone della Valpolicella Docg per “La Prosciutteria”

  €38
  Corvina, Corvinone, Rondinella, Azienda Madinelli (VR)
• Barolo Perno Docg

  €40
  Nebbiolo, Cascina del Monastero (CN)
• Barbera d’Asti Docg

  €23
  Barbera, Cascina Piancanelli (AT)
• Negroamaro Salento Igp

  €18
  Negroamaro, Cantine De Falco (LE)
• Cabernet Franc Dog Friuli

  €20
  Cabernet Franc, Terre di Ger (PN)
• Creanzia Aglianico Riserva Sannio Doc

  €28
  Aglianico, Vigne di Malies (BN)

• LA PROSCIUTTERIA (FI)

  €5
  Prosecco Millesimato Treviso Doc (Glera 100%)
• CASCINA LONGORIA (CN)

  €7
  “Centoventi” Spumante Millesimato Brut (Pinot Nero 100%)
• SOC. AGRICOLA GABRIELLA BARISELLI (BS)

  €7.5
  Franciacorta Dosaggio Zero Docg (Chardonnay 100%)
• DELAITI (TN)

  €7
  Overture Trento Doc Brut (Chardonnay 100%)
• OTTELLA (VR)

  €7
  Blanc de Blancs Brut (Chardonnay 100%)

• AZIENDA AGR. RENASCIMENTO (FI)

  €5.5
  Vermentino Toscana Igt (Vermentino 100%)
• VIGNETI SANTI LIBERATA (FM)

  €5
  Rosato Salento Igt (Negroamaro 85% - Malvasia Nera 15%)
• OTTELLA (VR)

  €6.5
  Lugana Doc (Trebbiano di Lugana 100%)
• CANTINE DE FALCO (LE)

  €6
  Rosé Etesio Primitivo Salento Igp (Primitivo 100%)

• AZIENDA AGR. RENASCIMENTHO (FI)

  GLASS €6
  Chianti Classico Gallo Nero Docg (Sangiovese 95% - Altri vitigni 5%)
• AZIENDA AGR. RENASCIMENTHO (FI)

  GLASS €5.5
  Morellino di Scansano Docg (Sangiovese 90% - Alicante 10%)
• TENIMENTI RICCI (SI)

  GLASS €7
  Rosso di Montalcino Doc (Sangiovese 100%)
• FERRARI IRIS (LI)

  GLASS €8
  Bolgheri Rosso Doc (Merlot 50% - C. Sauvignon 40% Petit Verdot)

• Vin Santo del Chianti Docg, Tenute Parri (FI)

  €5
• Zibibbo liquoroso Igt Sicilia – Zibibbo, Arini (TP)

  €4
• Malvasia Igt Sicilia - Malvasia Bianca, Arini (TP)

  €4
• Moscato Igt Sicilia - Moscato d’Alessandria, Arini (TP)

  €4

• Da Formaggi

  €6
  Chiara al miele di Castagno
• Da Salumi

  €6
  Ambrata tostata
• La Rossa

  €6
  Ambrata ai fiori di gelsomino
• La Verde

  €6
  Blanche torbida agrumata
• La Gialla

  €6
  Chiara fruttata Belgian Style
• La Viola

  €6
  Scura Stout

• Liquore allo Zafferano | Genziana | Cioccolato | Banana | Limoncello

  €3
• Liquore all’Assenzio

  €5
• Rosolio alla Rosa

  €4
• Amaro della Casa

  €3
• Grappa Classica

  €3
• Grappa Baricata o di Moscato

  €4
• Grappa di Brunello

  €5
• Rum Matusalem (15 anni) - Repubblica Dominicana

  €8
• Rum Havana Club Especial (3 anni) – Cuba

  €5
• Whisky Jack Daniel’s – Usa

  €4
• Laphroaig Whisky Torbato (10 anni) - Scozia

  €8
• Talisker Skye Single Malt Whisky

  €8
• Wild Turkey Bourbon Kentucky – Usa

  €6
• Ar – GIN – tario della Maremma Toscana – Italia

  €8
• Gin Hendrik’s – Scozia

  €8