La Prosciutteria Bologna Menu

Menù La Prosciutteria Bologna Oberdan

• LA 1 Solo Porchetta

  €7
• LA 2 Porchetta, Salsa a base di Gorgonzola DOP aromatizzata al Tartufo, Pomodori Secchi, Mandorle Tostate

  €9
• LA 3 Porchetta, Friarielli, Salsa Piccante

  €8
• LA 4 Crudo “La Prosciutteria”, Pecorino

  €7
• LA 5 Sbriciolona, Crema a base di Ricotta ed erbe aromatiche, Pomodori Secchi

  €7.5
• LA 6 Salame Toscano, Salsa a base di Gorgonzola DOP aromatizzata al Tartufo, Verdure, Pomodori Secchi

  €7.5
• LA VIORNSE Lardo “La Prosciutteria” Salsa Verde, Melanzana Sottolio

  €9.5
• LA 8 Prosciutto San Daniele DOP, Pomodoro fresco, Mozzarella con latte di Bufala, Insalata

  €7
• LA 9 Culatta con cotenna, Salsa Carciofi e Lime, Taleggio DOP, Semi di Sesamo

  €9
• LA 10 Lardo di Colonnata IGP, Pecorino, Miele, Mandorle Tostate

  €7.5
• LA 11 Salame Alasino, Taleggio DOP, Crema di Olive Nere, Semi di Girasole

  €8
• LA 12 Otto alle Erbe, Pomodoro fresco, Mozzarella con latte di Bufala, Insalata

  €8
• LA 13 Angus affumicato, Crema a base di Ricotta ed erbe aromatiche, Insalata, Glassa al Balsamico, Semi di Sesamo

  €7
• LA 14 Girello di Manzo, Pomodori Secchi, Salsa di Funghi, Insalata

  €7
• LA GAIANE Soppressata, Salsa Verde, Crema a base di Ricotta ed erbe aromatiche

  €7
• LA SCHIACCATA

  €2
  Pesto di Pistacchio, Mozzarella con latte di Bufala, Burro
• LA SCHIACCATA

  €2.5
  Mozzarella con latte di Bufala, Burro

• CARPACCIO DE LA PROSCIUTTERIA

  €12
  Crudo de La Prosciutteria, Melone, Mozzarella con latte di Bufala, Insalata, Grissini all’Oregano
• MORTADELLA BOLOGNA IGP

  €13
  Burrata, Pomodori, Insalata, Grissini all’Oregano
• ANGUS AFFUMICATO

  €10
  Verdurine, Grana Padano DOP, Crema a base di Ricotta ed erbe aromatiche, Semi di Sesamo, Olio EVO, Origano, Insalata, Grissini all’Oregano
• BRESAOLA

  €10
  Grana Padano DOP, Insalata, Grissini all’Oregano
• CAPRESE DE LA PROSCIUTTERIA

  €10
  Mozzarella con latte di Bufala, Pomodoro Fresco, Pesto di Pistacchio
• TAGLIATA DI PORCHETTA

  €10
  Porchetta, Salsa Piccante, Pomodori Secchi, Mandorle Tostate

• Lasagne alla Bolognese

  €10
• Pappardelle al Ragu di Cinghiale

  €12
• Pappa al Pomodoro o Ribollita

  €9
• Cinghiale in Umido

  €14

• Paté Fegatini di Pollo

  €9
• Salsa a base di Gorgonzola DOP aromatizzata al Tartufo

  €9

• LA PRELIBATA

  €10
  Insalata, Pecorino, Verdurine, Pomodori Secchi, Mandorle Tostate, Mosto Cotto, Olio EVO, Fior di Sale

• Tagliere Gourmet

  person €15.9
  4 tipi di salumi, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, 2 salumi speciali, il formaggio gourmet e 1 crostino speciale, verdurine, confettura, miele e frutta di stagione
• Tagliere La Prosciutteria

  person €10.9
  Degustazione di salumi, formaggi, crostini e verdurine, confettura e frutta di stagione

• Tris di Crudi

  €10
  Crudo 'La Prosciutteria', Prosciutto San Daniele DOP, Prosciutto Parma DOP
• Tris Spagnolo

  €10
  Prosciutto Pata Negra, Morcilla Cular, Chorizo Iberico Lomo Cular
• Tagliere Orgasmo di Salumi

  €14
  Crudo 'La Prosciutteria', Salame Toscano, Sbriciolona, Pancetta Stagionata, Lardo di Colonnata IGP, Mortadella Bologna IGP
• Tagliere Orgasmo di Formaggi

  €15
  6 tipi (2 pez per tipo) tra Pecorini e Formaggi Speciali di mucca accompagnati da Confettura, Miele e Frutta
• Jamon de Bellota Iberico

  €15
  (Pata Negra e calotta)
• Prosciutto al Coltello del Giorno

  €5.2
  (della casa affettato al momento)
• Crostini Lardo Colonnata IGP, Miele

  €7
• Crostini al Paté di Fegatini Toscani

  €5

• Schiacciate
• Mortedella Bologna IGP, Burrata 10 recensioni , Pesto di Pistacchio

  €7.5
• Sola Mortadella Bologna IGP

  €6
• Prosciutto di Parma DOP, Crema a base di Ricotta e Tartufo, Grana Padano DOP, Insalata

  €7.5
• Prosciutto di Parma DOP, Grana Padano DOP, Insalata

  €6
• Salame Rosa, Salsa al Tartufo e Insalata

  €6
• Culatello con Crudo, Grana Padano DOP, Salsa al Balsamico, Crema di Formaggio Extra DOP

  €7.5

• Carpaccio di Parmigiana

  €7.5
  Melanzane, Grana Padano DOP, Pomodorini, Rucola, Crema di Formaggio Extra DOP, Salsa al Balsamico e Grissini
• Carpaccio di Bresaola

  €7.5
  Rucola, Grana Padano DOP, Pomodorini, Crema di Formaggio Extra DOP, Salsa al Balsamico e Grissini
• Carpaccio di Tonno

  €7.5
  Rucola, Grana Padano DOP, Pomodorini, Crema di Formaggio Extra DOP, Salsa al Balsamico e Grissini
• Carpaccio di Salmone

  €7.5
  Rucola, Grana Padano DOP, Pomodorini, Crema di Formaggio Extra DOP, Salsa al Balsamico e Grissini

• The 1 Only Porchetta

  €7
• The 2 Porcetta

  €9
  Sauce based on Gorgonzola PDO flavored with Truffle, Dried Tomatoes, Toasted Almonds
• The 3 Porchetta, Friarielli, Spicy Sauce

  €8
• The 4 Cured Ham of “La Prosciutteria”

  €7
  Pecorino cheese
• The 5 Sbriciolona

  €7
  Cream made with Ricotta and herbs aromatic, Dried Tomatoes
• The 6 Tuscan Salami

  €7
  Sauce based on Gorgonzola PDO flavored with Truffle, Vegetables
• The 7 Spicy Ventricina, Friarielli, Dried Tomatoes

  €7
• La Livornese

  €8
  Cured Ham “La Prosciutteria”, Parsley Sauce, Eggplant
• The 8 San Daniele Ham PDO, Fresh Tomato, Mozzarella with Buffalo milk

  €9.5
• The 9 Culatta with cotenna, Artichoke and Lime Sauce, Taleggio PDO cheese, Sesame seeds

  €9.5
• The 10 Lardo of Colonnata PGI, Pecorino cheese, Honey, Toasted Almonds

  €7.5
• The 11 Donkey Salami, Taleggio PDO cheese, Black Olives Cream, Sunflower seeds

  €8
• The 12 Cooked Ham with Herbs, Fresh Tomatoes, Mozzarella with Buffalo milk, Salad 20 recensioni

  €8
• The 13 Smoked Angus, Cream made with Ricotta and herbs, Salad 20 recensioni , Balsamic Glaze, Sesame

  €9
• The 14 Vegetables, Dried Tomatoes, Mushrooms Sauce, Salad 20 recensioni

  €9
• La Calda

  €7
  Tuscan Soppressata, Parsley Sauce, Cream made with Ricotta and Herbs

• La Prosciutteria Carpaccio

  €12
  Cured Ham “La Prosciutteria”, Melon, Mozzarella with Buffalo milk, Salad, Oregano breadsticks
• Mortadella Bologna PGI

  €13
  Truffle cheese, Tomatoes, Salad, Oregano breadsticks
• Smoked Angus

  €14
  Vegetables, Grana Padano cheese PDO, Cream made with Ricotta and herbs, Sesame seeds, EVO oil, Oregano, Salad, Oregano breadsticks
• Bresaola 4 recensioni

  €10
  Grana Padano cheese PDO, Salad, Oregano breadsticks
• Caprese of La Prosciutteria

  €10
  Mozzarella with Buffalo milk, Fresh Tomatoes and Pistachio breadsticks
• Sliced Roasted Pork

  €10
  Thin sliced Porchetta, Dried Tomatoes, Toasted Almonds

• Bolognese Ragù Lasagna

  €10
• Pappardelle with Wild Boar Ragù

  €12
• Tuscan Bread and Tomatoes Soup or Ribollita Vegan Soup

  €9
• Wild Boar Stew 5 recensioni

  €14

• Chicken Livers Paté

  €9
• Sauce based on Gorgonzola PDO flavored with Truffle

  €9

• Prelibata

  €10
  Salad, Pecorino cheese, Vegetables, Dried tomatoes, Toasted Almonds, Cooked wine must, EVO oil, Salt

• Villa Antinori - Toscana IGT Rosso

  €28
  Marchesi Antinori (FI)
• Villa Antinori - Chianti Classico Riserva DOCG

  €37
  Marchesi Antinori (FI)
• Badia a Passignano - Chianti Classico DOCG Gran Selezione

  €61
  Marchesi Antinori (FI)
• Pian delle Vigne - Rosso di Montalcino DOC

  €38
  Marchesi Antinori (FI)
• Pian delle Vigne - Brunello di Montalcino DOCG

  €80
  Marchesi Antinori (FI)
• Tignanello Toscana IGT

  €130
  Marchesi Antinori (FI)
• Marchesi Antinori, Chianti Classico DOCG Riserva

  €50
  Marchesi Antinori (FI)
• Bolgheri Rosso Superiore DOC

  €80
  Ferrari Iris (LI)
• Hebro Toscana IGT

  €25
  Cantina Prod (LI)
• Brunello di Montalcino DOCG

  €45
  Tenimenti Ricci (SI)
• Rosso di Montalcino DOC

  €20
  Azienda Marcoacci/Tenimenti Ricci (SI)
• Morellino di Scansano DOCG “Renasciemento”

  €25
  Cantina Santa Lucia (GR)
• Morellino di Scansano DOCG Torre del Moro

  €17
  Cantina Santa Lucia (GR)
• Morellino di Scansano DOCG Torre del Moro Magnum

  €35
  Cantina Santa Lucia (GR)
• Morellino DOC Riserva

  €26
  Guicciardini (FI)
• Essenza (senza solfiti aggiunti) Igt Toscana

  €26
  Guicciardini (FI)
• Historia - Igt Toscana

  €20
  Guicciardini (FI)
• Nobile di Montepulciano DOCG Riserva

  €30
  Cantina Del Giusto (SI)
• Nobile di Montepulciano DOCG

  €25
  Cantina Del Giusto (SI)
• Rosso di Montepulciano DOC

  €20
  Cantina Del Giusto (SI)
• Barbera D’Asti DOCG

  €22
  Cascina Pianetti (AT)
• Amarone della Valpolicella DOCG “La Prosciutteria”

  €60
  Azienda Madinelli (VR)
• Valpolicella Ripasso Superiore DOC “La Prosciutteria”

  €30
  Azienda Madinelli (VR)
• Langhe Nebbiolo DOC

  €22
  Massimo Rattalino PER La Prosciutteria (CN)
• Pinot Nero

  €30
  Azienda Agricola Grapplo d’Oro (UD)
• Salice “Salice Salentino DOP” Negroamaro

  €20
  Cantine De Falco (LE)
• “Bocca della Verità” Primitivo Salento IGP

  €20
  Cantine de Falco (LE)
• Nero d’Avola DOC Sicilia

  €17
  Casa Vinicola Arini (TP)
• Lambrusco Reggiano DOC

  €15
  La Prosciutteria (RE)
• Sagrantino Montefalco DOCG “Entice”

  €35
  Vini di Filippo (PG)
• Sagrantino Montefalco DOCG “Pozzo del Curato”

  €45
  Cantina Villa Mongalli (PG)
• Montefalco Rosso DOC “Le Grazie”

  €20
  Cantina Villa Mongalli (PG)
• Barolo Riserva DOCG

  €60
  Massimo Rattalino PER La Prosciutteria (CN)
• Barolo DOCG

  €39
  Massimo Rattalino PER La Prosciutteria (CN)
• Barbaresco DOCG

  €35
  Massimo Rattalino PER La Prosciutteria (CN)
• Barbaresco DOCG Riserva

  €45
  Vigne di Malise (BN)

• Tuscan Artisanal Beers “La Prosciutteria”

  €6

• Tris of Cured Ham

  €10
  Cured Ham “La Prosciutteria”, San Daniele Ham PDO, Parma Ham PDO
• Tris of Spanish Ham

  €10
  Pata Negra Ham, Morcilla Cular, Chorizo Iberico Lomo Cular
• Special Mixed Meats

  €14
  Cured Ham of “La Prosciutteria”, Tuscan Salami, Schiacciona, Seasoned Pancetta, Lardo of Colonnata PGI, Mortadella Bologna PGI
• Jamón de Bellota Ibérico

  €12
  (Pata Negra Ham)
• Special Mixed Cheeses

  €15
  6 types (2 pc. per type) of Pecorino and Seasonal cow cheeses served with Jam, Honey and Fruit
• Slice Ham of the Day

  €6.5
  (ask what we are cutting today)
• Croutons with Lardo of Colonnata PGI and Honey 6 pcs.

  €7
• Tuscan Liver Croutons 5 pcs.

  €7

• Tuscan Schiacciate
• Mortedella Bologna PGI, Burrata cheese, Pistachio Pesto

  €9.5
• Only Mortadella Bologna PGI

  €8
• Parma Ham PDO, Cream made with Ricotta herbs and aromatic, Grana Padano PDO, Salad 20 recensioni

  €10
• Salami PDO, Taleggio PDO cheese, Vegetables, Mushrooms Sauce, Sunflower seeds

  €10
• Pink Salami, Sauce made with Pecorino PDO Flavored with Truffle, Grana Padano PDO, Sunflower seeds

  €10
• Culatello with Cantina, Grana Padano cheese, Balsamic Glaze, Extra Fig Jam

  €12
• Other Specialties
• Parma Ham Carpaccio

  €10
  Parma Ham PDO, Parma Ham PDO, Grana Padano PDO
• Emilia Cutting Board

  €12
  12.00