Carpacci e altri piatti
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Tagliata di porchetta€10Porchetta affettata sottile calda, pomodori secchi, mandorle tostate
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Black angus affumigato€14Con verdurine, grana padano dop, crema a base di ricotta ed erbette aromatiche, semi di sesamo, olio evo, origano, insalata, grissini all'origano
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Con grana padano dop, insalata, grissini all'origano
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Caprese de la prosciutteria€9Mozzarella con latte di bufala, pomodoro fresco e pesto di pistacchio
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Carpaccio de la prosciutteria€12Crudo de la prosciutteria, melone, mozzarella con latte di bufala, insalata, grissini all'origano
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Mortadella bologna igp€13Con burrata, pomodori, insalata, grissini all'origano
Bollicine bianchi e rosè
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Colombana fruttidoro toscana igt€25
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Traminer aromatico€23
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Stronzetta chardonnay€22
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Ribolla gialla igt€25
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Pinot grigio dop friuli€22
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Pecorino docg bio€19
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Vermentino igt toscana€22
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Vino bianco della casa, (trebbiano e malvasia)€12
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Spumante brut rosé per la prosciutteria€26
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Spumante brut passerina€24
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Ansonica doc maremma toscana€22
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Franciacorta saten docg€33
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Fiano sannio doc€21
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Prosecco millesimato doc€20
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Pignoletto dop€17
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Vernaccia di san gimignano riserva docg€26
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Rosato igp salento€18
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Langhe arneis doc€25
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Fondute chiantigiane
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Paté fegatini di pollo€9Servite calde in coccio con fette di pane tostato salsa a base di gorgonzola dop aromatizzata al tartufo
Piatti caldi
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Cinghiale in umido€14
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Pappardelle al ragù di cinghiale€12
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Lasagne alla bolognese€10
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Pappa al pomodoro o ribollita€9
Schiacciate toscane
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porchetta 57 recensioni , salsa a base di gorgonzola dop aromatizzata al tartufo, pomodori secchi, mandorle tostate€9
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Salame d'asino, taleggio dop, crema di olive nere, semi di girasole€8
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Black angus affumicato, crema a base di ricotta ed erbette aromatiche, insalata, glassa al balsamico, semi di sesamo€9
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Pancetta stagionata, friarielli, salsa di peperoni€6.5
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Cotto alle erbe, pomodoro fresco, mozzarella con latte di bufala, insalata€8
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Lardo di colonnata igp, pecorino, miele, mandorle tostate€7.5
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porchetta 57 recensioni , friarielli, salsa piccante€8
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Solo porchetta€7
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Verdurine, pomodori secchi, salsa di funghi, insalata€7
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Sbriciolona, crema a base di ricotta ed erbette aromatiche, pomodori secchi€7
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Ventricina piccante, friarielli, pomodori secchi€7
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Culatello con cotenna, salsa carciofi e lime, taleggio dop, semi di sesamo€9.5
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Crudo \"la prosciutteria\", pecorino€7
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Salame toscano, salsa a base di gorgonzola dop aromatizzata al tartufo, verdurine€7
Specialità con salumi locali - altre specialitá
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Tagliere emilia€12Mortadella bologna igp, culatello con cotenna e salame rosa
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Con prosciutto di parma dop, burrata, confettura extra di fichi, insalata e grissini all'origano
Specialità con salumi locali - schiacciate
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Culatello con cotenna, grana padano dop, glassa di aceto balsamico, confettura extra di fichi€9
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Solo mortadella bologna igp€6.5
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Salame rosa, salsa a base di gorgonzola dop aromatizzato al tartufo, marmellata di arance€7
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Mortadella bologna igp, burrata 6 recensioni , pesto di pistacchio€9.5
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Prosciutto di parma dop, crema a base di ricotta ed erbette aromatiche, grana padano dop, insalata€8
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Prosciutto di parma dop, taleggio dop, salsa di funghi trifolati, semi di girasole€8
Insalata
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La prelibata€10Insalata, pecorino, verdurine, pomodori secchi, mandorle tostate, mosto cotto, olio evo, fior di sale
I taglieri più famosi d'italia
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Tagliere gourmet (a persona)€15.94 tipi di salumi, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, 2 salumi speciali, 1 formaggio gourmet e l crostino speciale, verdurine, confettura, miele e frutta di stagione
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Tagliere la prosciutteria (a persona)€10.9Degustazione di salumi, formaggi, crostini e verdurine, confettura e frutta di stagione
Spritz
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Aperol o campari spritz€6.5
Taglieri speciali e crostini caldi
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Crostini di lardo di colonnata igp e miele 6 pz€7
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Crostini di fegatini toscani 5pz€7
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Tagliere crudo \"la prosciutteria\€8
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Jamon de bellota iberico (pata negra)€14
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Tagliere orgasmo di salumi€14Crudo \"la prosciutteria\", prosciutto di parma dop, sbriciolona, pancetta stagionata, lardo di colonnata igp, mortadella bologna igp
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Prosciutto al coltello del giorno€12Chiedi cosa affettiamo oggi
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Tagliere orgasmo di formaggi 6 tipi (2 pz per tipo)€15Tra pecorini e formaggi speciali di mucca accompagnati da confettura, miele e frutta
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Tagliere mix spagnolo€10Prosciutto pata negra, morcilla cular, chorizo iberico lomo cular
Birre artigianali "la prosciutteria
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Da salumi€6Ambrata tostata
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Da formaggi€6Chiara al miele di castagno
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La gialla€6Chiara fruttata belgian style
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La viola€6Scura stout
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La verde€6Blanche torbida agrumata
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La rossa€6Ambrata ai fiori di gelsomino
Rossi
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Hebo toscana igt€28
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Sangiovese di romagna doc superiore€16
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Chianti colli fiorentini docg riserva€31
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Salore \"salice salentino dop\" negroamaro€24
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Barolo docg riserva riund€65
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Rosso di montepulciano doc€22
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Barolo docg \"perno\€39
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Brunello di montalcino docg€40
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Nobile di montepulciano docg riserva€40
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Nero d'avola doc sicilia€18
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Morellino di scansano docg€25
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Sciupatemmine - sangiovese 18 recensioni€22
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Barbera d'a sti docg€23
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Chianti docg la torre€18
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Valpolicella ripasso superiore doc \"la prosciutteria\€25
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L'insolente syrah€22
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Lambrusco grasparossa dop \"pietra scura\€17
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Montefalco rosso doc \"le grazie\€26
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Amarone della valpolicella docg \"la prosciutteria\€36
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Vino rosso della casa, (sangiovese) 18 recensioni€12
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Morellino di scansano docg \"la prosciutteria\€22
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Pinot nero€23
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Syrah in barrique toscana igt€30
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Aglianico doc riserva€28
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Bolgheri rosso doc€27
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Rosso di montalcino doc€26
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Morellino di scansano docg tore del moro magnum€48
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Tosconforte sangiovese in barrique toscana igt€30
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Sagrantino montefalco docg \"pozzo del curato\€40
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Supertoscano igt€22
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Morellino docg riserva€38
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\"guidalberto\" toscana igt€65
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Rosso toscana igt per \"la prosciutteria\€22
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Lacrima di morro d'alba doc€20
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Chianti classico docg gallo nero€24
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Don garzia - vino rosso toscana igt€25
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Dandy merlot toscana igt€22
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Langhe nebbiolo doc€26
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Nobile di montepulciano docg€30
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\"bocca della verità\" primitivo salento igp€23
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\"le difese\" toscana igt€45
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Colorino toscana igt€36
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Sagrantino montefalco docg \"etnico\€31
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Barbaresco docg€39
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Bolgheri rosso superiore docg€35
Bevande
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Acqua€1.8
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Caffè€1.2
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Birre commerciali (da)€4
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Bibite€3
