Les plats
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Tartare de bœuf à l’italienne, coupé au couteau, servi avec des toasts croustillantsFr38
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Risotto safrané avec sauce aux morillesFr38
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Filet d’agneau grillé en croûte d’herbes avec sauce CumberlandFr56
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Filet mignon de porc cuit à basse température, accompagné d'une sauce aux morillesFr49
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Filet de bœuf grillé cuit à basse température avec jardinière de légumes, os à moelle et sauce fond de veau à la truffeFr56
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Poisson du jour selon arrivage aux légumes du jourFr48
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Poulet à la Kiev façon :maison66Fr42
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Filet de Loup de Mer poêlé sauce pesto ail des oursFr48
Les entrees
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Os à moelle gratiné en croûte d’herbes, servi avec des toasts au pesto d’ail des oursFr23
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Draniki avec saumon fumé, crème fraîche et citron vertFr23
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Salade de roquette avec burrata crémeuse, jambon cru et tomates cerises, relevée d'une crème balsamique de Modène et de pignons de pinFr24
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Carpaccio de poulpe aux agrumes, zestes de citron vert, relevé au piment d’Espelette (E)Fr24
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Cappuccino d’asperges parfumé à l’huile d’olive à la truffe blanche, accompagné d’un œuf parfait, fricassée d’asperges aux lardons finement grillés, d'oignons frits, écrasé de noisetteFr24
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Carpaccio de chevreuil avec roquette, foie gras, huille d'olive à la truffe blanche parmigiano reggiano, tomates cerisesFr28
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Cœurs d’artichauts poêlés à l’aneth, servis avec une salade de rampon et une sauce aux champignons à la truffe noire, parfumée à l’huile d’olive à la truffe blancheFr24
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Les desserts
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Pavlova aux fruit de saisonFr13
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Crème brûlée au parfum du jourFr12
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Tiramisu façon: maison 66Fr12
