Acqua
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Acqua€3
Dolci
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Frutta in stagione€6
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Sorbetto mantecato - calvados€12
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Tiramisu della tradizione€8Con lingua di gatto alla cannella
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I tre sorbetti€8Mandarino tardivo di caciulli, limone di sorrento, mela verde
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Sorbetto mantecato - beluga€15
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Cuore all’albicocca€8Avvolto in una fresca mousse allo yogurt su base di pan di spagna
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Tarta - tatin di mele a modo nostro€8Con sbrisolona alle mandorle e gelato alla vaniglia
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Sorbetto mantecato - absolut€12
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Sorbetto mantecato - gin tanquerey€12
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Clafoutis di pere e cioccolato€8Clafoutis di pere e cioccolato
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Drink list
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Brandy crusta€10Brandy, maraschino, curacao, succo di limone, sciroppo di zucchero, angostura
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Winter sidecar€10Cognac, cannella, vermout bianco, succo d’arancia, sciroppo di zucchero
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Manatthan€10Wild turkey rye, vermouth, angostura
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Bobby burns€12Scotch wisky, vermouth rosso, benedictine
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Eagle€12Lime, sciroppo al cardamomo, sciroppo di rosa, chartreuse, gin, basilico, ginger ale
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Yellow bird€10Rum bianco, galliano, triple sec
Le pizze
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Margherita€10Pomodoro san marzano DOP, fior di latte di agerola e basilico
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Tonno e cipolle€12Pomodoro san marzano dop, fior di latte di agerola, cipolla rossa e filetti di tonno sott'olio di cetara in uscita
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Valtellinese€12Fior di latte di agerola, bresaola punta d'anca, rucola e scaglie di grana padano
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Salsiccia, patate e porcin€18Provola affumicata di agerola, schiacciata di patate, salsiccia a punta di coltello, funghi porcini e pepe nero
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Parma€14Fior di latte di agerola, crudo di parma in uscita, rucola e scaglie di grana padano
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Regina€12Focaccia, pomodorini, filetto e bufala in uscita, basilico
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Amatriciana€12Pomodoro san marzano DOP, fior di latte di agerola, guanciale di norcia croccante, pepe nero, scaglie di pecorino in uscita
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Marinara€8Pomodoro san marzano DOP, aglio, origano e basilico
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Quattro formaggi€12Taleggio, fior di latte di agerola, gorgonzola e grana padano
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Ortolana€12Pomodoro san marzano DOP, fior di latte di agerola, verdure di stagione e basilico
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Diavola€12Pomodoro san marzano DOP, fior di latte di agerola, spianata calabra e basilico
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Bufalina€12Pomodoro san marzano DOP, mozzarella di bufala battipaglia e basilico
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Americana€12Pomodoro san marzano DOP, fior di latte di agerola, wurstel e patatine fritte
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Scarola€12Provola affumicata di agerola, scarola brasata, olive, capperi, pinoli e scaglie di pecorino romano in uscita
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Capricciosa€12Pomodoro san marzano DOP, fior di latte di agerola, funghi freschi, prosciutto cotto, carciofi freschi, olive e basilico
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Salsiccia e friarielli€12Provola affumicata di agerola, friarielli, aglio, peperoncino, salsiccia a punta di coltello DOP
Francia - bianchi
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Sancerre a.oc€60
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Chablis a.oc€50
Francia - rossi
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Tour du seme saint emilion€65
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Rully A.O.C borgogna€70
Metodo classico
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Franciacorta DOCG saten€45
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Giulio ferrai trento DOC€300
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Franciacorta DOCG rose’€55
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Franciacorta brut prestige€80
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Rosè brut€25
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Franciacorta DOCG cuvee’ 7 brut€40
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Valdobbiadene extra dry€25
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Franciacorta brut€55
Secondi
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Crostacei alla parigina€45Cicala greca, aragostella, gamberi e scamponi del mediterraneo con burro all’aglio dolce e asparagi di mare in tempura
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Rombo chiodato ai frutti di mare€28Con boulabesse ai pistilli di zafferano
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Tagliata di tonno rosso€28Con olio di erbe e pepe rosa con ratatouille di verdure croccanti
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Moscardini al guazzetto€24Su polenta bianca alla vaniglia
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Entrecote’ di sashi finlandese 350 gr€30Con porcini trifolati al timo e ginepro
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Il nostro fritto di mare€27Calamari, gamberi, alici, e frittelline di bianchetti spaghettini di zucchine
Francia - prosecco
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Prosecco extra dry DOCG€30
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Prosecco cru rive di solighetto brut DOCG€35
Francia - rosati
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Rosa dei frati€30
Menù bambini
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Secondo€10Acqua e coperto compreso
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Primo€10Acqua e coperto compreso
Pescato del giorno
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Acciughe del cantabrico€16Con crostini di pane al kamut e ricci di burro danese
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Primi con pescato del giorno€50In base alle disponibilità
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Verticale di ostriche (10 pezzi)€50
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Verticale di ostriche (6 pezzi)€36
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Gran plateau di pesce crudo€85(minimo per 2 persone)
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Plateau di pesce crudo€50Sashimi di salmone, tonno, 2 gamberi rossi, 2 scampi, 4 cozze pelose, 2 fasolari, 2 cannolicchi, 2 limoni di mare, 2 lumache di mare, 2 mandorle di mare
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Gamberi rossi xl (/a pezzo)€6In crosta di sale
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Pescato fresco del giorno (/kg)€50In base alle disponibilità
Le gourmet
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La bergamasca€15Fior di latte di agerola, pere kaiser, taleggio della valsassina, noci pecan e miele di castagno
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Mazara€22Passatina di pomodorini gialli, in uscita: chips di zuccine, gamberi rossi freschi crudi, burrata d'andria da 150gr, zeste di lime
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Zuccona€14Crema di zucca, bufala di battipaglia, guanciale di norcia croccante, zucchine in fiore e scaglie di pecorino in uscita
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Tartare di fassona€18Con provola e acciughe del cantabrico, salsa verde all'aglio dolce e pomodorini confit
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Tronchetto€20Bufala di battipaglia, culatello di zibello, scaglie di tartufo nero e rucola croccante, tutto a crudo
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La pistacchiosa€15Provola affumicata di agerola, crema di pistacchi salati, mortadella dop e granella di pistacchi di bronte in uscita
Champagne
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Rose’€140Ruinart
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Cristal€450Louis roederer
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Blanc de blanc€150Ruinart
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Cuvee’ brut€400Dom perignon
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Rose’€100Laurent-perrier
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Brut “la cuvee’”€90Laurent-perrier
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Brut€120Ruinart
Calzoni e pizze fritte
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Salame napoli€13Pomodoro san marzano DOP, fior di latte di agerola, ricotta in fuscella di bufala, pepe nero e basilico
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Prosciutto cotto€13Pomodoro san marzano DOP, fior di latte di agerola, ricotta in fuscella di bufala, pepe nero e basilico
Bianchi
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Kore zibibbo IGT€25
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Batar IGT€180
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Passeria DOC€25
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Müller thurgau DOC€25
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Sauvignon DOC€25
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Pantesco DOC€30
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Pinot bianco DOC€25
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Chardonnay DOC€25
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Costadoro€25
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Lugana DOC€25
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Blange€30
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Friulano IGT€25
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Falanghina IGT€25
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Conte delle vipera€50
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Beaide altr€80
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Vermentino di sardegna DOCG€27
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Gewürztraminer DOC€28
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Chardonnay IGT€25
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Greco di tufo DOP€25
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Brolettino lugana€30
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Vermentino gallura superiore€30
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Ribolla gialla IGT€25
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Cervaro della sala€100
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Vintage tunina DOC€150
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Madame passerina IGT€25
Antipasti
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Tarte-tatin di cipolle rosse€16Con burrata di andria e acciughe del cantabrico
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Carpaccio di ricciola€20Marinato al cavolo rosso sale e zucchero di canna con panna acida e crostini al grano arso
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Tartare di sashi€18Condita alla francese con tuorlo d’uovo pastorizzato e senape di digione
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Baccalà alla vicentina€18Su crostone di polenta taragna e mayo al rafano
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Capesante e calamari scottati€18Con bieta appassita e citronette al melograno
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Gamberoni flambè€18Su crema di zucca al profumo di arancia e le sue chips
Rossi
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Amarone riserva “aristide” DOCG€180
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Cabernet€35
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Bruciato bolgheri IGT€48
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Gotturino€25
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Lagrein DOC€28
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Le difese IGT€45
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Primitivo di manduria€30
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Sforzato DOCG€65
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Negroamaro€28
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Valpolicella clasicco DOCG€180
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Valpolicella ripasso DOC€50
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Il fauno€55
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Vitese syrah IGT€25
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Amarone della valpolicella DOCG€450
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Barbera d’alba DOC€28
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Amarone classico della valpolicella DOCG€85
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Guidarlberto IGT€90
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Valpolicella superiore€60
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Barolo castelletto DOCG€70
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Amarone classico della valpolicella DOCG “riserva - la mattonara “ DOCG€450
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Pinot nero DOC€28
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Chianti cl. DOCG€28
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Inferno DOC€35
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Amarone della valpolicella DOCG€450
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Dolcetto d’alba DOC€25
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Resilience nero d’avola€25
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Amarone classico della valpolicella DOCG€150
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Brunello di montalcino DOCG€65
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Sassella DOC€35
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Lacrima di morro d’alba DOP€25
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Tignanello IGT€180
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Kairos IGP€180
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Langhe nebbiolo DOC€35
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Aglianico IGP€25
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Solaia IGT€180
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Valpolicella classico€35
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Barbaresco DOCG€6.5
Primi
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Spaghettone€25Alle vongole veraci e bottarga di muggine
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Carnaroli al tartufo di norcia€25Mantecato allo storico ribelle
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Scialatiello tirato a mano€25Alle alghe marine con frutti di mare e pomodorini del piannolo
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Tortellacci allo stracotto€22Ripieni di vitello burro chiarificato alle nocciole e fondo bruno)
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Tagliolini cacio e pepe€30Con tartare di gamberi rossi e zeste di lime
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Pacchero alla cicala€28Con pomodoro fresco e porcini scottati
