Primi piatti
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Pecorino romano DOP, pepe
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GriciaGuanciale amat DOP, pecorino romano, pepe
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Pesto alla romanaPesto di basilico, guanciale, pec rom DOP
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Gnocchi alla fonduta di zolaGnocchi di papate, zola
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ZozzonaPom.guane amatr DOP, pec romano, uova
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AmatricianaPom, guanciale amatriciano DOP, pec, romano
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CarbonaraGuanciale amat DOP, pec rom, uova, pepe
Pasta a volontà
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Pasta a volontà (min. 4 persone)La scelta di questo menù deve essere uguale per tutto il tavolo; • e' possibile passare alla portata successiva dopo che è stata consumata la prima;
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Pinse
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Salsiccia e zolaPom, mozz, salsiccia, zola
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NapoliPom, mozz, acciughe
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TonnoPom, mozz, tonno
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VerdurePom, mozz, melanzane, zucchine, peperoni
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BufalottaPom, bufala
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SpeckPom, mozz, speck
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Tonno e cipollaPom, mozz, tonno, cipolla
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AmatricePom, mozz guanciale amat DOP, pecor rom DOP
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4 stagioniPom, mozz, cotto, funghi, carciofi, olive
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MargheritaPom, mozz
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Würstel e patatinePom, mozz, würstel, patatine
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WürstelPom, mozz, würstel
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SalsicciaPom, mozz, salsiccia
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Pom, mozz, prosciutto crudo
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Prosciutto cottoPom, mozz, prosciutto cotto
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DiavolaPom, mozz, salame piccante
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MarinaraPom aglio, origano
Antipasti
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Tagliere di salumi misti
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Anelli di cipolla 10pz
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Bruschetta mista 3pzPasta di salame, carbonara, pomodoro
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Focaccia con crudo e bufala
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Olive all'ascolana 10pz
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Tagliere di salumi e formaggi
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Bruschette alla carbonara 3pz
Contorni
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Insalata mista
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Verdure grigliate
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Patatine fritte
Secondi piatti
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SolomilloIonza di maiale, whisky, salsa d'aglio, burro, farina
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Cotoletta di pollo
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Costata di manzo con patatine
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Polpette al sugoPomodoro, carne di manzo, uovo, farina
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Grigliata di maialeCostata di maiale, wurstel, salsiccia, pancetta, ionza
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Arrosticini 8pz
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Costata di maiale alla carbonara uova e pecorino
Primi piatti gourmet
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Carbonara alla ndujaGuanciale amat DOP, pec rom, uova, pepe, nduja
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Norcina al pesto di pistacchiPesto di pistacchi, salsiccia, pecorino
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Carbonara al pesto di pistacchiGuanciale amat DOP, pec rom, uova, pepe, pesto di piastacchi
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Nduja e bufala
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NorcinaPesto di ricotta, salsiccia, tartufo nero, pecorino
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Carbonara al nero di seppiaGuanciale amat DOP, pec rom, uova, pepe, nero di seppia
Apericena € 15.00 cad (min 2 persone dalle 18.30 alle 20.00)
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Patatine fritte
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Pinsa
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Tagliere di salumi e formaggi
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1 pasta a scelta traCarbonara, matriciana, cacio e pepe, gricia
