Menu Stagionale di Perla
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BACCALÀ MANTECATO, FAGIOLI CANNELLINI, POLENTA FRITTA18
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TIMBALLO DI VERZA, CAROTA E CLEMENTINE14
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ZUPPETTA DI BIETA, RICOTTA E PEPERONE DOLCE DI ALTINO14
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OSTRICHE GILLARDEAU, NOCCIOLA, LENTICCHIE E MISTICANZA DI CAMPO20
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CARCIOFO ALLA BRACE14
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TORTELLI DI BACCALÀ IN BRODO DI PATATE ARROSTO20
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MINESTRA DI PASTA MISTA, CAVOLI E PANNOCCHIE18
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FUSILLONE, CAVOLO NERO, PECORINO DI PICINISCO, CIPOLLA BRUCIATA16
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GNOCCHI DI PATATE, RAGU’ DI CODA E SEDANO RAPA18
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SPAGHETTO QUADRATO ALL’AMATRICIANA ALLA BRACE18
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BACCALÀ FRITTO, CAVOLO NERO, MAIONESE DI ACCIUGHE22
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ROLLÈ DI CONIGLIO DELLA VAL COMINO, BROCCOLO DOLCE, PURÈ DI PATATE20
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PANCIA DI MAIALE, CIPOLLE E POMPELMO20
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SEPPIA ARROSTO, RADICCHIO E NOCI20
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BOMBETTE DI VITELLO ALLA BRACE, CARCIOFI E CIPOLLA ROSSA IN AGRODOLCE20
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ZUPPA TIEPIDA DI CIOCCOLATO E PERE10
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GELATO AL CAFFÈ IN CONDIVISIONE28
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CRÊPES, POMPELMO, GELATO AL TÈ NERO12
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MILLEFOGLIE DI CHIACCHIERE FRITTE, RICOTTA E CLEMENTINE10
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MANGO ARROSTO, CRUMBLE ALLA NOCCIOLA, SORBETTO ESOTICO12
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PANE MULTICERALI E SEMI MISTI DEL FORNO “PezZ DE PANE”, GRISSINI, BENVENUTO E OLIO EVO “FLAMINIO”4
RADICI
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6 PASSAGGI VEGETALI NELLE CAMPAGNE DI ARPINO E DINTORNI55Per chi desidera esplorare la ricchezza del mondo vegetale locale attraverso piatti innovativi e leggeri
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
GINO E IOLANDA
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5 PIATTI TRA TERRITORIO E STORIA FAMILIARE60Un percorso emozionale che omaggia le tradizioni e i nostri ricordi familiari, legando sapori autentici e memorie personali.
LIBERTÀ
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3 PIATTI SCELTI DA VOI NEL MENÙ45Per chi ama la libertà di personalizzare la propria esperienza culinaria, scegliendo i piatti che più ispirano dal menù.
IN CONDIVISIONE
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ZUPPA DI PARMIGIANO, SCAROLA E UOVA o TORTA DI CIPOLLE, CORATELLA E FONDO RISTRETTO
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MINESTRA DI PASTA MISTA, CAVOLI E PANNOCCHIE o SPAGHETTO QUADRATO ALL’AMATRICIANA ALLA BRACE
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ZUPPA DI SCORFANO o PECORA ALLA COTTORA
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GELATO ESPRESSO AL CAFFÈ
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Degustazione a persona: 5050
