Antipasti
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Insalata di carciofi tiepida, scaglie di padano e granella di pistacchi€11
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Insalata di tonno di coniglio alla monferrina e piccola giardiniera€14
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Tartare di salmone fumè, crumble di friselle insalata di frutti esotici€14
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Crostata di verdure grigliate, coulise di pomodori, basilico e mozzarella€12
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Battuta di fassone piemontese con sedano e mela, scaglie di padano€14
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Il “vitel tonnè” antica maniera€13
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Seppie ripiene su purea di piselli novelli e profumo di menta€14
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Carpaccio di vitello marinato, ragu’ di olive taggiasche€14
Secondi piatti: (i secondi piatti sono gia’ compresi di contorni)
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Pasticcio di melanzane, con pesto, pinoli e filetto di branzino alla ligure€22
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Morbido di vitello brasato nel vino nebbiolo€20
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Filetto di manzo con scaloppa di foie gras, salsa di barbaresco€26
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Costolette di agnello in crosta di padano€22
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Tagliata di vitello croccante, salsa aromatica€20
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Chateau di pece spada coulis di pomodorini, zucchini spadellati e suoi fiori€24
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Primi piatti
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Spaghetti aglio, olio, peperoncino, colata di alici e gamberi rosolati€14
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Ravioli “col plin”ai tre arrosti, burro di maggiorana, su crema di padano€14
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Trofie al pesto di basilico e polipo tostato€14
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Tajarin allo zafferano e asparagi di santena€13
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Risotto carnaroli, salsiccia di bra, blu delle valli di lanzo e caramello di nebbiolo€14(Almeno x 2persone)
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Agnellotti di borraggine con ragù di agnello€13
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Busiate, ragu’ di melanzane e ricotta infornata al peperoncino€14
Dessert
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“Bicciolano”biscotto piemontese con chanitlly e frutti di bosco€7
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Il cremino di torino due cioccolato: fondente e gianduia alle nocciole€7
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Crema catalana agli agrumi e zenzero€7
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Brownie nocciole, limoni crema alla vaniglia€7
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Pera madernassa cotta nel barolo, crema di seirass e caramello di barolo€7
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Il tiramisu della tradizione€7
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Cioccolatissimo “ guanaja”con cuore morbido al frutto della passione€7
