Antipasti
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La nostra gran selezione di antipasti di pesce€25
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Frittelle di baccalà con maionese aromatica€15
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Tipico – prosciutto toscano dop con frittelle calde e ricottina in fuscella€17
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Insalata tiepida di mare con puntarelle e ciliegini€20
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Ostriche fine de claire€4 per 1pz.
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Vellutata di ceci con gamberoni in tempura croccante€16
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Salmone marinato agli agrumi con pan brioche tostato e burro pregiato francese€17
Primi
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Paccheri pastificio agricolo mancini con triglia e carciofi in doppia consistenza€18
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Minestra di fagioli san michele, maltagliati fatti in casa “acqua e farina” e prosciutto croccante con olio laudemio a crudo€16
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Cappellacci ripieni di pecorino stagionato in grotta con cozze in rosso€19
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Tipico – bavette morelli con arselle sgusciate del tirreno€19
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Tacconi al germe di grano morelli con ragù bianco di coniglio€17
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Lasagnetta di mare gratinata al forno allo “stile pisano”€18
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I secondi piatti a base di pesce
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Pescato del giorno secondo disponibilità del mercato€8/etto
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Trancio di ombrina alla piastra con spuma acciugata e carciofo fritto€26
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Tipico – stoccafisso in umido alla pisana€20
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Spadellata di pesce, crostacei e frutti di mare con pane arrostito€26
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Tentacolo di polpo* grigliato con crema di sedano rapa insaporita alle erbe e riduzione al vino toscano€24
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Baccalà lomo cotto a bassa temperatura con pavè di finocchio arrostito e gel di arancia€23
I secondi a base di carne
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Tipico – la nostra bistecca alla fiorentina ben frollata con contorni€7,5 per 100g
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Guancetta di manzo al montalcino con patata schiacciata al tartufo nero€21
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Tartara di manzo con fuso di parmigiano e tuorlo marinato e fritto€19
Contorni
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La parmigiana di melanzane€13
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Verdure del periodo€6
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Spicchi di patata al forno€6
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Insalata del periodo€6
Dolci
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Dessert, di nostra produzione, preparati ogni giorno€7
