Bevande
-
Acqua€2
-
Cappuccino€3
-
Pane e coperto€2.5
-
Toniche€5
-
Caffè€2
Dolce
-
So' sospiri salame€9Spugna, vaniglia, fondente, alchermes, meringa
-
Olio poche€9Cioccolato bianco, mandorle, olive taggiasche, olio extra vergine
-
Se mi canti caramello a freddo€9Semifreddo, cantucci, caramello salato, mandorle
-
Banali ma buoni€7Dei classicissimi cantucci e vin santo
-
Bronte fondente bronte pi, tappe ta... vermouth€9Cioccolato, nocciola, pistacchio, vermouth
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Continuo
-
Risotto€22Riso carnaroli, porcini, tartufo
-
Tortello€20Tortello, cinghiale, pecorino, cacao
-
Tagliatella€18Tagliatelle al ragù del giorno
-
Briciola€20Pici, acciughe,bottarga, katshuobushi
Menu degustazione “al volo” - 45 €(a persona )
-
3 portate scelte a sorpresa dallo chef per avere un assaggio della sua cucinaIl menu degustazione è da intendersi per tutto il tavolo
Insisto
-
Agnello€26Pancia di agnello, topinambur, porcino fritto
-
Guancia€22Guancia di vitellone, sedano rapa, pepe di penja
-
Maialino in porchetta, pavé di patate, fondo di peperone
-
Bistecca€65Bistecca di bovino con contorno del giorno
Menu degustazione “allo ra h ai fa me” - 90 € (a persona )
-
7 portate scelte a sorpresa dallo chef per un immersione gastronomica completa
Inizio
-
Battuta€20Crudo di manzo, cantucci salati, fegato, nocciola, lampone
-
Slezione€22Prosciutto di cinta, pecorino di pienza, crostini di fegato
-
Lingua€20Lingua di vitellone, salsa tonnata, cervello fritto, riduzione di soia
-
Gazpacho di panzanella, carpaccio di gambero rosso, burrata
Menu degustazione “all a ma no” - 60 € (a persona )
-
5 portate scelte a sorpresa dallo chef per comprendere la filosofia della sua cucinaIl menu degustazione è da intendersi per tutto il tavolo
