Buffet dei dessert
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Dolci al cucchiaio, dolci al taglio, frutta fresca, selezione di gelato€12
Antipasti
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Battuta di fassona al naturale con pane carasau ed insalatina di finocchio€17.5
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Carne fumada di siror con caprino morbido e crostini ai cereali€13
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Tartare di gamberi rossi di mazzara del vallo sorbetto al sambuco e chips di riso “gioiello”€16
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Tagliata di tonno al sesamo con yogurt greco, insalatina di pesche e germogli€17
La nostra proposta dell’aperitivo
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Altemasi millesimato trentoDOC€4.7Brut. uve 100% chardonnay
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Prosecco grej la tortera€3Extra dry. uve: 100%glera
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Ferrari perlè€6.9Brut. uve 100% chardonnay
Primi piatti
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Risotto carnaroli 5 anni dell’“azienda passiu” , piselli, gamberoni rossi e mozzarella di bufala campana DOP€14
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Orecchiette pugliesi fatte a mano, vongole veraci, crema di topinambur e pesto di pistacchio€13
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Creste di gallo fatte in casa, cacio e pepe, riduzione di teroldego, gel di pere e crumble di ‘nduja.€13
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Gnocchi di patate della val di gresta, ricotta affumicata del caseificio di primiero, semi di papavero e burro trentino€12
Dessert
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Tortino al cioccolato nyangbo dal cuore morbido, sorbetto al mango e rhum, salsa ai lamponi€8.5
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Meringata, ricotta del “casel” e mirtillo€8
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Tartelletta al cacao, albicocche e pistacchio€8.5
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Semifreddo al cocco e ribes nero, salsa al mango e croccante di liquirizia e mandorle€8.5
Secondi piatti
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La nostra frittura calamari, gamberi e verdurine€17.5
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Polpo arrostito con le sue patate, al pepe limone, su crema di ceci e broccoletti al vapore€21
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Petto d’anatra al mosto cotto, patate nocciola e cavolo nero€22
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Tomahawk di cervo al ginepro, gnocchetti di storo ripieni di dolomiti alle erbe€24.5
