Antipasti marinati
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Alici del cantabrico, pan brioches, paccasassi e burro al pepe rosa€17
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Ceviche di orata marinata con lime, coriandolo e peperoncino€18
Degustazione antipasti
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Selezione di antipasti completa di 6 freddi e 4 assaggi caldi€37Si può sostituire la trippa di rana pescatrice con un altro assaggio
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Selezione di 6 antipasti freddi€28Niente crudo ma marinati e cotti
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Piatto di 3 assaggi€16
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Secondi dal mare
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Tagliata di tonno alle mandorle, crema di yogurt e cipolle dolci€23
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Polpo cotto a bassa temperatura e arrostito in griglia, salsa alla luciana, schiacciata di patate e chimichurri€23
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Pescato del giorno con contorno secondo la disponibilità (all'etto)€6.5Sarà nostra premura consigliarvi la cottura più idonea al tipo di pesce da voi scelto. Cotture: al forno / al sale/ alla griglia / in porchetta
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Frittura di calamari, gamberi e verdurine (a richiesta con l'aggiunta di paranza)€20
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Arrostita di pesce al pane aromatico€24
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Il baccalà gratinato al forno ricordando i nonni,servito nelle \"terrecotte di fratte rosa\€19
Menù carne - secondi
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Grigliata mista di cinghiale€21
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Bavetta di manzo alla griglia€19
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Guanciola di manzo brasata al sangiovese€19
Menù carne - antipasti
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Degustazione di formaggi con miele artigianale€15
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Lingua di vitello leggermente affumicata passata alla griglia con senape e chimichurri€14
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La nostra selezione di salumi nostrani€18
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Olive all'ascolana artigianali€10
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Prosciutto d'anatra marinato, servito con yogurt e frutti rossi€16
Bevande
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Caffè corretto€3
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Moretta€3.5
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Acqua microfiltrata depurata 0,75 lt€2
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Caffè€2
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Bibite in lattina 33 cl€3.5
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Ginseng€2.5
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Caffè decaffeinato€2.5
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Cappuccino€2.5
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Caffè d’orzo€2.5
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Acqua minerale 0,75 lt€3
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Aperitivo alcolico€7
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Aperitivo analcolico€5
Menù carne - primi
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Gnocchi al ragù di coniglio€14
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Tortellini di carne€13Con salsiccia, funghi e piselli
Antipasti - il quinto quarto di mare
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Guance di rana pescatrice alla griglia “come una tavolozza di colori”€22
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Trippa di rana pescatrice€16
Antipasti freddi
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Hummus di ceci con tonno in porchetta e chimichurri€17
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Mini burger alla zucca con sgombro, cipolle dolci e crema di carote e zenzero€15
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Insalatina di seppia, asparagi di mare, crema di piselli e polvere di olive€16
Contorni
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Pinzimonio€8
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Patate al forno€5
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Schiacciata di patate€5
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Insalata mista€6
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Insalata verde€5
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Erbe di campo ripassate€5
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Patate fritte€5
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Scarola ripassata con olive, alici e anarcardi€8
Le nostre paste
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Cannelloni ripieni di capesante e gamberi, bisque di crostacei, zafferano e pistacchi€16
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Cappellacci ripieni di carbonara, gamberi rossi, ostriche, pepe e brodo umami di manzo€19
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Gnocchetti al sugo di brodetto e vongole nostrane€15
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Tortelli al nero di seppia ripieni di crostacei, crema di zafferano e pistacchi croccanti€20
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Ravioli del plin all’orientale ripieni di capocollo di maiale e gamberi, crema thai, lemongrass, anacardi e katsuobushi€17
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Tagliatelle fatte a mano ai frutti di mare (tutto sgusciato) con aggiunta di tartufo€19
Crudità
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Gran crudo secondo la disponibilità del giorno, consigliato per due persone€76
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Carpaccio del giorno€22
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Ostriche (a partire da)€5Secondo disponibilità
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Gamberi rossi con gelato al corallo, salicornia e agrumi€23
Antipasti - caldi
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Lumachine in porchetta come faceva mi nonna€15
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Zuppetta di lenticchie ai crostacei e molluschi€15
Antipasti in frittura
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Oliva tenera ascolana ripiena di spigola servita con senape al miele€13
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Pepite di baccalà con ketchup di rape rosse€13
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Gamberoni avvolti nella pasta kataifi con maionese di soia (5 gamberoni)€16
