Dolci
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Sorbetto artigianale al cetriolo€6Con cubetti di mela verde e basilico cristalizzato
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Gelato artigianale al latte di soia€6Con cioccolato fondente croccante e granella di nocciole sofiate piemontesi
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Mousse di cioccolato bianco€6.5Alla lavanda con crumble alle mandorle e nocciole aromatizzate al caffe' e meringhe alla lavanda
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Gelato dello chef€6.5Realizzato con materie prime di stagione
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Con crema al mascarpone, savoiardi e caffe' espresso
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Pannacotta ai frutti di bosco€5Con bacche di vaniglia
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Con coulisse di fragole fresche
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Con crema chantilly al profumo di rosmarino
Calzoni
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Aggiunta tartufo fresco€6Fatti consigliare dal personale di sala su quale pizza aggiungere il tartufo
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Calzone classico€8Fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon
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Calzone al miele€11Fior di latte, pomodoro, funghi champignon, speck croccante al miele e semi di sesamo
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Calzonpizza€9Calzone ripieno di ricotta e tartare di salame dolce e pizza margherita con parmigiano fuso e basilico
Antipasti
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Patatine fritte€5
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Frisella al grano arso€8.5Senator cappelli con burrata, rucola e pomodorini pachino confit e aceto balsamico
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Ball di melanzane€6.5Al basilico sul letto di salsa di pomodoro
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Olive all'ascolana€8Di nostra produzione con oliva tenera ascolana (dieci pz.)
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Olive all'ascolana, cremini aromatizzati all' anisetta meletti, cioccolatini aromatizzati al rum, zucchine e carciofini
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Tomino di capra€9Piastrato con crema di cannellini, germogli e sale nero di cipro
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Pallet di prodotti tipici kmo€18Salumi e formaggi del territorio accompagnati da composte e confetture di nostra produzione. (consigliato per due persone)
Primi
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Tonnarello€12Con cacio, pepe nero selvatico e parmigiano reggiano 36 mesi
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Mezzemaniche all'amatriciana€9Corretta all' anisetta meletti, pomodoro, guanciale nostrano, pepe
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Fagottino€12Crepes ripiena di ricotta, pepe nero, sul letto di pomodoro guarnito con foglie di spinacino fritto
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Di grano saragolla ai funghi porcini e menta artica
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Di grano saragolla ai funghi porcini e tartufo fresco
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Taccu'€10Di grano saraceno, asparagi, acciughe e limone
Caffetteria
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Caffe corretto€2.5
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Caffè decaffeinato€2.5
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Cappuccino€3
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Caffè€2
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Orzo tazza piccola€2
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Orzo tazza grande€2.5
Selezione di birre alla spina
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Birra del borgo cortigiana 0,3l€5Una blanche dallo stile italiano con l'aggiunta di malto d'orzo e cereali, quali grano saraceno farro monococco e fiocchi di avena. in bollitura viene aggiunta una buona dose di zenzero al coriandolo.una birra freschissima,morbida ed elegante.
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Birra del borgo ducale 0,3l€5Realizzata secondo la tradizione belga,corposa e beverina, dal colore scuro € beverino. all'apertura rivela note dolci e nel finale presenta sentori tostat alc. 8,2 % vol.
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Birra del borgo reale extra 0,3l€5Apa dal colore dorato intenso e dal buon corpo. la luppolatura extra dona un amaro potente ed eleganti e persistenti note di resina e mandarino. alc. 6,4 % vol.
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Lowenbrau premium pils 0,2l€3Una pils dal gusto piacevole leggermente amaro. particolarmente rinfrescante. alc. 5,2% vol.
Contorni
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Cicoria€4
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Piatto misto di verdure cotte€9
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Bietola€4
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Patate al forno€4
Liquori e distillati
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Grappa selezione dott. mario montanaro€6
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Liquori riserva€7
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Grappa riserva barrique 903€4.5
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Amari e liquori esteri€4.5
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Amari e liquori nazionali€3
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Grappa bianca poli bassano€3.5
Secondi
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Tagliata di manzo al tartufo€26Di controfiletto con tartufo fresco, patate al forno, olio evo e sale nero di cipro
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Fritto ascolano€14Cotoletta di agnello igp, olive all'ascolana, cremini all' anisetta meletti, carciofini
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Tagliata di manzo€20Di controfiletto al rosmarino con patate al forno, olio evo e sale nero di cipro
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Arrosto di coniglio€15Ruspante in porchetta con erbe del territorio con salsa di mele e cipolle leggermente piccante e perle di tapioca
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Cotoletta di agnello€17Con chips di patate viola dei monti sibillini e salsa di bruschetta liquida
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Filetto di maiale€16Glassato con guacamole e croccante di sesamo
Insalate
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Insalata con bacche di goji€9Con bacche di goji, lattuga, cetrioli, carote, pomodoro, cipolla rossa di tropea e ravanello
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Insalata di quinoa€9Con dressing alla senape e salsa di soia, lattuga, carote colorate, pomodoro, ravanello
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Insalata mista€4Con lattuga, pomodoro e carote
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Insalata di pollo€11Tagliata di pollo alla griglia con lattuga, carote colorate, pomodoro e ravanello
Soft drink
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Acqua panna / sanpellegrino 0,75€2.5
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Bevande in bottiglia 0,33€3Spuma e gassosa paoletti ,coca cola ,coca zero ,sprite, fanta, the pesca limone
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Coca cola alla spina : 0,3 l€3
Pizze bianche
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Spinaci e limone€13Fior di latte, lonzino, burrata, foglie di spinaci fritti e scorza di limone
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Cacciannanz€5Rosmarino, sale e olio di oliva tenera ascolana
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Vegetariana€8.5Fior di latte, melanzane, zucchine, funghi champignon pomodorini pachino, pepe
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Corona€10.5Fior di latte, pomodorini pachino, basilico, emulsione di basilico e cornicione ripieno di mousse di ricotta e tartare di salame
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Primavera€12Fior di latte, stracciatella, fiori di zucca, zucchine e olio evo
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Ai formaggi€8.5Fior di latte, gorgonzola d.o.p., formaggi misti, parmigiano reggiano a scaglie
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Boscaiola€11Fior di latte, prosciutto crudo di parma funghi champignon
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Carbonara€11Fior di latte, guanciale crispy, uovo, pepe nero e pecorino romano a scaglie
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Fior di latte, salsiccia, funghi porcini, salsa tartufata, prezzemolo riccio e olio evo
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Taggia ligure€10Fior di latte, olive di taggia, basilico, emulsione di basilico con scaglie di pecorino
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Battipaglia€12Mozzarella di bufala affumicata d.o.p. basilico, pomodorini confit, emulsione di basilico
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Bianco parma€9.5Fior di latte, prosciutto crudo di parma
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Porcini€9Fior di latte, funghi porcini, prezzemolo riccio e olio evo
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Noci e gorgonzola€11Fior di latte, speck, noci e gorgonzola
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Partenopea€11Mozzarella di bufala d.o.p, pomodorini pachino, aglio, origano, basilico e olio evo
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Rucola€9Fior di latte, pomodorini pachino, rucola, scaglie di parmigiano reggiano e olio evo
La nostra selezione
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Pizzetta rivisitata€19Fior di latte, funghi porcini, salsiccia, prezzemolo riccio e tartufo fresco
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Margherita di monte san vito€14Impasto di jervicella, pomodoro del monte san vito (pomodoro autoctono marchigiano az. agr. orto antico ) mozzarella di bufala campana scottata, emulsione di basilico
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Estiva€15Fior di latte, rucola, pomodorini pachino, scaglie di parmiggiano reggiano, burrata intera, olio evo
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Primavera rivisitata€19Fior di latte, zucchine, fiori di zucca, stracciatella di burrata tartufo fresco.
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Burrata di parma€15Pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo di parma, burrata intera, emulsione di basilico, basilico fresco.
Pizze rosse
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Marinara€7Pomodoro, alici, aglio e origano
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Parma€10Pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo di parma
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Prosciutto e funghi€8.5Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto e funghi
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Montanara€10.5Pomodoro, fior di latte, funghi porcini rucola e scaglie di parmigiano
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Campana€11Pomodoro, fior di latte, salame dolce, ricotta, prosciutto cotto e basilico
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Wurstel€8Pomodoro, fior di latte, wurstel
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La miccia€8.5Pomodoro, fior di latte, salame piccante e peperoncino
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Capricciosa€10Pomodoro, for di latte, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi e olive nere
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Parmigiana€10Pomodoro, fior di latte, melanzane, e scaglie di parmigiano e basilico
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Margherita d.o.p€9Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico
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Mediterranea€12Pomodoro,fior di latte,alici del cantabrico capperi, aglio, origano e basilico
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Margherita€7Pomodoro, fior di latte e basilico
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D.o.p del mar cantabrico€15Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico e alici del cantabrico selez. extra
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Quattro stagioni€9.5Pomodoro, hor di latte, 1/4 prosciutto cotto, 1/4 funghi, 1/4 carciofi e olive nere
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Salsiccia e peperoni€9Pomodoro, fior di latte, salsiccia e peperoni grigliati
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Pecorara piccantina€9Pomodoro, fior di latte, salame piccante e scaglie di pecorino marchigiano
