Ispirazioni Dello Chef Simone Valle
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Pane, Burro Affumicato, Acciughe Del Mar Cantabrico 4Pz11
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Pan Brioche, Patè Di Fegatini E Foie Gras, Cipolla Di Tropea Caramellata 4Pz12
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Baozi Di Anatra, Gambero Crudo, Bisque, Gochujang, \"Teriaky\", Arachidi, Dashi9
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Lumache, Panna Acida, Sambuca15
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Tom Kha Gai , Barbabietola Acetata, Lime Bruciato, Pane Naan14
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Finferli, Varhackara, Patata, Umeboshi14
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Animella, Frant Alle Pere, Limone Alla Marocchina, Porro Glassato17
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Pluma, Bagna Cauda, Carota In Savor22
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Entrana, Babaganoush, Chimicurri, Ortaggio24
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\"Maritozzo, Mazzancolle, Mango, Anacardi, Coriandolo, Pancetta Croccante, Sweet Chili Mayo\t\9
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Ombrina No Waste, Pil-Pil Di Baccalà, Cima Di Rapa, Lime Kaffir, Lemongrass22
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Midollo, Furikake E Panzanella16
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Guancia Dl Maialino Iberico Alla Norma E Miso19
Dolci
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Gustando Un Film: Gelato Al Popcorn, Mascarpone Bruciato, Caramello Salato, Crumble Di Biscotto7
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Carso In Estate: Roccia Di Cioccolato E Burro D'Arachidi, Mousse Al Cioccolato Bianco E Wasabi, Sambuco, Passion Fruit, Basilico Al Limone8
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\"La Monna De Fer\": Fragole, Yuzu, Pepe Di Muntok8
