Carta del Ristorante "La Moia
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Moscardini in zuppetta, patate alla curcuma e crostini18
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Terrina di crostacei, lattuga brasata e avocado18
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Battuta di ricciola, finocchietto, arance e mandorle tostate18
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Sformatino ai carciofi e patate, crema al Casera16
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Roast-beef di cervo, cicorino variegato, riduzione al lampone16
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Foie gras, mele caramellate al peperoncino, gelée al passito e pan brioche22
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Risotto al nero, lime e battuta di gamberi14
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Gnocchi di patate e spinaci, crema di carciofi e alici14
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Ravioli rosa con farcia di branzino, il suo ristretto, zucchine alla menta14
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Lasagnette gratinate al ragù di cinghiale, sedano rapa e chips12
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Paccheri ai tre pomodori, crema di burrata e pistacchi12
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Vellutata di zucca, robiola di Roccaverano e crostini di segale12
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Baccalà CBT, lenticchie, sbriciolata di taralli e porro fritto24
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Scaloppa di ombrina, pesto alla mediterranea24
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Tataki di spada ai due semi, fagiolini all’agro e barbabietola24
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Guancia di vitello brasata al vino rosso, purea di patate e verdure22
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Costolette d’agnello in crosta di erbe, il suo ristretto alla senape, tortino di patate22
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Tagliata di manzo di razza Limousine al sale, salsa bernese, caponatina di verdure22
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Bresaola della Valtellina
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Sciattini su prato verde
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Pizzoccheri della Valtellina
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Risotto al Sassella con fonduta di Casera
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Bitto DOP in diverse annate delle Valli del Bitto dei Fratelli Ciapponi
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Frittelle di mele, crema inglese e amarene10
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Semifreddo al caffè, ganache al limone e crumble10
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Creme brulée all’arancia10
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Millefoglie alla crema, salsa ai frutti rossi10
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Cheesecake al cioccolato Araguani 72% e peperoncino10
