Antipasto
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Tartare gambero rosso di mazara25.0.
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Speck d'anatra affumicato22.0Con fichi caramellati e tartufo nero di norcia
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Crudite' di mare32.0(il piatto può variare a seconda della disponibilità del mercato )
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Tartare di fassona24.0Con capperi di pantelleria , acciughe del cantabrico , senape digione
Primo
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Mezzi paccheri14.0Con brunoise di verdure croccanti
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Risotto acquerello al limone25.0Con scampi s. margherita, capesante chioggia e tartare di gambero rosso di mazzara, adagiato su bisque di crostacei
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Orecchiette13.0Con friarielli , salsiccia piacentina , pomodorini confit , caciocavallo di altamura e granella di taralli
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Secondo
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Polpo croccante mediterraneo20.0Su specchio di crema ai carciofi sardi
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Costolette d'agnello22.0In crosta di pistacchio e crema di patate
