Antipasti
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Antipasto misto della locanda (assaggi differenti di pesce di lago)
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Prosciutto di anatra affumicato, spinacino, mele e pan brioches
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Lucioperca in tempura, insalatina di cavolo viola, salsa yogurt, erba cipollina
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Sformato alla carota e zafferano, fonduta al parmigiano e polvere di pomodoro
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Selezione di salumi misti, paté di vitello
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Vellutata di piselli, tagliatelle di seppia e culaccia croccante
Primi piatti
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Risotto carnaroli mantecato, filetti di pesce persico, burro e salvia
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Risotto al rosmarino mantecato al caprino, nocciole tostate e miele
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Ravioli alla selvaggina, fonduta al taleggio e riduzione al vino rosso
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Paccheri ripieni di salsiccia, provola, friarielli e crema di datterini
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Fusilli al kamut, crema di peperone al forno, ricotta salata e taralli sbriciolati
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Spaghetti alla chitarra, aglio olio e peperoncino, briciole di pane e polvere di cozze
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Secondi piatti
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Trancetto di ombrina in olio cottura, piattoni saltati
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Filetto di lavarello al burro e salvia
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Missoltini della tradizione, polenta taragna grigliata e salsa vinaigrette
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Polpo alla luciana
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Filetto di maiale bardato, crema di carote, terra di olive taggiasche
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Diaframma di manzo alla griglia, chutney di peperone
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Tagliata di angus argentino, salsa chimichurri
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Tomahawk alla griglia
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Selezione di formaggi, noci e marmellata di cipolle rosse
Dessert
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Tiramisù fatto in casa
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Crème brûlée
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Tortino al cioccolato fondente, cuore morbido, salsa alla vaniglia
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Cannolo siciliano rivisitato
