E'possible, in abbinamento ai piatti scelti
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4 calici€20
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3 calici€15
Antipasti
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Zuppa di cipolla di fara f.p presidio slow food, scamorza vaccina e crostini€12
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Fungo cardoncello, maionese di patate, spinacino e tartufo€12
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Lumache di terra ripiene \"cacio e ove\", mentuccia selvatica (antica ricetta \"guardiese\")€15
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Carpaccio di manzo, erbe aromatiche, trittico di scanno e salsa \"umami\€15
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Baccalà in olio cottura, maionese di patate e peperone dolce€18
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La nostra selezione di antipasti freddi e caldi€18
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I formaggi con le nostre mostarde e il miele dell'azienda \"bianco\€15
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I salumi del territorio€15
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Bevande
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Acqua frizzante€2
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Acqua naturale€2
Secondi piatti
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Manzo al montepulciano d'abruzzo, pesto di levistico e maionese di patate€18
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Controfiletto di cervo, \"scrucchiata\" da uve montepulciano e cipolla rossa caramellata€22
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Manzo nostrano, nella versione cottura 30 ore con finitura al kamado€22
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Entrecôte alla griglia, humus di melanzana affumicata e menta, erbette aromatiche e pecorino di farindola€22
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Agnello del parco della maiella alla griglia€16
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Spallotto d'agnello al barbecue con timo serpillo, crema di cavolfiore e mandorle€18
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Cosciotto di faraona glassato al miele, senape e verdurine€18
Primi piatti
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Chitarra alla carbonara di lumache \"centerbe\"e pane croccante alla bottarga€15
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Le tagliatelle \"senatore cappelli e solina\" con ragù di faraona e zafferano€12
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Il tagliolino \"senatore cappelli\" e cacao con ragù bianco di maiale nero e castagne€15
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Chitarrina, \"senatore cappelli\" burro salato e tartufo bianchetto dell'alta valle del sangro€16
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\"lu rentrocele\" abruzzese di solina con ragu alle tre carni e le sue pallottine€12
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Tortelli con salmi di capriolo, spuma di erborinato, crumble di liquirizia€15
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Orzotto, perle di zucca, chips croccanti di pancetta, tartufo della valle€12
Dessert
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Dessert€5
