Primi piatti
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Tortellonis à la ricottaArtichauts poêlés, sauce beurre et sauge
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Pennette à la finestraArtichauts poêlés et jambon san daniele avec crème, sauge, noix de muscade et thym
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Gnocchi à la roquetteAvec une crème de gorgonzola et amandes effilées
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Raviolis de bœufAccompagné de chanterelles, vin blanc, tomate datterino, huile d’olive et ciboulette
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Risotto aux champignonsAux bolets et chanterelles
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Tagliolini maisonDans son jus de langoustines, scampis, tomates\nDatterino et câpres de Salina
Antipasti
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Salade roquetteAccompagné d’artichauts à la romaine, tomates et parmesan
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Servis avec des courgettes grillés, tomates grappa et basilic
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Bufala alla sicilienneMozzarella di buffala, aubergine, oignon, tomate et basilic
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Vitello tonnatoÀ la génoise
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Avec une mousseline et lamelles de truffe noire d’automne
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Carpaccio de thonFenouil mariné au citron, huile d’olive, pecorino piquant et tomate Datterino
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Jambon san danielAvec bufala di campana
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Potage à la courge
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Poêlée d'artichautsScampi, noix de st jacques avec son jus de langoustine
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I dolci
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Panna cottaÀ l’amarenatta
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Mousse au chocolat blancAux figues
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Tiramisu classique à l’amaretto
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Poire caramélisée au vin rougeAccompagnée d’une glace vanille
La carne
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Foie de veau à la vénitienneAccompgné d’un risotto au proscecco
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Tagliata de bœufAccompagnée d’une sauce aux bolets, pommes de terre rôties
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Carré d’agneauAvec une polenta gratinée au gorgonzola et\nsa jardinière de mini légume
I pesci
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Filet de thon poêléÀ la sicilienne et légumes du marché
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Filets de loupDans son jus de langoustine, tomate datterino, piment rouge, oignon et olives taggiasche, servis avec un riso venere aux chanterelles
