PRIMI PIATTI DI TERRA
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TAGLIOLINI AL BURRO CON TARTUFO NERO DEL PIEMONTE€ 16Paccheri/ pomodoro/ agnello/ ricotta salata
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RISOTTO CARNAROLI TOMA RASCHERA E FUNGHI PORCINI€ 12Riso Carnaroli/ funghi porcini / formaggio/ toma/ panna
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GEMELLI DI GRAGNANO CON CARCIOFI, SALSICCIA E PECORINO€ 12Gemellii/ salsiccia/ carciofi / pecorino
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SAGNETTE ALL'ABRUZZESE€ 12Pasta sfoglia fresca / salamino piccante / guanciale / pomodoro
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I 'NOSTRI' AGNOLOTTI ALLA PIEMONTESE€ 12Ravioli ripieni di carne / sugo d'arrosto
PRIMI PIATTI DI MARE
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TAGLIOLINI CON DADOLATA DI BRANZINO° E CARCIOFI€ 14Tagliolini/ branzino°/ carciofi / olio
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FUSILLONI DI GRAGNANO CON PESCE SPADA°, PACHINO E OLIVE€ 14Fusilloni/ pesce spada°/ olive/ pomodorini
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RISOTTO CON GAMBERI°, ARANCE E GRAND MARNIER€ 14Riso carnaroli / gamberi°/ arance / grand marnier/ panna/ formaggio
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CHITARRINA CON VONGOLE° E TARTUFO NERO DEL PIEMONTE€ 18Spaghetti alla chitarra/ vongole veraci°/ olio/ tartufo nero
ANTIPASTI DI TERRA
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BATTUTA DI VITELLO CON CARCIOFI E GRANA PADANO€ 12Carne cruda di Vitello battuta al coltello / Carciofi crudid / formaggio grana padana
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VITELLO TONNATO C.B.T.€ 12Vitello di Fassone c.b.t. / salsa tonnata
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TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI D'ABRUZZO€ 12Ventricina / salame di Roccavecchia / salamino piccante / caciocavallo / pecorino
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INSALATA DI CARCIOFI, CASTELMAGNO E NOCCIOLE€ 12Carciofi crudi / Castelmagno / nocciole
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FLAN DI VERDURA CON FONDUTA DI TOMA BIELLESE€ 12Latte/ panna/ formaggio/ uova/ verdura di stagione/ toma / sale pepe e noce moscata
ANTIPASTI DI MARE
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INSALATA DI MARE° SCOTTATA ALLA PIASTRA€ 14Gamberoni°/ calamari°/ polpo°/ insalata
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POLPO° CON CARCIOFI CROCCANTI€ 14Polpo°/ carciofi / olio
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CALAMARI° SCOTTATI CON CARCIOFI IN UMIDO€ 14Calamari/ carciofi/ olio
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BACCALA° MANTECATO CON GAMBERONE° GRIGLIATO€ 14Baccalà / latte / gamberone°/ olio al rosmarino
SECONDI PIATTI DI TERRA
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GUANCIA DI VITELLO BRASATO AL NEBBIOLO SU CREMA DI PATATE€ 14Guancia del vitello di Fassone/ vino Nebbiolo / crema di patate
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TAGLIATA DI VITELLO CON CARCIOFI CROCCANTI E GLASSA ALL'ACETO BALSAMICO€ 14Sottofiletto di Fassone grigliato/ carciofi fritti e stufati / aceto balsamico / crema di patate
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UOVO AL PALETTO CON FONDUTA DI TOMA E TARTUFO NERO DEL PIEMONTE€ 18Fonduta di toma / uova/ tartufo nero
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ARROSTICINI° DI PECORA CON BRUSCHETTA AL ROSMARINO€ 14Carne di pecora / pane bruschettato
SECONDI PIATTI DI MARE
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FILETTO D'ORATA IN CROSTA DI MANDORLE SU LETTO DI CARCIOFI€ 16Orata°/ mandorle / carciofi / olio
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FILETTO DI BRANZINO° CON COZZE°, VONGOLE° E BOTTARGA DI TONNO€ 16Branzino°/ cozze° / vongole° / bottarga di tonno
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POLPO° GRIGLIATO CON POMODORINO PACHINO E FUNGHI PORCINI€ 16Polpo°/ funghi porcini / pomodorini pachino
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GAMBERONI° GRIGLIATI CON INSALATA DI FINOCCHI E SASAMO NERO€ 16Gamberoni°/ finocchi crudi / sesamo nero
CONTORNI
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MISTO DI VERDURE COTTE€ 5 to € 12
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INSALATA MISTA€ 5 to € 12
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PATATE FRITTE°€ 5 to € 12
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INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE€ 5 to € 12
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INSALATA DI CARCIOFI, CARCIOFI FRITTI€ 7
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FORMAGGI A PORZIONE€ 6
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SELEZIONE DI FORMAGGI MISTI DEL PIEMONTE€ 14
