Antipasti
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Battuta con olive, capperi, senape e pomodori secchi
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Bruschetta con guanciale speziato e tartufo nero
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Flan di verdure con fonduta di toma Raschera
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Tagliere di salumi e formaggi d'Abruzzo
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Vongole° veraci allo zafferano con crostoni di pane
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Gamberoni° lardellati al Cognac su crema di patate
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Insalata di mare scottata alla piastra
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Baccala' mantecato con mandorle tostate
Primi
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Tagliolini con salsiccia, olive, peperoncino e pecorino
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Spaghetti alla Chitarra con guanciale e funghi porcini
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Risotto alla parmigiana con tartufo nero del Piemonte
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Sagnette all'abruzzese
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Spaghetti alla chitarra con vongole° e tartufo nero
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Rigatoni di Gragnano con pesce spada°, pachino e capperi
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Tagliolini con scampetti° e trevisana
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Risotto al Castelmagno e calamari° scottati
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Secondi
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Tagliata di Fassone con patate saltate e fonduta
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Arrosticini di pecora con bruschetta al rosmarino
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Sottofiletto di fassone con sale affumicato
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Filetto di maiale C.B.T. al pepe verde
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Pesce spada° con pachino olive e capperi
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Filetto d'orata° in carta fata ai frutti di mare
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Polpo° grigliato con pomodorini e mozzarella di bufala
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Filetto di branzino° con funghi porcini
Contorni
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Misto di verdure cotte
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Insalata mista
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Patate fritte
Dessert
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Dolci e frutta fresca del giorno
