La Cistareddha Menu

La cistareddha

• Fritto Artigianale

  €14
  Crocchette di patate, menta, pecorino, pittole miste, polpette di carne fritte, fiori di zucca pastellati e patatine fritte
• Tavolozza Salentina

  €22
  Parmigiana di melanzane, bruschetta con pomodorini e peperone friggitello, formaggio di capra, caciocavallo pugliese, olive fritte, capocollo pugliese, pomodori secchi. Servita con miele e marmellata di fichi
• Puglia Mia

  €14
  Capocollo pugliese, burrata fresca, friggitelli e pizza fritta: un antipasto ricco che racchiude i sapori più autentici della Puglia
• Parmigiana di Melanzane

  €10
  Melanzane fritte a strati con salsa di pomodoro e pecorino, gratinate al forno
• Fave e Cicorie

  €10
  Purea di fave bianche con cicorie selvatiche, olio extravergine d'oliva e crostini di pane tostato
• Sauté di Cozze

  €15
  Cozze nere pugliesi saltate con aglio, olio extravergine e origano, servite con pane tostato
• Ispirazione Salentina

  €12
  Rivisitazione della tradizionale frisa salentina con pomodorini, peperoni friggitelli, olio extravergine d'oliva, origano e basilico, per un omaggio ai sapori autentici della Puglia

• Orecchiette al Pomodoro

  €9
  Orecchiette pugliesi condite con una delicata salsa al pomodoro fresco
• Orecchiette al Pesto

  €9
  Orecchiette pugliesi condite con pesto di basilico
• Hamburger di Scottona

  €12
  Hamburger di scottona al piatto, servito accompagnato da patatine fritte
• Cotoletta con Patatine Fritte

  €12
  Cotoletta dorata e croccante, servita con contorno di patatine fritte

• LE SALENTINE

  €15.5
  Foglie d'ulivo con salsa di datterino giallo, datterino rosso confit, fonduta di pecorino e glassa di basilico
• ORECCHIETTE CRUSCHE

  €16
  Orecchiette con cime di rapa, acciughe, burrata e peperone crusco
• TAGLIOLINO DI MARE

  €20
  Tagliolino all'uovo con un condimento di frutti di mare selezionati
• MARITATI COZZE E PECORINO

  €16
  Orecchiette e maccheroncini con cozze, pomodorini freschi e pecorino
• SAGNE TORTE E POLPETTE

  €14
  Pasta fresca fatta in casa con salsa di pomodoro e polpette di carne
• Provale con RICOTTA FORTE

  €1

• POLPO CROCCANTE

  €18
  Polpo cotto a bassa temperatura e rosolato, servito su crema di fave con rucola e mandorle tostate
• GRIGLIATA MISTA

  €16
  Capocollo, bombetta, pancetta e salsiccia alla brace, accompagnati dalla salsa verde della chef
• TAGLIATA DI POLLO

  €14
  Sovracoscia di pollo alla griglia con pomodorini, rucola e scaglie di grana
• LA PUTECA

  €14
  Bocconcini di carne di cavallo cotti lentamente nel sugo di pomodoro, secondo la tradizione salentina
• TAGLIATA DI SCOTTONA

  €22
  Tagliata di scottona servita con contorno di patate al forno e insalata

• DIAVOLA DIPLOMATICA

  €11
  Salsa di pomodoro del nostro territorio, mozzarella fior di latte, salamino piccante, caciocavallo podolico in cottura
• CISTAREDDHA

  €13
  Salsa di pomodoro del nostro territorio, mozzarella fior di latte, salsiccia di maiale, melanzane arrostite, crema di peperoni, friscous salentino
• 5 FORMAGGI

  €10
  Mozzarella fior di latte, pecorino, grana padano, scamorza, gorgonzola, caciocavallo podolico
• AUTENTICA

  €11
  Salsa di datterino giallo, mozzarella fior di latte, guanciale croccante, basilico cristallizzato, olio EVO
• MARGHERITA SALENTINA

  €13
  Salsa di datterino giallo, mozzarella fior di latte, pomodorini ciliegino confit, burratina pugliese, glassa di basilico
• ORTO GOLOSO

  €10
  Mozzarella fior di latte, stik di peperoni, melanzane e zucchine grigliate, basilico fresco
• D.O.P

  €10
  Salsa di pomodoro del nostro territorio, bufala campana DOP fuori cottura, glassa di basilico
• REGINELLA

  €12
  Salsa di pomodoro del nostro territorio, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo, rucola e scaglie di grana

• MAESTRALE

  €14
  Mozzarella fior di latte, tonno Angelo Parodi, pomodorini confit, cipolla caramellata, polvere di olive leccine
• TENTAZIONE

  €14
  Mozzarella fior di latte, cime di rapa paesane, salsiccia di maiale, pomodorini confit, crema di pecorino
• VALLE D'ITRIA

  €14
  Mozzarella fior di latte, funghi porcini, capocollo di Martina Franca, polvere di pistacchio
• LA TRADIZIONE

  €14
  Salsa di datterino giallo, mozzarella fior di latte, guanciale croccante, pomodorini confit, burratina pugliese, glassa di basilico
• BACIO PICCANTE

  €14
  Salsa di datterino giallo, mozzarella fior di latte, pomodorini confit, salamino piccante, tocchetti di 'nduja, burratina pugliese, basilico fresco
• DOLCE PECCATO

  €14
  Mozzarella fior di latte, capocollo di Martina Franca, mandorle tostate, formaggio di capra stagionato, fichi freschi

• MORETTI BIONDA

  €6
• MORETTI ROSSA

  €6
• IKNUSA

  €6

• ANEMOS GLUTEN FREE

  €5
  Blonde leggera e fresca
• VIPARA

  €5
  Ambrata dai sentori di malto
• FILONDRA

  €5
  Chiara equilibrata e beverina
• PRIMITIVA

  €5
  Rossa dal gusto intenso
• AGRICOLA CHIARA

  €4
• AGRICOLA AMBRATA

  €4.5
• IGEA GLUTEN FREE

  €4
• PROSECCO EXTRA DRY PELLE D'OCA

  €22

• Bianco Falanghina

  €22
  Fresco, floreale e piacevolmente sapido
• Rosato Primitivo

  €22
  Fruttato, delicato e ben equilibrato
• Rosso Negroamaro

  €22
  Morbido, con note di frutti rossi e spezie
• Rosso Primitivo

  €25
  Corposo, intenso e avvolgente
• Le Frasche Bianco Chardonnay

  €18
  Fresco e fragrante, con leggere note di frutta
• Le Frasche Rosato

  €18
  Armonioso e piacevolmente fruttato
• Le Frasche Rosso

  €18
  Morbido, equilibrato e di facile beva
• Al calice

  €5

• Coca Cola

  €3
• Coca Cola Zero

  €3
• Fanta

  €3
• Laurisia Chinotto

  €4
• Laurisia Limonata

  €4
• Laurisia Arancia Amara

  €4
• Acqua Naturale / Frizzante

  €2.5

• Caffè

  €1.5
• Caffè Corretto

  €2
• Dessert

  €6
  Dessert artigianali preparati ogni giorno. La nostra selezione varia quotidianamente: chiedi al personale il dolce del giorno.