Menu di Pasqua
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Bollicine di rosolio e le solite notePizz'onte e fiadoni
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Caccia al tesoro...la scatola nell'aiaMerenda in campagna, salumi e formaggi al coltello
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Coratella nel cerchio sotto il carciofo
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Gli asparagi...in forma...con rosso di gallina e bottarga di papera
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Due...quaglie con una favaPolenta di mais bianco e fave con ragù...di quaglia
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Cambiamo le regole: lasagnetta amatriciana e guanciale croccante
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La follia delle stagioni: spaghi di grano arso, tarassaco, rosolaccio, olive, elicriso e bergamotto
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Secondo tradizione: l'agnello al forno con le sue patate
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Fiorire a pasqua: assenzio, fragole e colombe
Menu 8 di Marzo
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Le bollicine che ci fanno beneMelograno e mirtillo
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Stuzzicando...spizzicando, quattro chiacchiere tra amiche...la spianatoia diventa gran tagliere salumi formaggi chips verdure...di tutto un po'
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Giallo/Rosa: gli Gnocchi che non ti aspetti...perché l'avventura vale sempre una sbirciatina
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Il mio cuore per un castelloCuore di polenta, torretta di maialetto e verdure
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La dolce corruzione e la fata verdeMorbido di fragola, cuore di assenzio
Antipasti
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Girovagando in abruzzo: Sfogliata di salumi su tagliere d'olivo€ 8
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Dalla montagna alla collina con i nostri pastori: degustazione di formaggi con composte di frutta miele€ 8
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Sfizi e vizi per incominciare15€
Primi piatti
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Le classiche tagliatelle ai funghi porcini9€
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Sagnette di farro con piselli, pancetta croccante e formaggio caprino9€
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Ravioli di ricotta di pecora di Castel del Monte con crema di scalogno e fiori di acacia9€
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Chitarra con asparagi e gamberi di fiume al profumo di aneto9€
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Bauletti di carpa erbette e zucca in guazzetto di pomodoro, uvetta e mandorle9€
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Gnocchi al cartoccio con pomodoro fresco, basilico e mozzarella legata a mano9€
