Tartare
-
Tart – chips (150g)€13Tartare, erba cipollina, crema di ricotta, capperi e chips di patate
-
Oriente (150 g)€13Tartare, salsa di soia erba cipollina e semi di sesamo
-
Carne cruda alla piemontese (150 g)€13Tartare, olio, sale, scaglie di grana padano DOP 30 mesi
-
Cubotti (3 pezzi - 150g)€13Tris di tartarine: pistacchio, nocciola e scaglie di sciuscellone, con mayo al lime e barbabietola rossa
-
Tart-umami (150 g)€13Tartare con burro di Normandia aromatizzato salvia e aglio, porcino scottato, gocce di gorgonzola dolce, salsa di tuorlo pastorizzato e crostino di pane
-
Antica sala (150 g)€13Tartare, umami di pomodorini, mollica croccante alle acciughe, pomodorino confit e acciuga
Non perderti anche
-
Degustazione salumi e formaggi (min 2 persone)€18Selezione settimanale in base a disponibilità produttori locali
-
Fagioli alla “nonna concetta”€8Fagioli, cipolla, polvere di crusco e pane croccante
-
Flan di patate al rosmarino su crema di porcini* e pancetta BIO croccante€8
-
Fior di cacio arrostito€8
-
Parmigiana€7
-
Uovo fritto con tartufo di stagione€5
-
Millefoglie salese€10Uovo fritto, arrosto di caciocavallo podolico, patate al crusco e disco croccante di segale
-
Flan di patate al rosmarino su crema di porcini e pancetta BIO croccante€8
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Le nostre carni - tagliate ( ± 300g) e entrecote ( ± 300g)
-
Agnello allo scottadito€14
-
All'italiana€17
-
Burro alla maître d’hotel€17
-
Crema di zucchine alla scapece e scaglie di cacio stagionato€17
-
Porcini e stracciatella€18
-
Filetto di scottona (circa 300g)
-
Tagliata di pollo all’italiana€12
-
Gorgonzola e noci€17
-
Funghi porcini spadellati€18
-
Pesto di pistacchio e pomodorini semi-dry€17
-
Crema di caciocavallo e sciuscellone€17
Vini dolci
-
El aziz vendemmia tardiva sicilia l gt cantine fina€38Giallo ambrato lucente. Al naso regala note intense di albicocca e pesca, sensazioni dolci di fichi secchí e miele, erbe aromatiche, note minerali, al palato è amonicamente dolce, morbido e fresco.
-
Martorana moscato liquoroso igt miceli€16Dorato intenso. Profumo ampio e caratteristico dell'uva moscato con note di frutta e miele. Gusto persistente, sapido e di struttura alcolica contenuta.
-
Anita garibaldi marsala superiore ambra dolce doc pellegrino€18Ambra intenso. Al naso regala note eleganti di mela cotogna e fico secco, ma anche spezie dolci e un accenno di miele. Al palato è un vino deciso lungo, intenso, morbido, dolce, una vera delizia.
-
Porto rubi dum nieport€30Rosso scuro. Sentori di frutti rossi che si sviluppa fino al palato, accompagnato da note minerali. Vino giovane con ottima essenza\nE grande equilibrio che offre una superba bevibilità.
Fritti
-
Maki di riso fritti con tartare e salsa teriyaki (8pz)€12
-
Frittatina di pasta home-made€6Bucatini, crema cacio e pepe, jamon e formaggio filante
-
Maki di riso fritti con pulled-pork e salsa BBQ (8 pz)€12
Birre in bottiglia
-
Birificio de monastero anches - weissbeir hell vol 5,5% (50 cl)€5
-
Birificio de monastero anches - andechs red vol 7,1% / 50 cl€5
-
Grimbergen - double ambre vol 6,5% (75 cl)€13
-
Birificio de monastero anches - andechser hell vol 4,8% (50 cl)€5
Vini bianchi
-
Greco di tufo docg luna nera€20Giallo paglierino carico. Intenso, fruttato con sentori di albicocca. Secco, caldo, morbido, di buon corpo con adeguata freschezza e persistenza aromatica.
-
Re manfredi basilicata bianco igt terre degli svevi€20Giallo paglierino. Sfumature agrumate di limone e mandarino, si uniscono a\nRicordi fruttati di mela pera e pesca. Concentrato e carnoso in bocca,\nMorbido ed equilibrato, pulito in chiusura.
-
Fluminè fiano cilento dop rosella cicalese€18Giallo pagierino. Fresche note agrumate e floreali, nocciola e miele. Ingresso\nMorbido, buona consistenza, abbastanza caldo. Chiusura fresca con acidità in evidenza.
Carpacci
-
Carpaccio porcini e tartufo (120g)€13Carpaccio di manzo, lamelle di tartufo, porcino scottato* con prezzemolo e timo
-
Carpaccio di picanha CBT€13Accompagnato da bruschette con scorzetta d’arancia
-
Carpaccio stracciatella e tartufo (120g)€13Carpaccio di manzo, gocce di stracciatella, lamelle di tartufo
-
Carpaccio stracciatella e frutti rossi (120g)€12Carpaccio di manzo, gocce di stracciatella, salsa ai frutti rossi
-
Carpaccio italia (120g)€12Carpaccio di manzo, grana, rucola e pomodorini
-
Carpaccio noci e gorgonzola e coulis di pere (120g)€12Carpaccio di manzo, noci BIO, erborinato dolce in salsa e coulis di pere
Dolci
-
Dolci fatti in casa€5
Vini rossi
-
La carcara aglianico della casa€9Giovane, fresco, facile da bere. Colore rosso rubino vivo, ha un profumo fresco, fruttato, al palato è secco, asciutto, di buon corpo, vellutato ed equilibrato.
-
Taurasi docg luna nera€35Rubino rosso intenso. Complesso, leggermente etereo, fruttato, floreale e\nSpezioto. secco, caldo, morbido, buona sapidità. Evidenzia gran corpo,\nNotevole equilibrio e grande intensità.
-
Fidenzio montefalco sagrantino docg cantine tudernum€35Rosso rubino intenso con riflessi granati. Profumo di frutti maturi con tipici\nSentori speziati. Gusto asciutto, giustamente tannico con elevato corpo.
-
Evoli Aglianico Campania IGP Rossella Cicalese€16Rosso rubino, sentori di marasca, prugna, note speziate, spezie mature come il\nPepe. morbido, avvolgente, tannico, ritorno dei sentori speziatie frutta matura
-
Jèvule aglianico campania igp rossella cicalese€20Rosso rubino intenso. Profondo colore rubino con unghia ancora viola, frutta\nNera al naso, speziatura in buona evidenza poi note tostate. Morbido e denso\nMa di gran beva, finale fresco e pulito.
-
Le lucrezie sangiovese umbria igt cantine tudernum€12Colore rosso rubino intenso. Profumo intensamente caratteristico di frutti rossi \nE vinoso. Gusto morbido, fresco, fruttato, morbido con gradevole tannicità.
-
Barolo serralunga d'alba docg angelo negro€50Rosso granato. Profumo netto ed intenso con sentori di spezie, rosa appassi- ta, viola e sottobosco. Al gusto è ricco e pieno, caratterizzato da un corpo solido ed un tannino setoso. Retrogusto persistente.
-
Caro maestro cabernet sauvignon igt cantine fina€35Rosso rubino profondo. Sentori di frutti rossi si amalgamano ai naso con\nUn intensa speziatura. Al palato si dimostra agile ed equilibrato, con un finale\nElegante e sapido.
-
Moio 57 primitivo cantina moio€23Colore rosso rubino, un profumo fruttato con fondo di spezie e di liquirizia. Al\nGusto è caratterizzato da una notevole concentrazione ed un ottimo equilibrio.
-
Campania aglianico igt luna nera€16Rosso rubino carico. Fruttato e leggermente speziato con sentori di more,\nPrugne, chiodi di garofano e cannella. Secco, caldo, morbido, buona\nSapiditá. evidenzia gran corpo, notevole equilibrio e grande intensità.
-
Valpolicella ripasso classico superiore doc tommasi€35Rosso rubino intenso. Al naso si presenta ricco e speziato arricchito da\nPiacevoli note di pepe nero e sentori di uva passita. Al palato si rivela pieno,\nMorbido, con eleganti note di ciliegie mature.
-
L'atto aglianico del vulture igt cantine del notaio€20Colore rosso rubino intenso. Al naso sentori di frutti rossi freschi con accenni\nSpeziati. sapore ricco, pieno con tannini molto fini che conferiscono lunghez-\nZa e persistenza. Fresco piacevole, fragrante con una bella struttura.
-
Carteggio aglianico del vulture doc cantine del vulture€15Rosso rubino limpido. Bouquet fino ed intenso, da cui emergono sentori di\nFruttato rosso maturo. Gusto pieno e struttura caratterizzata da note fruttate e\nSpeziate che creano un findle lungo e carezzevole al palato.
-
Santa maria morellino di scansano docg frescobaldi€20Rosso rubino intenso. Al naso si apre con note fruttate di fragoline di bosco e\nRibes, sentori agrumati di bergamotto e sfumature di cannella. Armonico e\nRotondo, con un finale lungo e persistente
-
Amarone della valpolicella classico docg tommasi€50Rosso rubino carico con riflessi porpora. Al naso ricorda l'amarena succosa,\nLa frutta secca, l'uva sultanina, la prugna cotta e le erbe selvatiche. Pieno,\nComplesso e vellutato in bocca, fine e rotondo con tannini morbidi.
-
Talò primitivo di manduria dop cantine san marzano€20Rosso rubino, con riflessi violacei. Al naso porta un profumo molto intenso e persistente, con ricordí di ciliegia e prugna. In bocca dimostra una notevole struttura e un ottimo calore.
-
Chianti docg barone ricasoli€16Rosso rubino molto brillante e intenso. Al naso evidenzia note principalmente\nFruttate, intervallate da sensazioni balsamiche. Morbido, delicato, di medio\nCorpo, di buon equilibio.
-
Val di suga brunello di montalcino 2015€60Si presenta di color rosso rubino e scatena profumi di frutta rossa matura\nAccompagnati da note balsamiche e spezie dolci. Ldeale con arrosti, brasati,\nSelvaggina e formaggi stagionati.
-
Nero d'avola terre siciliane igt cantine fina€16Rosso rubino intenso. Al naso si apre con un elegante e piacevole bouquet di\nFrutti rossi maturi. Al palato risulta piacevolmente awolgente, delicato e raffinato.
-
Piedirosso vesuvio \"vipt\" dop olivella€20Rosso rubino. All'olfatto predomina la ciliegia, frutti di bosco, prugna,\nVioletta. l i buon corpo ne garantisce un equilibrio che, con il tempo, progre-\nDirà tendendo ad ammorbidire gli angoli acuti giovanil.
-
Aglianico beneventano igp ca'stelle€15Colore rosso rubino limpido. Ll ventaglio di profumi è incentrato su note\nFruttate unite a sfumature terziarie. L i gusto risulta secco, buona alcolicità ed\nEquilibrata tannacità, morbido e persistente, di buona struttura.
-
Liber pater cirò rosso classico sup. doc ippolito 1845€16Rosso rubino, con riflessi viola. Al naso spiccano complessi sentori di frutta\nRossa e note speziate. Al gusto mostra buona struttura e notevole personalità.
-
Ii toppo del brigante aglianico del vulture doc cantine del vulture€13Rosso rubino limpido. Bouquet fino ed intenso, da cui emergono sentori di fruttato\nRosso maturo. Gusto pieno e struttura caratterizzata da note fruttate e speziate.
-
Todi Merlot DOC Cantina Tudernum€15Rosso rubino brillante. Profumo fruttato molto intenso con lievi sentori di vaniglia. Gusto asciutto, morbido giustamente tannico, equilibrato.
Bibite
-
Fanta€3
-
Coca cola zero€3
-
Coca cola€3
-
Acqua naturale minerale liscia panna€2
-
Acqua naturale minerale frizzante€2
Carcara's selection
-
Holstein olandese yellow fat (etto)€5.5
Panini
-
Pulled pork€10Bun artigianale, pulled pork, pancetta croccante, cacio filante, coleslaw, salsa BBQ home made
-
U’ strazzato€10Bun artigianale, hamburger, caciocavallo affumicato, pancetta croccante, pomodorino confit e mayo al crusco
-
U’ papanaro€9Bun artigianale, hamburger, pancetta croccante, cacio filante e insalata
-
Io resto a sala€12Bun artigianale, hamburger, parmigiana di melanzane, stracciatella e salsa di basilico
-
U’ panzanaro€12Bun artigianale, hamburger, uovo fritto, cacio, bacon, mayo e insalata
-
U’ccetto€12Bun artigianale, hamburger, pecorino arrosto, bacon e mayo al tartufo
-
A’ mortazza€9Bun artigianale, hamburger, mortadella arrostita, pesto di pistacchio, stracciatella e granella di pistacchio
Bruschette (pz)
-
Bruschetta cacio e pepe€5Crosta di pane, tartare, nduja e crema cacio e pepe
-
Bruschetta pulled pork€5Crosta di pane, pulled pork, coleslaw e salsa BBQ
-
Bruschetta carbonara€5Crosta di pane, tartare, guanciale croccante, tuorlo, pecorino
-
Bruschetta chimichurri€5Crosta di pane, tartare, salsa chimichurri, stracciatella, chips di crusco
Bollicine
-
Valdobbiadene prosecco superiore docg santi€18Fine e armonioso, di colore giallo paglierino. Perlage persistente e schiuma cremosa. Aromatico, morbido e di struttura rotondo
-
Franciacorta cuvèe rosè brut docg monogram€38Perlage fine e persistente. Colore rosa bronzato. Al naso si apre con aromi complessi di frutti di bosco. In bocca risulta mobido fresco e sapido, con sentori di lampone fragola e ciliegia.
-
Franciacorta milledì brut docg ferghettina€45Giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso esprime belle note agrumate. Assaggio fresco deciso e lungo. Tracce minerale con gesso efiori bianchi. Chiusura fine e decisamente persistente.
Dal nostro orto
-
Contorno della settimana€5
-
Patate bio fritte con rosmarino e polvere di sciuscellone€5
-
Insalata mista€5
-
Verdure grigliate miste€50
-
Patate BIO al forno€5
Vini rosati
-
Scalabrone bolgheri rosato doc ternuta guado al tasso antinori€26Colore rosa peonia. Al naso è intenso e ricco, con note floreali e un fruttato dolce che ricorda la cilegia e il lampone. Al palato è fresco ed equilibrato, con un retrogusto fruttato e persistente.
-
Tramari rosè di primitivo salento igp cantine san marzano€18Colore rosa tenue; profumo intensoe persistente di macchia mediterranea,\nCon sentori di ciliegia e lampone. Vino fresco, elegante ed equilibrato.
Le nostre carni -bistecche frollate- Carni CBT
-
Ribs di maialino in salsa bbq (± 500 g)€14
-
Bistecche frollate -etto€6(In base alla disponibilità giornaliera)
-
Picanha di angus argentino (± 300 g)€20
