Antipasti
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Caprese con burrata, pomodori, pomodorini confit e basilico fresco€14
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Tris di tartare di chianina CCBI del nostro chef€23(Uovo croccante, stracciatella e tartufo nero, maionese al chianti)
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Prosciutto di parma 20 mesi e melone€15
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Carpaccio di chianina CCBI con maionese al chianti, insalata misticanza, scaglie di parmigiano e pane croccante€23
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Tagliere di salumi e formaggi italiani€14
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Selezione di formaggi italiani con salse€15
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Il nostro pane dorato con prosciutto crudo di parma, scaglie di grana, uovo croccante e fonduta di parmigiano€15
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Insalata di petto d’oca affumicato con radicchi toscani, scaglie di grana, lamponi e riduzione di aceto balsamico€24
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Crostini misti “la carbonata”€16Prosciutto crudo di parma 24 mesi, stracciatella e tartufo nero / insalata misticanza, carpaccio di chianina CCBI e grana / tartare di chianina CCBI / cipolla caramellata e crema di parmigiano
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Bruschetta con pomodori ciliegini confit, burrata e pesto al basilico€13
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Parmigiana dello chef€13
Vodka
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Belvedere (Poland)€9
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Moskovskaya (Russian)€7
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Grey goose (France)€10
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Whisky
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Oban 14 years scotch€12
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Jack daniel’s (Tennessee)€6
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Caol ila 12 years scotch€11
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Lagavulin 16 years scotch€13
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Jameson (Irish)€7
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Maker’s mark (Bourbon)€8
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Glen grant 5 years scotch€7
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Nikka barrel (Japan)€15
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Talisker 10 years scotch€9
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Four roses (Barbon)€7
Secondi piatti
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Filetto di chianina CCBI alla griglia con fughi porcini grigliati€50
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Hamburger “bacon” di chianina CCBI (180gr) con pane artigianale, bacon croccante, scamorza, salsa rosa e servito con radicchio misto toscano, pomodori e patate fritte€26
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Filetto di chianina CCBI alla griglia€40
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Bistecchine di agnello “la carbonata” con salsa al chianti€26
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Tartare di chianina CCBI classica con pane croccante€26
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Hamburger “la carbonata” di chianina CCBI (180gr) con pane artigianale, maionese al chianti, pecorino al tartufo, cipolle caramellate e servito con radicchio misto toscano, pomodori e patate fritte€26
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Filetto di chianina CCBI con salsa al gorgonzola dolce, tartufo nero fresco e pane dorato€50
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Petto di anatra laccato al miele con riduzione di arancia *€34
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Filetto di maiale cotto a bassa temperatura con pancetta glassato al vin santo€25
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Costata di manzo di chianina CCBI per 1 persona (100gr)€9(minimo 500 gr)
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Bistecca alla fiorentina di chianina CCBI per 2 persone (100gr)€9(minimo 1 kg)
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Tagliata di controfiletto di chianina CCBI€29
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Spezzatino di cinghiale servito con pane dorato€26
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Petto di pollo alla griglia€19
Contorni
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Fiori di zucca fritti€11
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Funghi porcini alla griglia€14
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Verdure grigliate€8
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Patate novelle arrosto€8
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Insalata di radicchi toscani e pomodori€6
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Patate fritte€6
Brandy
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Brandy vecchia romagna€6
Dolci
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Cheesecake con salsa al cioccolato fondente e gelato alla crema€10
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Cheesecake con salsa ai frutti di bosco e frutti rossi freschi€9
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Cantucci artigianali alle mandorle con riduzione al vin santo€9
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Fragole fresche con gelato alla crema€9
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Profiterole con crema chantilly e cioccolato fondente€9
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Sorbetto al limone€7
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Semisfera di cioccolato fondente con crema al mascarpone, amaretti e riduzione all’amaretto€9
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Tiramisù “la carbonata”€9
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Tris di dolci€12(tiramisù, mini cestino di pasta frolla con crema pasticcera e fragole fresche, profiterole)
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Gelato artigianale alla crema€8
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Cestino di pasta frolla con crema pasticcera e fragole fresche€9
Primi piatti
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Gnocchi al pesto€16
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Risotto ”la carbonata”allo zafferano, tartare di chianina CCBI con tartufo nero fresco e riduzione al chianti€25
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Vellutata di patate zucchine e piselli con crostini di pane dorati€12
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Pici di pasta fresca al ragù di cinghiale€19
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Tortelli di pasta fresca ripieni di patate con crema di parmigiano e funghi porcini€21
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Gnocchetti freschi di patate con fonduta di pecorino toscano e tartufo nero fresco€24
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Spaghetti con salsa di pomodori ciliegini, stracciatella e battuto di parmigiano e basilico€16
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Tagliatelle di pasta fresca al ragù di chianina€17
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Pappardelle di pasta fresca al ragù di anatra€19
Birra in bottiglia artigianale
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Awanagana bionda 33 cl grad. 5%€7
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Riappala ipa 33 cl grad 6,5%€7
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Santa giulia rossa 33 cl grad 6%€7
Tequila
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Josè cuervo especial€6
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Espolon€8
Vini da desserts
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Moscato di pantelleria€7
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Vin santo del chanti€8
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Passito di pantelleria€7
Birra in bottiglia
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Birra moretti 33 cl€5
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Birra senza glutine 33 cl€5
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Birra analcolica 33 cl€5
Le nostre insalatone
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Insalata mediterranea€13Insalata misticanza, mozzarella fior di latte, pomodori, olive nere, cipolla rossa e crostini dorati
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Insalata “la carbonata”€14Insalata misticanza, pomodori ciliegini, petto di pollo grigliato, crostini dorati, scaglie di grana e maionese al chianti
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Insalata cacio e pere€13Insalata misticanza, pecorino, pere, noci, miele e crostini dorati
Cognac
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Rémi martin V.S.O.P.€10
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Courvoisier V.S.€7
Acqua minerale e bibite
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Succo di frutta arancia, pesca e mela€3.5
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Acqua minerale frizzante/sparkling 750 ml€2.5
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Acqua minerale naturale/frizzante 500 ml in plastica (solo da asporto)€2
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Bibite in lattina 33 cl€4(coca cola, coca cola zero, fanta, sprite, lemon soda, the freddo)
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Spremuta di arancia fresca€6
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Acqua minerale naturale 750 ml€2.5
Liquori e amari
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Liquore di liquirizia€5
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Grappa bianca€6
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Amaro montenegro€5
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Fernette branca menta€5
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Amaro lucano€5
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Sambuca€5
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Amaretto di saronno€5
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Borghetti€6(liquore al caffè)
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Jefferson€7
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Amaro del capo€5
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Grappa barriccata€7
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Unicum€7
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Fernette branca€5
Rum
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Dark rum hurricane€7
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Rum bacardi carta oro€6
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Rum bacardi carta bianca€5
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Rum riserva diplomatico€10
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Bally ambré rhum agricole€8
Caffetteria
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Caffè latte€4
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Doppio espresso€4
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The, camomilla o infusi€4
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Espresso decaffeinato€3
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Caffe americano€4
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Espresso macchiato€3
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Caffè d’orzo€3
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Cappuccino€4
