Le soir
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Menu carte blancheFr75(Service en trois temps pour l’ensemble de la table)
Les desserts & fromages
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Moelleux coulant à la pistacheFr14(Commander en début de repas – 15 minutes de préparation) – sorbet coco
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Le délice d’amatxi, comme un beret basqueFr14Sorbet cerise
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Sablé breton aux abricots rôtis au thymFr14Mousse légère à l’abricot
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Palette de glaces et sorbets (la boule)Fr5Fabrication artisanale
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Le gâteau basque du chefFr14Sorbet rhum
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Ardi gasnaFr14Gourmandise de brebis basque
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Les entrées
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L’aubergine qui joue avec le feuFr19Compotée au sézame, fromage de chèvre
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L’ardoise à partagerFr24Burratina, poivron à l’orientale, olives, charcuterie artisanales
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Cevice de thon alacore mariné au lait du tigreFr22Mangue, fruit de la passion, avocat
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Soupe rafraichie de tomates jaunesFr18Salsa de concombre sauce chimichuri\t
Les plats
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Filet de merlu de bretagne à la luzienne, chorizoFr39Sauce à l’ail, pommes de terre croquante
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Onglet de veau rôti, pêche grilléeFr39Purée rustique de pommes de terre, jus réduit au thym
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Risotto arborio, burrata au piment d’espeletteFr36Légumes grillés, siphon à l’ail noir
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Poulpe de roche snacké à la planchaFr44Risotto à l’encre de seiche, pipérade Basquaise
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Magret de canard du sud-ouest rôti, sésameFr42Nouilles sautées, sauce à la cacahuète
Le midi
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Plat du jourFr25
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PoissonFr28
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Dessert du jourFr9
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VégétarienFr23
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Entrée du jourFr8
Menu enfant
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1 Plat, 1 boisson, 1 boule de glaceFr15
