Ristorante La Cantina dei Briganti Menu

Menu estate 14/07

• Fave e cicorie con pane croccante e cipolla crispy

  €7
  (1)
• Carpaccio di girello cbt con spuma di salsa tonnata, cappero e polvere di pomodoro

  €8
  (5)
• Tartare di manzo battuta al coltello con popcorn e mayo alla senape

  €9
• Parmigiana di melanzane

  €8
  (2)
• Baccalà mantecato croccante, mayo all'aglio e zucchina scapece

  €9
  (1,2,5)
• Frisella pugliese con tartare di gambero rosso, stracciatella e pesto

  €8
  (1,2,3)
• Insalata di polpo, patate e pomodori secchi

  €9
  (6)
• Tartare di tonno con salsa agli agrumi e pane carasau

  €10
  (1)
• Gambero in tempura con salsa 'nduja

  €8
  (1,3)
• Insalata dello chef

  €8
• Selezione crudo mare

  €18
  (su disponibilità)
• Antipasto misto dei briganti

  pp €15
  (5 portate scelte dallo chef min.2pp)

• Riso “acquerello” con gambero rosso, burrata e cappero fritto

  €14
  (min 2 porzioni)(2,3,5)
• Tubettino del pastificio artigianale “valdoro” con cozze e pomodoro “datterino”

  €10
  (1,6)
• Tagliolino del pastificio “sabatelli” con salsa di datterino giallo, tartare di tonno e crema di stracciatella

  €12
  (1,2)
• Spaghetto del pastificio artigianale “valdoro” cacio e pepe con tartare di manzo e tarallo

  €12
  (1,2)
• Raviolo di carne, datterino rosso arrosto, crema di parmigano e guanciale

  €11
  (1,2)
• Orecchietta fresca del pastificio “sabatelli” con ragù pugliese

  €12
  (1,2)

• Polpo scottato su crema di carote, salsa alla nduja e polvere di olive

  €15
  (6)
• Filetto di ombrina con verdura di stagione

  €16
• Tonno scottato con zucchine in doppia cottura

  €15
• Stracotto di guancia di maialino al primitivo con sgagliozze

  €15
• Tagliata di manzo con ruchetta e scaglie di pecorino

  €18
• Desserts dello chef

  €6
• Coperto

  €2