Quasi una novitá
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Domenica da mammà€14Ragù della domenica, provola affumicata di agerola. di parmigiano reggiano dop 18 mesi, fuori forno: riduzione uovo sodo, spolverata di pangrattato tostato con zucchero grezzo di canna
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Capricciosa raffinata€14Passata di pomodori san marzano dop, mozzarella , carciofi e funghi pioppini saltati in padella, fior di latte dei monti lattari fuori forno: prosciutto cotto prosciuttificio branchi, olive taggiasche, olio evo, basilico fresco
Verace quasi napoletana
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Montanara fritta€11Salsa cotta di pomodori san marzano dop, grattugiata di parmigiano reggiano dop 18 mesi. fuori forno: mozzarella di bufala campana dop, basilico fresco
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Margherita della tradizione€11Passata di pomodori san marzano dop, grattugiata di parmigiano reggiano dop 18 mesi, mozzarella di bufala campana dop, basilico fresco in cottura
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Salsiccia e friarielli€13Provola affumicata di agerola, cime di rapa saltate in padella con aglio rosso di nubia e peperoncino fresco, salsiccia di ei nebrodi cotta alla suino d brace nel kamado
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Pizza fritta della tradizione€11Ricotta di pecora mantecata, provola affumicata di agerola, salame napoli salumificio levoni, pepe nero
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Dessert
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Tortino caldo ai 3 cioccolati€6Amido di mais, cioccolato al latte, fondente e bianco, uova, servito con un ciuffo di panna e mix croccante
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Dessert del giorno€6
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Tiramisù€6Mascarpone, uova, caffè, biscotti savoiardi e cacao amaro
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Ny cheesecake€6Philadelphia, uova, vaniglia, limone, biscotti pestati con burro e zucchero di canna copertura a scelta: salsa ai frutti di bosco oppure cioccolato fuso e granella di pistacchi oppure caramello al burro salato e granella di arachidi
Storica quasi contemporanea
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Fonduta€16Mozzarella di bufala campana dop burratina pugliese affumicata di andria igp, stracciato di stracotto speziato fuori forno: di , riduzione di parmigiano reggiano dop 18 mesi, sbriciolata di pane croccante all'origano maiale dei nebrodi delle madonie
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Salsiccia e patate€14Patate schiacciate con cipolle napoletane e rosmarino aromatizzate al burro beppino occelli, provola di agerola affumicata, salsiccia di maiale dei nebrodi cotta alla brace nel kamado. riduzione di fuori forno: caciocavallo palermitano (presidio slow food), pepe nero
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Bufala cruda€16Mozzarella fior di latte dei monti lattari ciliegino di ispica e rosso condito con origano, fuori forno: arancione roast-beef roast-beef m s di manzo ibleo, mozzarella di bufala campana dop, salsa per il : iele, enape, worcestershire sauce, marsala superiore vecchio florio, olio evo, epe rba cipolli
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Misto funghi e bufala€16Mozzarella di bufala campana dop, funghi misti* saltati in padella. prosciutto cotto prosciuttificio fuori forno: branchi, stracciatella di bufala campana dop, grattugiata di cioccolato fondente di modica al sale di trapani (presidio slow food)
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Sfinge€16Mozzarella fior di latte dei monti lattari prosciutto crudo di parma stagionato 18 mesi salumificio levoni, fuori forno: stracciatella e mozzarella di bufala campana dop, , petali di fiori naturali miele di ape nera sicula (presidio slow food) secchi commestibili, polvere sabbiata di pistacchi verdi
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Mozzarella di bufala campana dop burratina pugliese di andria igp al pesto di tartufo, fuori forno: mortadella di bologna igp salumificio levoni, burro fuso beppino occelli, sbriciolata di taralli napoletani
Sfilatino ripieno
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Salmone€14Mozzarella di bufala campana dop. fuori forno: salmone affumicato, rucola selvatica, perlage di salmone
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Pulcinella€13Mozzarella di bufala campana dop. fuori forno: prosciutto di crudo parma stagionato 18 mesi salumificio levoni, rucola selvatica, riduzione di parmigiano reggiano dop 18 mesi, di noci
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Toledo€12Mozzarella di bufala campana dop. fuori forno: mortadella di bologna igp salumificio levoni, polvere di pistacchi verdi di raffadali
Classica quasi tradizionale
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La quasi calabra€13Passata di pomodori san marzano dop, mozzarella di , salame al peperoncino piccante salumificio levoni. bufala campana dop fuori forno: riduzione di cipolla arrosto aromatizzata alla ‘nduja, olio evo, basilico fresco
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Lo sfincionello fritto (servita in 6 spicchi)€11Il classico condimento dello sfincione palermitano, filetti di alici armatore, caciocavallo palermitano su di una montanara fritta in padella e ripassata in forno
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Calzone palermitano€10Passata di pomodori san marzano dop, mozzarella fior di latte dei monti lattari, prosciutto cotto prosciuttificio branchi
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La quasi parmigiana€12Crema affumicata di melanzane nere, , provola affumicata di agerola pomodorini rossi semi dry home-made. fuori forno: riduzione di parmigiano reggiano dop 18 mesi, olio evo basilico fresco
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La quasi romana€12Passata di pomodori san marzano dop, mozzarella fior di latte dei monti lattari prosciutto cotto prosciuttificio fuori forno: branchi, perlage di olio evo
Domenico palazzo exprerience
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Trento (speziata e affumicata)€15Passata di pomodori san marzano dop, fior di latte dei monti lattari, provola affumicata di agerola, pepe verde. fuori forno: speck affumicato al legno di faggio salumificio levoni, lio evo, basilico fresco
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Non chiamatela marinara (sapida e intensa )€12Passata di pomodori san marzano dop. , capperi croccanti, cipoll ross caramellat , fuori forno: filetti di alici armatore e e e olive taggiasche, olio evo
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Sogni di latte (cremosa e abboccata)€12Crema di formaggi e gorgonzola, ior di latte dei monti lattari. riduzione di ricotta di pecora, f fuori forno: erba cipollina, olio evo
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Pizza di stagioneIl meglio che la natura darà alla creatività del nostro (chiedi ai nostri ragazzi di sala)
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(burrosa e persistente) fresco di bufala€13Mozzarella di bufala campana dop, funghi porcini saltati . pomodorini in padella rossi fuori forno: semi dry home-made, rattugiata di parmigiano reggiano dop 18 mesi, menta fresca, olio evo
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Tartufata ( aromatica e persistente)€16Pesto mozzarella di bufala campana dop al tartufo, . mortadella di bologna igp salumificio levoni, riduzione fuori forno: di ricotta di pecora, perlage di tartufo, olio evo, basilico fresco
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Orto nel bosco (sapida e vellutata )€13Vellutata di zucchine genovesi, fior di latte dei monti lattari, funghi pioppini saltati in padella, melanzane nere fritte, fuori forno: caciocavallo palermitano (presidio slow food) riduzione di , polvere di pomodor , i disidratati olio evo, asilico fresco
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Eolie (fresca e aromatica)€14Vellutata di pomodorini datterino giallo, mozzarella fior di latte dei monti lattari, capperi pomodorini gialli . fuori forno: e rossi semi dry home-made, filetti di tonno , porro croccante
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Oro giallo (cremosa e raffinata)€14Vellutata di pomodorini datterino giallo. stracciatella di bufala campana dop, prosciutto crudo di parma stagionato fuori forno: 18 mesi salumificio levoni, polvere di prosciutto to, pomodorini gialli semi dry home-made,
Antipasto
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Friggitoria (consigliato per 2 persone)€9Panelle, crocche’ di patate, arancinette al burro, formaggio primo sale fritto, patate fresche fritte con la loro buccia
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Primo sale fritto (consigliato per 2 persone)€8Bastoncini di formaggio primo sale con panatura croccante e miele di ape nera sicula
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Misto bianco latte (consigliato per 2 persone)€14Burrata gr. 125 (a scelta al naturare o affumicata), mozzarella stracciatella di bufala campana dop, pizza fritta, filetti di e alici armatore, riduzione di cipolla arrosto aromatizzata alla ‘nduja
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Patate fresche fritte con la loro buccia (consigliato per 2 persone)€7Con fonduta di formaggi e gorgonzola, guanciale croccante, pepe nero € 9
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Burrata e bufala fritte (consigliato per 2 persone)€15E speck con mortadella di bologna igp affumicato al legno di faggio salumificio levoni
Bevande
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Franziskaner hefe-weizenbier «dunkel», di frumento, colore scuro, vol.5%, cl50€6
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Birra bionda (raffo la pugliese non filtrata) alla spina cl.20€3.5
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Coca cola (classica, zero) / fanta / sprite cl.33€3
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Paulaner hefe-weizenbier, di frumento, vol.5%, cl50€6
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Amaro da nostra selezione€4
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Caffè€1
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Distillato da nostra selezione€4
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Chinotto/gazzosa cl.27€3
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Nastro azzurro zero (analcolica) cl.33€4
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Grimbergen, double ambrèe, (rossa) vol.6,5%, cl33€5
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Acqua naturale panna, frizzante san pellegrino, lt.0,5€2
Sua maesta margherita
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Regina margherita€11Mozzarella di bufala campana dop, ciliegino di pachino igp appassito in forno e aromatizzato all'origano delle madonie e aglio rosso di nubia
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Margherita datterino giallo€12Vellutata di pomodorini datterino giallo, mozzarella fior di latte dei monti lattari stracciatella di bufala fuori forno: campana dop, olio evo, basilico
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Margherita 5 pomodori€12Passata di pomodori san marzano dop, passata di pomodorin datterino giallo, mozzarella fior di latte dei monti lattari i ciliegino di pachino igp appassito in forno e aromatizzato all'origano delle madonie e aglio rosso di nubia fuori forno: capuliato di pomodoro essiccato naturalmente, confettura d
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Margherita classica (anche a calzone o pizza fritta ripiena)€8Passata di pomodori san marzano dop, mozzarella fior di latte dei monti lattari
