La Bufalaccia Menu

MENU SETTEMBRE 2026

• Oro Bianco

  portion €12
  Selezione di Mozzarella di bufala, burratina e stracciatella. Servita con focaccine calde calde e confettura di frutta
• Luna Caprese

  portion €12
  Burratina, pomodorini gialli e rossi ripassati e crudi, miele all’aceto balsamico e basilico fresco. Servita su di una pizza fritta e poi ripassata in forno
• Focaccine Belle Farcite

  piece €8
  Con parmigiana di melanzane + con caciocavallo all’argentiera
• Friggitoria

  piece €6
  Panelle, crocchette di patate (a Palermo le chiamiamo ‘‘i cazzilli’’), arancinette al burro*, formaggio Primo Sale fritto. Servita con focaccine calde calde
• Patate Fresche Fritte

  portion €6
  + fonduta di formaggi, pancetta di maiale croccante supplemento € 2.00 + cipolline fritte e salsa alla nduja supplemento € 2.00
• Primosale Croccante, Noci e Miele

  piece €8
  Bastoncini di formaggio Primo Sale con panatura croccante serviti con miele e polvere di noci
• Sfincionelli Fritti e Ripassati

  piece €8
  Classico condimento dello Sfincione palermitano, acciughe, caciocavallo su di una pizza montanara fritta in padella e ripassata in forno

• Margherita

  €8
  Passata di pomodori italiani, mozzarella di latte misto vaccino e bufala
• Regina Margherita

  €8
  Mozzarella di latte misto vaccino e bufala, pomodorini rossi e gialli ripassati
• Marinara

  €9
  Passata di pomodori italiani, olio all’aglio, origano, filetti di acciughe
• Napoli

  €10
  Passata di pomodori italiani, mozzarella di latte misto vaccino e bufala, filetti di acciughe
• Romana

  €10
  Passata di pomodori italiani, mozzarella di latte misto vaccino e bufala, prosciutto cotto (puoi chiederci il prosciutto cotto FUORI FORNO)
• Diavola

  €10
  Passata di pomodori italiani, mozzarella di latte misto vaccino e bufala, spianata piccante, cipollotto calabrese cotto alla brace nel KAMADO
• Parmigiana

  €11
  Passata di pomodori italiani, mozzarella di latte misto vaccino e bufala, melanzane a fette fritte, scagliata di parmigiano o ricotta salata, basilico fresco
• Quattro gusti

  €13.00
  Passata di pomodori italiani, mozzarella di latte misto vaccino e bufala, prosciutto cotto, carciofi ripassati, wurstel
• Capricciosa

  €14.00
  Passata di pomodori italiani, mozzarella di latte misto vaccino e bufala, prosciutto cotto, carciofi e funghi ripassati, olive nere, wurstel

• Fonduta

  €15.00
  Mozzarella di latte misto vaccino e bufala, funghi ripassati
• Salsiccia e patate

  €13.00
  Provola affumicata, patate al forno aromatizzate con cipolle e rosmarino, salsiccia di maiale cotta alla brace nel KAMADO
• Salsiccia e friarielli

  €14.00
  Provola affumicata, friarielli* ripassati, salsiccia di maiale cotta alla brace nel KAMADO
• Sfinge

  €16.00
  Mozzarella di latte misto vaccino e bufala
• Vera napoli?

  €12.50
  Passata di pomodori italiani, mozzarella di bufala, filetti di acciughe, pomodori secchi, capperi

• Candybacon

  €15.00
  Mozzarella di latte misto vaccino e bufala FUORI FORNO: Candied bacon dello Zio (bocconcini di pancetta di maiale caramellati con zucchero di canna e salsa BBQ) peperoncino dolce fritto, panna acida, cipolla dorata croccante, riduzione candy
• Cinghialino e patatine

  €13.00
  Mozzarella di latte misto vaccino e bufala, wurstel artigianali di cinghiale cotti alla brace nel KAMADO FUORI FORNO: patate fresche fritte, polvere di bacon, fonduta di formaggi
• Mi sento stracotto

  €17.00
  Mozzarella di latte misto vaccino e bufala FUORI FORNO: Stracotto di vitello dello Zio, crema di patate, salsa demi-glace, porro fritto, polvere di caffè
• Por què porcino?

  €16.00
  Provola affumicata FUORI FORNO: funghi porcini* ripassati con erbette aromatiche, Porchetta dello Zio, pesto di mandorle
• Un inglese a napulè

  €16.00
  Mozzarella di latte misto vaccino e bufala, friarielli ripassati FUORI FORNO: Roastbeef dello Zio, stracciatella, senape al miele

• Non me la sento... Ciao

  €14.00
  Mozzarella di latte misto vaccino e bufala, pomodorini gialli ripassati, salsiccia di maiale cotta alla brace nel KAMADO, zucchine fritte FUORI FORNO: crema di peperoni gialli bruciati con timo, rosmarino e zucchero di canna
• Ninni, sei arrivato?

  €14.00
  Passata di pomodorini gialli, mozzarella di latte misto vaccino e bufala, FUORI FORNO: prosciutto crudo, stracciatella, confettura di fichi e polvere di noci

• E’ crudo! Cavolo...

  €15.00
  Mozzarella di latte misto vaccino e bufala, cavolo viola stufato FUORI FORNO: prosciutto crudo, cavolo viola croccante, caramello al burro salato
• Latte crudo, latte cotto

  €15.00
  Mozzarella di latte misto vaccino e bufala, provola affumicata FUORI FORNO: Sbronzo Blu (formaggio erborinato prodotto con latte vaccino in provincia di Trapani, pasta cremosa con ricca erborinatura dalle muffe Roquefort e affinamento nel vino Marsala), cialda di Parmigiano, pere caramellate al miele, polvere di nocciole
• Era un peperone "Ammuttunatu

  €15.00
  Provola affumicata, primo sale FUORI FORNO: mortadella a cubetti ripassata al burro, crema di peperoni gialli bruciati con timo, rosmarino e zucchero di canna, glassa agrodolce, uvetta e pinoli, pangrattato tostato
• Vegetariana crispy

  €13.00
  Crema di melanzane nere affumicata nel KAMADO, mozzarella di latte misto vaccino e bufala, pomodorini rossi e gialli ripassati FUORI FORNO: zucchine e patate dolci fritte, polvere di barbabietole

• Semifreddo allo "Scaccio

  €6.00
  Panna, uova, zucchero, frutta secca (a Palermo la chiamiamo ‘‘scaccio’’) caramellata, colata di cioccolata fondente
• Tiramisù 5 recensioni

  €6.00
• NY Cheesecake

  €6.00
  Philadelphia, uova, vaniglia, limone, biscotti pestati con burro e zucchero di canna Copertura a scelta tra: Salsa ai frutti di bosco / Cioccolato fuso e granella di pistacchi / Caramello al burro salato e granella di arachidi
• Tortina ai tre cioccolati

  €6.00
  Cioccolato al latte, fondente e bianco, servito con un ciuffo di panna e mix croccante