La Brasa Osteria Menu

La carta della Brasa

• Salumi Misti

  €16
  Salame, mortadella, culaccia, coppa, lardo con insalata russa
• Selezione di Formaggi

  pz €3
  Chiedi al personale di sala i formaggi freschi disponibili (7)
• Tartare di Manzo con i suoi Condimenti

  €16
  Acciughe, pomodoro secco, cipolla, uovo, capperi (3-4-10)
• Carpaccio di Fassona Piemontese del “Cazzamali”

  €18
  Con insalatina di finocchi e salsa citronette
• Jamón Ibérico Etiqueta Negra “Carrasco”

  €24
  100 gr con gnocco fritto (1)
• Cestino di Pasta Filo con Insalatina d’Asparagi

  €15
  Mimosa d’uovo e scaglie di pecorino (3-7)

• Casoncello alla Bergamasca

  €16
  (1-3-7)
• Spaghettone Cacio e Pepe

  €16
  (1-3-7)
• Spaghettone alla Carbonara

  €16
  (1-3-7)
• Risotto al Ciliegino con Burrata

  €16
  E olio al basilico (7)
• Ravioli Fatti a Mano con Ripieno di Boragine

  €16
  Burro alla menta e ricotta (1-3-7)

• FASSONA PIEMONTESE “FAMIGLIA CAZZAMALI”
• FRISONA POLONIA
• SIMMENTHAL
• CHIANINA TOSCANA
• SELEZIONE DE “LA BRASA”

• FILETTO DI FASSONA PIEMONTESE DEL “CAZZAMALI”

  €30
  Servito con patate al forno
• TAGLIATA DI FASSONA PIEMONTESE DEL “CAZZAMALI”

  €28
  Servito con patate al forno
• GRIGLIATA MISTA BERGAMASCA

  €25
  Costine, salamella, spiedino, coppa di maiale
• COSTOLETTA D’AGNELLO

  €28
  Con patate al forno e fórmai del mùt (7)
• GALLETTO NOSTRANO SPEZIATO COTTO ALLA BRACE

  €18
  Servito con patate al forno (5)

• Filetto al Pepe Verde

  €30
  (1-7)
• Cotoletta di Vitello alla Milanese

  €35
  Carne di vitello circa 350g servita con patate al forno (1-3-7)

• Smash Burger

  €18
  Pane burger fatto da noi, 120gr carne di manzo, crema alla carbonara (uova, pecorino, sale e pepe) bacon servito con patate dolci fritte (1-3-7)

• Patate al Forno

  €5
• Verdure Grigliate

  €7
• Patatine Fritte

  €5
  (11)
• Insalata Verde

  €5
• Carciofi Spadellati

  €6
• Pinzimonio di Verdure

  €7

• Pasta in Bianco, al Pomodoro o Ragu’

  €6
  (1-3-7)
• Cotoletta di Pollo con Patatine

  €8
  (1-3-7-11)
• Risotto Giallo

  €6
  (7)

• Tiramisù

  €7
  (1-3-7)
• Tortino al Cioccolato

  €7
  (1-3-7)
• Gelato

  €5
  Cioccolato, panna, pistacchio, limone (7)
• Sorbetto al Limone

  €5
  (5)
• Tarte Tatin

  €7
  Con gelato alla panna e polvere di cannella (1-3-7)
• Panna Cotta

  €7
  Senza lattosio, con salsa al passion fruit (4)
• Crema Catalana alla Vaniglia

  €7
  Senza lattosio (3)
• Cheesecake ai Frutti di Bosco

  €7
  (1-3-7)

• Caffe

  €2
• Caffe Orzo e Ginseng

  €3

• Coperto

  €3
• Acqua

  €4

La Carta della Brasa

• SALUMI MISTI

  €16
  Salame, mortadella, coppa, lardo, crudo di Parma con insalata russa
• TARTARE DI MANZO CON I SUOI CONDIMENTI

  €16
  Acciughe, pomodoro secco, cipolla, uovo, capperi (3-4-10)
• JAMÓN IBÉRICO ETIQUETA NEGRA “CARRASCO 100 gr”

  €24
  Con gnocco fritto (1)
• TOMINI DELLE LANGHE

  €13
  Con Polenta dura di Storo (7)
• UOVO POCHE’

  €15
  Su vellutata di patate viola e speck croccante (3-7)
• FLAN DI ZUCCA

  €15
  Con fonduta d’alpeggio e mandorle tostate (1-3-7)

• CASONCELLO ALLA BERGAMASCA

  €16
  (1-3-7)
• SPAGHETTONE CACIO E PEPE

  €16
  (1-3-7)
• SPAGHETTONE ALLA CARBONARA

  €16
  (1-3-7)
• LASAGNETTA SALSICCIA E PORRI

  €16
  Con formai de Mut (1-3-7)
• RISOTTO AI FUNGHI PORCINI

  €18
  Con fonduta d’alpeggio (7)

• FRISONA POLONIA COSTATA

  etto €5.5
• FRISONA POLONIA FIORENTIMA

  etto €6.5
• SIMMENTHAL COSTATA

  etto €6.5
• SIMMENTHAL FIORENTIMA

  etto €7.5
• FASSONA PIEMONTESE “FAMIGLIA CAZZAMALI” COSTATA

  etto €7.5
• FASSONA PIEMONTESE “FAMIGLIA CAZZAMALI” FIORENTIMA

  etto €8.5
• CHIANINA TOSCANA COSTATA

  etto €8
• CHIANINA TOSCANA FIORENTIMA

  etto €9
• BARBINA FRANCIACORTINA COSTATA

  etto €8
• BARBINA FRANCIACORTINA FIORENTIMA

  etto €9

• GALLETTO NOSTRANO SPEZIATO

  €18
  Servita con patate al forno (5)
• TAGLIATA DI MANZO SELEZIONE LA BRASA

  €22
  Servita con patate al forno
• TAGLIATA DI FASSONA PIEMONTESE DEL “CAZZAMALI”

  €28
  Servita con patate al forno
• GRIGLIATA MISTA BERGAMASCA

  €25
  Costine, salamella, spiedino e coppa di maiale

• Degustation Option

  per person €45
  Acqua, Caffè

• SORBETTO AL LIMONE

  €5
• GELATO

  €5
  Cioccolato, Limone, Panna e Pistacchio (7)
• CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

  €7
  (1-3-7)
• CREMA CATALANA ALLA LIQUIRIZIA

  €7
  Senza Lattosio (3)
• PANNA COTTA

  €7
  Senza lattosio con salsa al cioccolato (4)
• TARTE TATIN

  €7
  Con gelato alla panna e polvere di cannella (1-3-7)
• TIRAMISU’

  €7
  (1-3-7)
• TORTINO AL CIOCCOLATO

  €7
  (1-3-7)

• CAFFE

  €2
• CAFFE ORZO E GINSENG

  €3

Menù alla Carta

• SALUMI MISTI

  €18
  Salame, mortadella, coppa, lardo, speck con insalata russa
• PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA 24 MESI “MARTELLI 1959”

  €18
  Con gnocco fritto (1-7)
• TARTARE DI MANZO CON I SUOI CONDIMENTI

  €18
  Acciughe, pomodoro secco, cipolla, uovo, capperi (3-4-10)
• CARPACCIO DI BARBINA MARINATO E AFFUMICATO DA NOI

  €16
  Con insalatina croccante di Pak-Choi
• BURRATINA AI TRE POMODORI

  €14
  Con capperi, olive. Origano e glassa al balsamico (7)
• CAPU’ DE PAR

  €15
  Involtini di verza con pane grattugiato, grana padano e prezzemolo su crema di pomodoro e basilico (1-3-7)
• IL TONNATO DELLA BRASA

  €16
  Con il frutto del cappero (3)

• CASONCELLO ALLA BERGAMASCA

  €16
  (1-3-7)
• SPAGHETTI DI GRAGNANO I.G.P PREMIATO PASTIFICIO AFELTRA AL CACIO E PEPE

  €18
  (1-3-7)
• PACCHERI DI GRAGNANO I.G.P PREMIATO PASTIFICIO AFELTRA ALLA CARBONARA

  €18
  (1-3-7)
• RAVIOLI VERDI, RICOTTA ALLE ERBE E SCORZA DI LIMONE

  €18
  Su crema di burrata e nocciole tostate (1-3-7)
• RISOTTO CON FAVE, GUANCIALE, GOCCE DI PECORINO E POMODORO CONFIT

  €16
  (7)

• FRISONA POLONIA
  COSTATA / FIORENTINA
• CHAIROLAISE FRANCIA
  COSTATA / FIORENTINA
• SIMMENTHAL GERMANIA
  COSTATA / FIORENTINA
• FASSONA PIEMONTESE DEL “CAZZAMALI”
  COSTATA / FIORENTINA
• BARBINA FRANCIACORTINA
  COSTATA / FIORENTINA
• SWAMY DANIMARCA
  COSTATA / FIORENTINA
• WAGYU 100% UNGHERIA
  COSTATA / FIORENTINA
• CHIANINA I.G.P. TOSCANA “SCOTTONA”
  COSTATA / FIORENTINA

• GALLETTO NOSTRANO SPEZIATO

  €18
  Servita con patate al forno (5)
• PLUMA DI MAIALINO IBERICO ALLA BRACE

  €28
  Servita con patata al cartoccio e salsa al fondo bruno (1-7)
• TAGLIATA DI FASSONA PIEMONTESE DEL “CAZZAMALI”

  €28
  Servita con patate al forno

• GRIGLIATA MISTA BERGAMASCA

  €25
  Costine, salamella, spiedino e coppa di maiale
• COSTOLETTE D’AGNELLO

  €28
  Servite con spinacino al profumo di peperoncino
• GRIGLIATA DI “BARBINA” DELLA BRASA (MIN 2 PAX)

  €60
  Bavetta 200 gr Diaframma 200 gr Controfiletto 200 gr con patate al forno
• FILETTO DI BARBINA FRANCIACORTINA “ALEBARDI” 250 gr

  €30
  SERVITI CON PATATE AL FORNO
• FILETTO DI FASSONA PIEMONTESE DEL “CAZZAMALI” 250 gr

  €40
  SERVITI CON PATATE AL FORNO
• FILETTO DI MANZO AL PEPE VERDE 240 gr (1-7)

  €30
  SERVITI CON PATATE AL FORNO
• STINCO DI MAIALINO COTTO NELLA BIRRA

  €22
  Con patata al cartoccio e salsa Bernese (3-7)
• SMASH BURGER

  €18
  Pane burger fatto da noi, 160 gr carne di manzo, cipolle caramellate, cheddar, cetriolo, bacon, ketchup e senape servito con patate fritte (1-3-7)
• PATATE AL FORNO O FRITTE

  €5
• INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE

  €7
• SPINACINO AL PROFUMO DI PEPERONCINO

  €7
• VERDURE GRIGLIATE

  €7
• INSALATA MISTA DI STAGIONE

  €6

• Pasta in Bianco, al Pomodoro o Ragu'

  €6
  (1-3-7)
• Risotto Giallo

  €6
  (7)
• Cotoletta di Pollo con Patatine

  €8
  (1-3-7-11)

• Selezione di Formaggi

  al pz. €3
  Chiedi al personale di sala i formaggi disponibili (7)

• Sorbetto al Limone

  €5
• Gelato

  €5
  Cioccolato, Fragola, Limone, Panna e Pistacchio (7)
• Fragole o Ananas con Gelato alla Panna

  €7
  (7)
• Tris di Cioccolato

  €7
  (3-7)
• Crema Catalana alla Liquirizia

  €7
  Senza Lattosio (3)
• Cheesecake alle Fragole e Basilico

  €7
  (1-3-7)
• Tarte Tatin

  €7
  Con gelato alla panna e polvere di cannella (1-3-7)
• Tiramisu'

  €7
  (1-3-7)
• Tortino al Cioccolato

  €7
  (1-3-7)

• Caffe

  €2
• Caffe Orzo e Ginseng

  €3

• Barbina Franciacortina

  per person €55
  Stuzzico di benvenuto Tartare di Barbina Franciacortina 140 gr - Acciughe, pomodoro secco, cipolla, uovo, capperi (3-4-10) Orecchiette di pasta fresca con ragu’ bianco - Di Barbina Franciacortina (1-3) Dalla nostra brace: Grigliata di Barbina Franciacortina - Bavetta 200 gr Diaframma 200 gr Controfiletto 200 gr con patate al forno E per concludere... Semifreddo al pistacchio (1-3-7)

NUOVO MENU'

• SALUMI MISTI

  €16
  Salame, mortadella, coppa, lardo, speck con insalata russa
• TARTARE DI MANZO CON I SUOI CONDIMENTI

  €16
  Acciughe, pomodoro secco, cipolla, uovo, capperi (3-4-10)
• IL TONNATO DELLA BRASA

  €15
  Con il frutto del cappero (3)
• BURRATINA AI TRE POMODORI

  €14
  Con capperi, olive. Origano e glassa al balsamico (7)
• CAPU’ DE PAR

  €15
  Involtini di verza con pane grattugiato, grana padano e prezzemolo su crema di pomodoro e basilico (1-3-7)
• CESTINO DI PASTA FILO CON INSALATINA DI ASPARAGI

  €15
  Uovo e scaglie di Formagella di capra (1-3-7)

• CASONCELLO ALLA BERGAMASCA

  €16
  (1-3-7)
• SPAGHETTI DI GRAGNANO I.G.P PREMIATO PASTIFICIO AFELTRA AL CACIO E PEPE

  €18
  (1-3-7)
• PACCHERI DI GRAGNANO I.G.P PREMIATO PASTIFICIO AFELTRA ALLA CARBONARA

  €18
  (1-3-7)
• RAVIOLI VERDI, RICOTTA ALLE ERBE E SCORZA DI LIMONE

  €18
  Su crema di burrata e nocciole tostate (1-3-7)
• RISOTTO AGLI ASPARAGI E SPECK CROCCANTE

  €16
  Mantecato al parmigiano con polvere di pomodoro (7)

• FRISONA POLONIA
  COSTATA / FIORENTINA
• CHAIROLAISE FRANCIA
  COSTATA / FIORENTINA
• SIMMENTHAL GERMANIA
  COSTATA / FIORENTINA
• FASSONA PIEMONTESE DEL “CAZZAMALI”
  COSTATA / FIORENTINA
• BARBINA FRANCIACORTINA
  COSTATA / FIORENTINA
• SWAMY DANIMARCA
  COSTATA / FIORENTINA
• WAGYU 100% UNGHERIA
  COSTATA / FIORENTINA
• CHIANINA I.G.P. TOSCANA “SCOTTONA”
  COSTATA / FIORENTINA

• GALLETTO NOSTRANO SPEZIATO

  €18
  Servita con patate al forno (5)
• DENVER STEAK DI “BARBINA ALEBARDI”

  €25
  Servita con patate al cartoccio e maionese alle erbe (3)
• TAGLIATA DI FASSONA PIEMONTESE DEL “CAZZAMALI”

  €28
  Servita con patate al forno
• GRIGLIATA MISTA BERGAMASCA

  €25

• Barbina Franciacortina

  per person €55
  Stuzzico di benvenuto Tartare di Barbina Franciacortina 140 gr - Acciughe, pomodoro secco, cipolla, uovo, capperi (3-4-10) Orecchiette di pasta fresca con ragu’ bianco - Di Barbina Franciacortina (1-3) Grigliata di Barbina Franciacortina - Bavetta 200 gr Diaframma 200 gr Picanha 200 gr con patate al forno Semifreddo al pistacchio (1-3-7)

• PASTA IN BIANCO, AL POMODORO O RAGU'

  €6
  (1-3-7)
• RISOTTO GIALLO

  €6
  (7)
• COTOLETTA DI POLLO CON PATATINE

  €8
  (1-3-7-11)

• SELEZIONE DI FORMAGGI

  AL pz. €3
  Chiedi al personale di sala i formaggi disponibili (7)

• SORBETTO AL LIMONE

  €5
• GELATO

  €5
  Cioccolato, Fragola, Limone, Panna e Pistacchio (7)
• FRAGOLE O ANANAS CON GELATO ALLA PANNA

  €7
  (7)
• CILINDRO PAN DI STELLE

  €7
  Con mascarpone, ricoperto al cacao dolce (1-3-7)
• CREMA CATALANA ALLA LIQUIRIZIA

  €7
  Senza Lattosio (3)
• CHEESECAKE ALLE FRAGOLE E BASILICO

  €7
  (1-3-7)
• TARTE TATIN

  €7
  Con gelato alla panna e polvere di cannella (1-3-7)
• TIRAMISU'

  €7
  (1-3-7)
• TORTINO AL CIOCCOLATO

  €7
  (1-3-7)

• CAFFE

  €2
• CAFFE ORZO E GINSENG

  €3
• ACQUA

  €4