La Bottega Del Pesce Menu

Menu bottega del pesce

• Tartare di tonno
  200 gr. tonno pinna gialla con base di frutta fresca.
• Tartare di salmone
  Con base di frutta fresca
• Carpaccio di ombrina
• Mazzancolle nostrane dolci tigrate in bella vista
  5 mezzancolle in cruditè
• Crudo royal bottega
  Crudo di pesce di qualità superiore, la migliore combinazione di pesce bottega (consigliato per 2 persone) 2 gamberi di mazara, 2 scampi scozia, 4 mazzancolle tigrate nostrane, + carpaccio salmone, + carpaccio tonno, 4 carpaccio di pesce spada, 4 carpaccio di ricciola, 2 ostriche, servito con piada, frutta di stagione e salse. possono subire dei cambiamenti in base al fresco del giorno
• Tris di tartare
  Tonno, salmone, gambero rosso di mazara del vallo con base di frutta fresca
• Tartare di gambero blu
  Tartare di gambero blu con base di frutta fresca
• Carpaccio di pesce spada
• Ostriche gillardeu
  Misura 3
• Gran crudo royal premium
  Mix crudo di pesce di qualità superiore, la migliore combinazione di pesce bottega (consigliato per 4 persone) 4 gamberi di mazara, 4 scampi porcupine bank irlanda qualità, 8 mazzancolle tigrate nostrane, 8 carpaccio salmone, & carpaccio tonno, 8 carpaccio di pesce spada, 8 carpaccio di ricciola, 4 ostriche, servito con piada, frutta di stagione e salse create dallo chef. possono subire dei cambiamenti in base al fresco del giorno
• Cruditè di scampi
  Porcupine bank irlanda qualità superiore misura 10/15
• Gamberoni di mazara del vallo nudi in bella vista
• Carpaccio di ricciola

• Tagliere standard
  Bresaola di tonno, soppressata di polpo, soppressata di seppia nel suo nero, porchetta di tonno.
• Tagliere premium
  Selezione di tutti i nostri salumi di mare (x 2 pax) speck di pesce spada, bresaola di tonno soprassata di polpo, soprassata di seppia, porchetta di tonno, salamino di baccalà, salamino piccante e lardo di mare.
• Burschette miste bottega
  Cinque bruschette fatte con farina nera ai cereali e semi di lino - chinoa - girasole, così assortite: tonno tataki, capasanta mojito, salmone, polpo verace, riduzione balsamico
• Bruschetta capasanta bottega
  Cinque bruschette fatte con farina nera ai cereali e semi di lino - chinoa-girasole: capasanta grigliata con marinatura al mojito, melanzana fritta, insalata riccia, pomodoro confit e maionese al lime, riduzione balsamico
• Bruschette verace bottega
  Cinque bruschette fatte con farina nera ai cereali e semi di lino - chinoa - girasole: con stracciatella di bufala, polpo verace cotto a bassa temperatura, pomodori confit, riduzione balsamico
• Bruschetta norvegese bottega
  Cinque bruschette fatte con farina nera ai cereali e semi di lino - chinoa - girasole con salmone norvegese scottato, adagiato su melanzana viola fritta. il tutto servito su letto di salsa allo yogurt, riduzione balsamico
• Seppia bianca
• Trippa nel coccio
  Tonno a pinna gialla, polpo marocco con pomodoro fresco e mix di spezie italiane cotto a bassa temperatura.
• Polpo arcobaleno
  Polpo verace cotto a bassa temperatura su vellutata di patate gialla, mousse di patate violette, granella di frutta secca e uova di lompo.
• Alici dorate
  Alici dorate deliscate panate e fritte con anelli di cipolla fritta.
• Pesce spada alla piastra fresco
• Salmone marinato
• Orata alla piastra
  300/400 gr
• Baccala alla livornese
  300/400 gr baccalà alla livornese con capperi, pomodoro fresco e olive

• Linguina panepesce
  Alice di cantabrico macinate a freddo, pomodorini confit e pane profumato al timo.
• Chitarrina con ombrina
  Chitarrina con ombrina, fiori di zucca e pomodorino fresco
• Chitarrina agli scampi
  Porcupine bank irlanda
• Linguine al riccio
  Linguine di grano duro e polpa di riccio con pomodorino giallo e rosso
• Pacchero alla ricciola
  Pacchero di grano duro con battuto di ricciola fresca e pomodorino pachino
• Chitarrina con rana pescatrice e bergamotto
  Rana pescatrice marinata al bergamotto e carbone vegatale
• Tagliolini al nero di seppia
  Con gambero rosso di mazara, fragole, pomodorino giallo e rosso
• Pacchero all'astice
  Primo del giorno con astice fresco (consigliato per 2 persone)

• Soppressata di seppia
  Indopacifica nel suo nero
• Soppressata di polpo
• Speck di pesce spada
  Affumicato con spezie, erbe aromatiche, zucchero di canna, fumo naturale di faggio e di castagno.
• Tonno in porchetta
  Con spezie, piante aromatiche disidratate, sale di volterra, aglio fresco, pepe nero e zucchero di canna
• Bresaola di tonno
  Al pepe nero stagionatura oltre 5 mesi
• Mortadella di mare
  A base di tonno pinne gialle, pesce spada, salmone e pistacchi interi

• Freschezza scandinava
  Rucola, dadolata di mango, noci, cetriolo a rondelle e salmone marinato
• Delizia croccante
  Misto di lattughine baby gambero dell'adriatico al vapore, zucchine croccanti, avocado e mix di semi tostati. salsa rosa a parte
• Insalata verde
• Melanzane grigliate
• La lampara
  Misto di lattughine baby, dadolata di tonno crudo con semi misti, ravanelli, pomodoro datterino, avocado. salsa alla barbabietola a parte
• Insalata mista
• Zucchine grigliate

• Norvegese
  Piadina o panino al farro con semi di chia. tagliata di salmone norvegese grigliato, melanzana dorata, insalata gentilina, salsa allo yogurt greco.
• Tonno rosso
  Piadina o panino con farina di kamut. tataki di tonno con semi misti, cipolla rossa di tropea, insalata gentilina nera, salsa rossa alla barbabietola.
• Verace
  Piadina o panino con farina 00 con grani di pepe. polpo verace scottato alla griglia, insalata gentilina, pomodoro camone, stracciatella di bufala
• Baccadoro special edition
  Bun agli spinaci, baccalà marinato alla paprika dolce dorato, gentilina, chips di patate al sesamo croccante cicorietta saltata, maionese alla curcuma. anche piccante su richiesta.
• Gamberetto
  Piadina o panino nero con farina 00 e semi di sesamo. mazzancolle tigrate dell'adriatico, insalata gentilina, zucchine croccanti, maionese con succo e zeste di lime.
• Divino
  Piadina o panino con farina di segale e avena e semi misti. capasanta "marinatura mojito" grigliata, melanzana dorata, insalata riccia, pomodoro piccadilly confit caramellato al forno, maionese con succo e zeste di lime.
• Crescia dorata
  Piadina o panino con impasto tipo pizza. alici dorate (deliscate, panate e fritte), cipolla rossa di tropea marinata nel latte e fritta, rucola e salsa in agrodolce a base di maionese e pomodori confit.
• Piadina sporca artigianale
  Piadina nera artigianale. mazzancolle tigrate dell'adriatico saltate in padella, insalata gentilina, zucchine croccanti, maionese con succo e zeste di lime.

• Fishburger
  Pane bianco. filetto di merluzzo panato, lattuga e maionese.
• Patatine fritte baby
• Pasta baby
  Pomodoro/bianco/ragù
• Nuggets di pollo

• Il piccolino
  Alici, scamorza e zucca
• Quello buono
  Tonno callipo, cipolla di tropea e mozzarella....
• Arancino dello stretto
  Pesce spada, tocchetti di melanzana, mozzarella
• Norvegese fritto
  Filetti di salmone e mozzarella.
• Nero
  Riso al nero di seppia con philadelphia, mozzarella e gamberetti.
• Piccantino
  Tonno callipo, n'duja di spilinga e mozzarella.

• ragu 3 recensioni
  Ragù, piselli e mozzarella
• Boscaiolo
  Salsiccia e funghi
• Milano
  4 formaggi
• N'duja e mozzarella
  N'duja e mozzarella
• Bianco
  Cotto e formaggio
• Patatine fritte baby dippers
• Patatine fritte maxi

• Antipasto di salumi
  Antipasto di salumi
• Linguina al pomodoro fresco
  Pomodoro fresco e stracciatella
• Tagliolini al ragù
• Piadina al crudo / cotto/bresaola
  Stracciatella e rucola
• Tagliata di manzo/cube roll
  Con rucola, pomodori camone e riduzione di balsamico
• Petto di pollo con patatine/ insalata
• Chianina bun
  Hamburger di chianina 150gr, anelli di cipolla fritta, bacon croccante, gentilina, fontina