La Bottega Del Pesce Menu

Menu Bottega del Pesce

• TARTARE DI TONNO
  200 Gr. Tonno pinna gialla con base di frutta fresca.
• TARTARE DI SALMONE
  Con base di frutta fresca
• CARPACCIO DI OMBRINA
• MAZZANCOLLE NOSTRANE DOLCI TIGRATE IN BELLA VISTA
  5 Mezzancolle in Cruditè
• CRUDO ROYAL BOTTEGA
  Crudo di Pesce di qualità superiore, la migliore combinazione di pesce Bottega (consigliato per 2 persone) 2 Gamberi di Mazara, 2 Scampi Scozia, 4 Mazzancolle Tigrate Nostrane, + Carpaccio Salmone, + Carpaccio Tonno, 4 Carpaccio di Pesce Spada, 4 Carpaccio di Ricciola, 2 Ostriche, Servito con Piada, Frutta di Stagione e Salse. Possono subire dei cambiamenti in base al fresco del giorno
• TRIS DI TARTARE
  Tonno, Salmone, Gambero rosso di Mazara del Vallo con base di frutta fresca
• TARTARE DI GAMBERO BLU
  Tartare di Gambero Blu con base di frutta fresca
• CARPACCIO DI PESCE SPADA
• OSTRICHE GILLARDEU
  Misura 3
• GRAN CRUDO ROYAL PREMIUM
  Mix Crudo di Pesce di qualità superiore, la migliore combinazione di pesce Bottega (consigliato per 4 persone) 4 Gamberi di Mazara, 4 Scampi Porcupine Bank Irlanda Qualità, 8 Mazzancolle Tigrate Nostrane, 8 Carpaccio Salmone, & Carpaccio Tonno, 8 Carpaccio di Pesce Spada, 8 Carpaccio di Ricciola, 4 Ostriche, Servito con Piada, Frutta di Stagione e Salse create dallo Chef. Possono subire dei cambiamenti in base al fresco del giorno
• CRUDITÈ DI SCAMPI
  Porcupine Bank Irlanda Qualità superiore misura 10/15
• GAMBERONI DI MAZARA DEL VALLO NUDI IN BELLA VISTA
• CARPACCIO DI RICCIOLA

• TAGLIERE STANDARD
  Bresaola di Tonno, Soppressata di Polpo, Soppressata di Seppia nel suo nero, Porchetta di Tonno.
• TAGLIERE PREMIUM
  Selezione di tutti i nostri salumi di mare (x 2 pax) Speck di pesce spada, Bresaola di tonno Soprassata di polpo, Soprassata di seppia, Porchetta di tonno, Salamino di baccalà, Salamino piccante e Lardo di mare.
• BURSCHETTE MISTE BOTTEGA
  Cinque bruschette fatte con farina nera ai cereali e semi di lino - chinoa - girasole, così assortite: Tonno tataki, Capasanta Mojito, Salmone, Polpo Verace, riduzione balsamico
• BRUSCHETTA CAPASANTA BOTTEGA
  Cinque bruschette fatte con farina nera ai cereali e semi di lino - chinoa-girasole: capasanta grigliata con marinatura al mojito, melanzana fritta, insalata riccia, pomodoro confit e maionese al lime, riduzione balsamico
• BRUSCHETTE VERACE BOTTEGA
  Cinque bruschette fatte con farina nera ai cereali e semi di lino - chinoa - girasole: con stracciatella di Bufala, Polpo verace cotto a bassa temperatura, pomodori confit, riduzione balsamico
• BRUSCHETTA NORVEGESE BOTTEGA
  Cinque bruschette fatte con farina nera ai cereali e semi di lino - chinoa - girasole con Salmone Norvegese Scottato, adagiato su melanzana viola fritta. Il tutto servito su letto di salsa allo yogurt, riduzione balsamico
• SEPPIA BIANCA
• TRIPPA NEL COCCIO
  Tonno a pinna gialla, polpo Marocco con pomodoro fresco e mix di spezie italiane cotto a bassa temperatura.
• POLPO ARCOBALENO
  Polpo verace cotto a bassa temperatura su vellutata di patate gialla, mousse di patate violette, granella di frutta secca e uova di lompo.
• ALICI DORATE
  Alici dorate deliscate panate e fritte con anelli di cipolla fritta.
• PESCE SPADA ALLA PIASTRA FRESCO
• SALMONE MARINATO
• ORATA ALLA PIASTRA
  300/400 GR
• BACCALA ALLA LIVORNESE
  300/400 GR Baccalà alla Livornese con capperi, pomodoro fresco e olive

• LINGUINA PANEPESCE
  Alice di Cantabrico macinate a Freddo, pomodorini confit e pane profumato al timo.
• CHITARRINA CON OMBRINA
  Chitarrina con Ombrina, Fiori di zucca e pomodorino fresco
• CHITARRINA AGLI SCAMPI
  Porcupine Bank Irlanda
• LINGUINE AL RICCIO
  Linguine di grano duro e polpa di riccio con pomodorino giallo e rosso
• PACCHERO ALLA RICCIOLA
  Pacchero di grano duro con battuto di ricciola fresca e pomodorino pachino
• CHITARRINA CON RANA PESCATRICE E BERGAMOTTO
  Rana Pescatrice marinata al Bergamotto e Carbone Vegatale
• TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA
  Con gambero rosso di Mazara, fragole, pomodorino giallo e rosso
• PACCHERO ALL'ASTICE
  Primo del giorno con astice fresco (consigliato per 2 persone)

• SOPPRESSATA DI SEPPIA
  Indopacifica nel suo Nero
• SOPPRESSATA DI POLPO
• SPECK DI PESCE SPADA
  Affumicato con spezie, erbe aromatiche, zucchero di canna, fumo naturale di faggio e di castagno.
• TONNO IN PORCHETTA
  Con spezie, piante aromatiche disidratate, Sale di Volterra, aglio fresco, pepe nero e zucchero di canna
• BRESAOLA DI TONNO
  Al pepe nero stagionatura oltre 5 mesi
• MORTADELLA DI MARE
  A base di Tonno pinne gialle, pesce Spada, Salmone e pistacchi interi

• FRESCHEZZA SCANDINAVA
  Rucola, dadolata di mango, noci, cetriolo a rondelle e Salmone marinato
• DELIZIA CROCCANTE
  Misto di lattughine baby Gambero dell'adriatico al vapore, zucchine croccanti, avocado e mix di semi tostati. Salsa rosa a parte
• INSALATA VERDE
• MELANZANE GRIGLIATE
• LA LAMPARA
  Misto di lattughine baby, dadolata di Tonno crudo con semi misti, ravanelli, pomodoro datterino, avocado. Salsa alla barbabietola a parte
• INSALATA MISTA
• ZUCCHINE GRIGLIATE

• NORVEGESE
  Piadina o panino al farro con semi di chia. Tagliata di salmone norvegese grigliato, melanzana dorata, insalata gentilina, salsa allo yogurt greco.
• TONNO ROSSO
  Piadina o panino con farina di kamut. Tataki di tonno con semi misti, cipolla rossa di Tropea, insalata gentilina nera, salsa rossa alla barbabietola.
• VERACE
  Piadina o panino con farina 00 con grani di pepe. Polpo verace scottato alla griglia, insalata gentilina, pomodoro camone, stracciatella di bufala
• BACCADORO SPECIAL EDITION
  Bun agli Spinaci, Baccalà Marinato alla Paprika dolce Dorato, Gentilina, Chips di Patate al sesamo croccante Cicorietta saltata, Maionese alla Curcuma. Anche Piccante su richiesta.
• GAMBERETTO
  Piadina o panino nero con farina 00 e semi di sesamo. Mazzancolle tigrate dell'Adriatico, insalata gentilina, zucchine croccanti, maionese con succo e zeste di lime.
• DIVINO
  Piadina o panino con farina di segale e avena e semi misti. Capasanta "marinatura mojito" grigliata, melanzana dorata, insalata riccia, pomodoro Piccadilly confit caramellato al forno, maionese con succo e zeste di lime.
• CRESCIA DORATA
  Piadina o panino con impasto tipo pizza. Alici dorate (deliscate, panate e fritte), cipolla rossa di Tropea marinata nel latte e fritta, rucola e salsa in agrodolce a base di maionese e pomodori confit.
• PIADINA SPORCA ARTIGIANALE
  Piadina nera artigianale. Mazzancolle tigrate dell'Adriatico saltate in padella, insalata gentilina, zucchine croccanti, maionese con succo e zeste di lime.

• FISHBURGER
  Pane bianco. Filetto di merluzzo panato, lattuga e maionese.
• PATATINE FRITTE BABY
• PASTA BABY
  Pomodoro/bianco/ragù
• NUGGETS DI POLLO

• IL PICCOLINO
  Alici, scamorza e zucca
• QUELLO BUONO
  Tonno Callipo, cipolla di Tropea e mozzarella....
• ARANCINO DELLO STRETTO
  Pesce spada, tocchetti di melanzana, mozzarella
• NORVEGESE FRITTO
  Filetti di Salmone e mozzarella.
• NERO
  Riso al nero di Seppia con philadelphia, mozzarella e Gamberetti.
• PICCANTINO
  Tonno Callipo, n'duja di Spilinga e mozzarella.

• RAGU 2 recensioni
  Ragù, Piselli e mozzarella
• BOSCAIOLO
  Salsiccia e Funghi
• MILANO
  4 Formaggi
• N'DUJA E MOZZARELLA
  N'duja e Mozzarella
• BIANCO
  Cotto e Formaggio
• PATATINE FRITTE BABY DIPPERS
• PATATINE FRITTE MAXI

• ANTIPASTO DI SALUMI
  ANTIPASTO DI SALUMI
• LINGUINA AL POMODORO FRESCO
  Pomodoro fresco e stracciatella
• TAGLIOLINI AL RAGÙ
• PIADINA AL CRUDO / COTTO/BRESAOLA
  Stracciatella e rucola
• TAGLIATA DI MANZO/CUBE ROLL
  Con rucola, pomodori camone e riduzione di balsamico
• PETTO DI POLLO CON PATATINE/ INSALATA
• CHIANINA BUN
  Hamburger di chianina 150gr, anelli di cipolla fritta, bacon croccante, gentilina, fontina