Antipasti
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Selezione di salumi e formaggi d’alpe con la nostra confettura€18
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Lingua di vitello, sedano rapa in crema e in insalata, yogurt al rafano€18
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Porridge fritto funghi trifolati, castagne, salvia e nocciole€17
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Selezione di formaggi€16
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Battuta di manzo, alga kombu, panna acida€18
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Zuppetta con totani e polipetti e la sua bruschetta€18
Primi piatti
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Gnocchi di semolino con porri in tre consistenze crumble al parmigiano€17
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Spaghetti con salsa alle sarde e muddica atturata€18
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Fusilloni alla zucca, capperi, salsiccia e semi di zucca tostati al cumino€17
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Risotto “acquerello” al burro acido, radicchio agrodolce buche de chevre e timo€18
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Ravioli tirolesi di farina di segale con ricotta, spinaci e bietole burro ed erba cipollina€18
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Carne e pesce
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Filetto di pesce sciabola con salsa pomodoro, origano e capperi scarola al forno€24
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Maialino iberico, salsa di jalapeño, verdura dell’orto€25
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Frittura di pesce e verdure di stagione€24
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Scamone di manzo, crema ai funghi porcini, spinaci€24
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Sauté di coniglio salsa con lamponi, ribes rossi€24
