Antipasti
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Selezione di formaggi€19
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Tarte tatin di cipolle rossa di cannara, salsa al pecorino, tartufo nero di norcia€16
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Acciuga del mar cantabrico, mozzarella in carrozza farcita parmentier allo zafferano€18
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Coniglio e carciofi fritti con maionese al basilico€18
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Prosciutto al coltello, focaccia al rosmarino pecorino€18
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Sashimi di carne salada, bonbon di patanegra rucola al gin, pachino, burrata di todi e tartufo nero di norcia€19
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Polpo e patate prezzemolate olive e aceto€17
Secondi piatti
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Trancio di salmone in crosta di pistacchio patate alla fornaia€24
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Coscia e sovracoscia di pollo al curry timballo di riso cacio e pepe€20
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Guancia al vino rosso di montefalco patate alla fornaia e carciofi fritti€22
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Baccalà alla perugina con prugne e pinoli€22
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Contorni del giorno
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Peperoni arrosto in agrodolce€7
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Insalata mista€7
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Cicoria ripassata in padella€7
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Cipolle e patate sotto la cenere€7
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Carciofi grigliati sott’olio€7
Dalla griglia
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Manzetta prussiana€24
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Agnello scottadito e salsicce umbre€20
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Fiorentina (hg)€8Minimo 1kg
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Filetto irlanda€27
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Costata€29
Primi piatti
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Gnocchi al sagrantino€16
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Maccheroncini sardi alla crema di scamp€18
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Tagliatella ai grani antichi con ragù bianco di cinghiale variazione di pomodorini e burrata di todi€18
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Risotto carnaroli al ragù bianco di coniglio polvere di caffè e burrata di todi€18
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Strangozzi alla spoletina€14
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Ravioli ripieni ricotta e spinaci con burro uccelli parmigiano reggiano “vacche rosse” 36 mesi e tartufo nero di norcia€18
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Lasagna vegetariana carciofi asparagi€18
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Tagliatella al tartufo nero di norcia€18
Dolci
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Tiramisù€8
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Frolla calda con mele amaretti e crema inglese€8
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Millefoglie ai frutti di bosco con crema al lime e gelato artigianale€8
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Degustazione di fruttini di gelato artigianali€10
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Tortino al cuore caldo di cioccolato con gelato artigianale€8
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La rocciata de “la bastiglia”, con crema la lime e gelato a fior di latte di capra€9
