A la carte menu aut-win 2025-26
Starters
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Tonnè rolls$18.00Veal rolls with tuna sauce (egg, caper, anchovy, vinegar and oil)
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Antica ricetta dell’allevatore$20.00Homemade beef carpaccio with aromatic herbs and orange juice served with artichokes and primosale cheese
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Baccalà mediterraneo$18.00Cod with aromatic herbs (sage, rosemary and thyme) served with potato and leek cream
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Passeggiata sul lungomare$20.00Raw prawn with smoked burrata and smith apple
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Sfizio d’autunno$14.00Fried stracchino cheese with spinach and pumpkin cream
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Orto in agrodolce$16.00Steamed vegetables cabbage rolls with sweet and sour sauce
First courses
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Roma nun fa la stupida stasera$18.00Carbonara-style tortiglioni pasta with egg, hog jowl and roman pecorino
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Gusto selvatico$20.00Homemade fettuccine pasta with wild boar sauce
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Aromi in porto$20.00Pici pasta with sea bass, lemon, thyme and sage
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Rosso mare$22.00Spaghettoni pasta with prawns, tomato cream and basil oil
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Oro di roma$24.00Roman-style semolina gnocchi with cheese fondue and truffle
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Delizie de sottobosco$20.00Strozzapreti pasta with mushrooms, chestnuts and chili pepper
Second courses
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Tradizione ruspante$22.00Cacciatora-style chicken (without tomato)
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Sapori in contrasto$26.00Honey glazed duck breast served with sautéed roman-style chicory (garlic, oil and chili pepper)
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Verde nobiltà$32.00Beef fillet with green pepper served with mashed potatoes
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Mare e spezie$28.00Fried calamari and prawns with lime, spicy paprika and yogurt sauce
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Cucina del pescatore$30.00Baked sea bream fillet served with potatoes, olives and tomatoes
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Roma - milano andata e ritorno$20.00Milanese-style vegetables cutlet served with baked potatoes
Side Dishes
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Acquaponics biological farming mixed salad$7.00
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Fried / baked potatoes$8.00
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Sautéed roman-style chicory (garlic, oil and chili pepper)$8.00
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Steamed broccoli$8.00
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Baked mushrooms with butter and parsley$12.00
Desserts
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Pera ubriaca$10.00Pears cooked in red wine
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Per la gioia di tutti$10.00Classic italian coffee dessert
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Dolce tentazione$12.00White chocolate salami with coconut and almonds
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Note agrumate$12.00Puff pastry cake with orange custard and chocolate chips
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Un americano a roma$12.00Buffalo ricotta cheesecake with apple, cinnamon and hazelnut
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5 sfumature di cioccolato$14.00Different chocolate textures and raspberries
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Cheese platter served with artisanal honey and homemade jam dip$20.00
Menu alla carta autunno-inverno 2025-26
Antipasti
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Tonnè rolls€18.00Vitello arrotolato con cuore di salsa tonnata
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Antica ricetta dell'allevatore€20.00Carpaccio di manzo marango di nostra produzione alle erbe aromatiche e al succo d’arancia con carciofini agnoni riserva e primosale artigianale
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Baccalà mediterraneo€18.00Baccalà in olio cottura alle erbe aromatiche salvia, rosmarino e timo con crema di patate e porri
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Passeggiata sul lungomare€20.00Crudo di gambero con burrata affumicata artigianale e mela smith
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Sfizio d'autunno€14.00Stracchino stagionato panato con spinacino e crema di zucca
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Orto in agrodolce€16.00Involtini di verza con verdure al vapore e salsa agrodolce
Primi piatti
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Roma nun fa la stupida stasera€18.00Tortiglioni artigianali alla carbonara con uova galline felici, guanciale croccante gran riserva e pecorino romano buccia nera
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Gusto selvatico€20.00Fettuccine all’uovo bio galline felici al sugo di cinghiale
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Aromi in porto€20.00Pici artigianali con spigola, limone, timo e salvia
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Rosso mare€22.00Spaghettoni artigianali grano duro masciarelli con gamberi, crema ai tre pomodori e olio essenza al basilico
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Oro di roma€24.00Gnocchi alla romana con fonduta di fiocco della tuscia e tartufo lady truffle
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Delizie del sottobosco€20.00Strozzapreti artigianali con funghi galletti, castagne mosciarelle e peperoncino
Secondi piatti
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Tradizione ruspante€22.00Pollo ruspante san bartolomeo alla “cacciatora” in bianco
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Sapori in contrasto€26.00Petto d’anatra laccato al miele millefiori selvaggi e cicoria ripassata
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Verde nobiltà€32.00Filetto di manzo al pepe verde con purè di patate
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Mare e spezie€28.00Frittura di calamari e mazzancolle con lime, paprika piccante e salsa yogurt
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Cucina del pescatore€30.00Filetto d’ orata al forno con patate, olive e pomodorini
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Roma - milano andata e ritorno€20.00Costoletta alla milanese di verdure di stagione con patate laziali al forno
Contorni
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Insalatina mista di agricoltura biologica in acquaponica€7.00
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Patate delle campagne laziali fritte / al forno€8.00
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Cicoria2 ripassata aglio, olio e peperoncino€8.00
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Broccoletto a foglia al vapore€8.00
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Funghi galletti al forno con burro e prezzemolo€12.00
Dessert
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Pera ubriaca€10.00Pere cotte al vino rosso
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Per la gioia di tutti€10.00Tiramisù al caffè in coppa
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Dolce tentazione€12.00Salame al cioccolato bianco, cocco e mandorle
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Note agrumate€12.00Sbriciolata scomposta con crema pasticcera all’arancia
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Un americano a roma€12.00Cheesecake con ricotta di bufala artigianale con mela, cannella e nocciola
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5 sfumature di cioccolato€14.00Cioccolato in più consistenze e lamponi
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Degustazione di formaggi del lazio con miele artigianale e conserve di nostra produzione€20.00
Extra
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Acqua in bottiglia 0.75cl€4.00
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Selezione di pane de l'uliveto€4.00
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Menu degustazione 2025-2026
Menu Degustazione Romae
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Entrée di benvenuto
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Baccalà in olio cottura alle erbe aromatiche salvia, rosmarino e timo con crema di patate e porri
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Stracchino stagionato panato con spinacino e crema di zucca
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Tortiglioni artigianali alla carbonara con uova galline felici, guanciale gran riserva e pecorino romano buccia nera
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Pollo ruspante san bartolomeo alla “cacciatora” in bianco
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Crostata con ricotta di bufala laziale e visciole
Menu Degustazione Radici
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Entrée di benvenuto
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Carpaccio di manzo marango di nostra produzione alle erbe aromatiche e al succo d’arancia con carciofini agnoni riserva e primosale artigianale
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Crudo di gambero con burrata affumicata artigianale e mela smith
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Gnocchi alla romana con fonduta di fiocco della tuscia e tartufo lady truffle
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Petto d'anatra laccato al miele millefiori selvaggi e cicoria ripassata
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Tiramisù al caffè in coppa
Menu Degustazione Contrasti
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Entrée di benvenuto
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Baccalà in olio cottura alle erbe aromatiche salvia, rosmarino e timo con crema di patate e porri
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Involtini di verza con verdure al vapore e salsa agrodolce
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Fettuccine all’uovo bio galline felici al sugo di cinghiale
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Pici artigianali con spigola, limone, timo e salvia
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Petto d'anatra laccato al miele millefi ori selvaggi e cicoria ripassata
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Frittura di calamari e mazzancolle con lime, paprika piccante e salsa yogurt
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Pere cotte al vino rosso
Menu Degustazione Naturae
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Entrée di benvenuto
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Involtini di verza con verdure al vapore e salsa agrodolce
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Stracchino stagionato panato con spinacino e crema di zucca
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Strozzapreti artigianali con funghi galletti, castagne mosciarelle e peperoncino
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Costoletta alla milanese di verdure di stagione con patate laziali al forno
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Cioccolato in più consistenze e lamponi
Tasting menus 2025-26
Tasting Menu Romae
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Welcome entrée
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Cod with aromatic herbs (sage, rosemary and thyme) served with potato and leek cream
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Fried stracchino cheese with spinach and pumpkin cream
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Carbonara-style tortiglioni pasta with egg, hog jowl and roman pecorino
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Cacciatora-style chicken (without tomato)
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Buffalo ricotta and sour cherry tarte
Tasting Menu Radici
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Welcome entrée
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Homemade beef carpaccio with aromatic herbs and orange juice served with artichokes and primosale cheese
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Raw prawn with smoked burrata and smith apple
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Roman-style semolina gnocchi with cheese fondue and truffle
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Honey glazed duck breast served with sautéed roman-style chicory (garlic, oil and chili pepper)
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Classic italian coffee dessert
Tasting Menu Contrasti
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Welcome entrée
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Cod with aromatic herbs (sage, rosemary and thyme) served with potato and leek cream
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Steamed vegetables cabbage rolls with sweet and sour sauce
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Homemade fettuccine pasta with wild boar sauce
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Pici pasta with sea bass, lemon, thyme and sage
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Honey glazed duck breast served with sautéed roman-style chicory (garlic, oil and chili pepper)
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Fried calamari and prawns with lime, spicy paprika and yogurt sauce
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Pears cooked in red wine
Tasting Menu Naturae
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Welcome entrée
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Steamed vegetables cabbage rolls with sweet and sour sauce
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Fried stracchino cheese with spinach and pumpkin cream
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Strozzapreti pasta with mushrooms, chestnuts and chili pepper
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Milanese-style vegetables cutlet served with baked potatoes
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Different chocolate textures and raspberries
