A la carte Menu Aut-Win 2025-26
Starters
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Tonnè rolls$18.00Veal rolls with Tuna sauce (Egg, Caper, Anchovy, Vinegar and Oil)
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Antica ricetta dell’allevatore$20.00Homemade Beef carpaccio with Aromatic Herbs and Orange juice served with Artichokes and Primosale cheese
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Baccalà mediterraneo$18.00Cod with Aromatic Herbs (Sage, Rosemary and Thyme) served with Potato and Leek cream
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Passeggiata sul lungomare$20.00Raw Prawn with smoked Burrata and smith Apple
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Sfizio d’autunno$14.00Fried Stracchino cheese with Spinach and Pumpkin cream
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Orto in agrodolce$16.00Steamed Vegetables Cabbage rolls with Sweet and Sour sauce
First courses
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Roma nun fa la stupida stasera$18.00Carbonara-style Tortiglioni pasta with Egg, Hog Jowl and Roman Pecorino
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Gusto selvatico$20.00Homemade Fettuccine pasta with Wild Boar sauce
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Aromi in porto$20.00Pici pasta with Sea Bass, Lemon, Thyme and Sage
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Rosso mare$22.00Spaghettoni pasta with Prawns, Tomato cream and Basil Oil
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Oro di Roma$24.00Roman-style Semolina Gnocchi with Cheese fondue and Truffle
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Delizie de sottobosco$20.00Strozzapreti pasta with Mushrooms, Chestnuts and Chili Pepper
Second courses
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Tradizione ruspante$22.00Cacciatora-style Chicken (without Tomato)
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Sapori in contrasto$26.00Honey glazed Duck breast served with Sautéed Roman-style Chicory (Garlic, Oil and Chili Pepper)
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Verde nobiltà$32.00Beef fillet with green Pepper served with mashed Potatoes
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Mare e spezie$28.00Fried Calamari and Prawns with Lime, spicy Paprika and Yogurt sauce
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Cucina del pescatore$30.00Baked Sea Bream fillet served with Potatoes, Olives and Tomatoes
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Roma - Milano andata e ritorno$20.00Milanese-style Vegetables cutlet served with baked Potatoes
Side Dishes
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Acquaponics biological farming mixed Salad$7.00
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Fried / baked Potatoes$8.00
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Sautéed Roman-style Chicory (Garlic, Oil and Chili Pepper)$8.00
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Steamed Broccoli$8.00
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Baked Mushrooms with Butter and Parsley$12.00
Desserts
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Pera ubriaca$10.00Pears cooked in red Wine
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Per la gioia di tutti$10.00Classic Italian Coffee dessert
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Dolce tentazione$12.00White Chocolate salami with Coconut and Almonds
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Note agrumate$12.00Puff Pastry cake with Orange custard and Chocolate chips
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Un americano a Roma$12.00Buffalo Ricotta cheesecake with Apple, Cinnamon and Hazelnut
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5 sfumature di cioccolato$14.00Different Chocolate textures and Raspberries
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Cheese platter served with artisanal Honey and homemade Jam dip$20.00
Menu alla carta Autunno-Inverno 2025-26
Antipasti
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Tonnè rolls€18.00Vitello arrotolato con cuore di salsa Tonnata
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Antica ricetta dell'allevatore€20.00Carpaccio di Manzo Marango di nostra produzione alle Erbe Aromatiche e al succo d’Arancia con Carciofini Agnoni riserva e Primosale artigianale
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Baccalà mediterraneo€18.00Baccalà in Olio cottura alle Erbe Aromatiche Salvia, Rosmarino e Timo con crema di Patate e Porri
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Passeggiata sul lungomare€20.00Crudo di Gambero con Burrata affumicata artigianale e Mela smith
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Sfizio d'autunno€14.00Stracchino stagionato panato con Spinacino e crema di Zucca
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Orto in agrodolce€16.00Involtini di Verza con Verdure al vapore e salsa agrodolce
Primi piatti
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Roma nun fa la stupida stasera€18.00Tortiglioni artigianali alla Carbonara con Uova Galline Felici, Guanciale croccante Gran Riserva e Pecorino romano Buccia Nera
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Gusto selvatico€20.00Fettuccine all’Uovo Bio Galline Felici al sugo di Cinghiale
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Aromi in porto€20.00Pici artigianali con Spigola, Limone, Timo e Salvia
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Rosso mare€22.00Spaghettoni artigianali grano duro Masciarelli con Gamberi, crema ai tre Pomodori e Olio Essenza al Basilico
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Oro di Roma€24.00Gnocchi alla romana con fonduta di Fiocco della Tuscia e Tartufo Lady Truffle
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Delizie del sottobosco€20.00Strozzapreti artigianali con Funghi Galletti, Castagne Mosciarelle e Peperoncino
Secondi piatti
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Tradizione ruspante€22.00Pollo ruspante San Bartolomeo alla “Cacciatora” in bianco
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Sapori in contrasto€26.00Petto d’Anatra laccato al Miele millefiori Selvaggi e Cicoria ripassata
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Verde nobiltà€32.00Filetto di Manzo al Pepe verde con purè di Patate
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Mare e spezie€28.00Frittura di Calamari e Mazzancolle con Lime, Paprika piccante e salsa Yogurt
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Cucina del pescatore€30.00Filetto d’ Orata al forno con Patate, Olive e Pomodorini
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Roma - Milano andata e ritorno€20.00Costoletta alla milanese di Verdure di stagione con Patate laziali al forno
Contorni
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Insalatina mista di agricoltura biologica in acquaponica€7.00
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Patate delle campagne laziali fritte / al forno€8.00
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Cicoria2 ripassata Aglio, Olio e Peperoncino€8.00
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Broccoletto a foglia al vapore€8.00
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Funghi Galletti al forno con Burro e Prezzemolo€12.00
Dessert
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Pera ubriaca€10.00Pere cotte al Vino rosso
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Per la gioia di tutti€10.00Tiramisù al Caffè in coppa
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Dolce tentazione€12.00Salame al Cioccolato bianco, Cocco e Mandorle
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Note agrumate€12.00Sbriciolata scomposta con crema pasticcera all’Arancia
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Un americano a Roma€12.00Cheesecake con Ricotta di bufala artigianale con Mela, Cannella e Nocciola
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5 sfumature di cioccolato€14.00Cioccolato in più consistenze e Lamponi
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Degustazione di Formaggi del Lazio con Miele artigianale e Conserve di nostra produzione€20.00
Extra
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Acqua in bottiglia 0.75cl€4.00
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Selezione di Pane de L'Uliveto€4.00
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Menu Degustazione 2025-2026
Menu Degustazione Romae
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Entrée di Benvenuto
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Baccalà in Olio cottura alle Erbe Aromatiche Salvia, Rosmarino e Timo con crema di Patate e Porri
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Stracchino stagionato panato con Spinacino e crema di Zucca
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Tortiglioni artigianali alla Carbonara con Uova Galline Felici, Guanciale Gran Riserva e Pecorino romano Buccia Nera
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Pollo ruspante San Bartolomeo alla “Cacciatora” in bianco
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Crostata con Ricotta di Bufala laziale e Visciole
Menu Degustazione Radici
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Entrée di Benvenuto
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Carpaccio di Manzo Marango di nostra produzione alle Erbe Aromatiche e al succo d’Arancia con Carciofini Agnoni riserva e Primosale artigianale
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Crudo di Gambero con Burrata affumicata artigianale e Mela smith
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Gnocchi alla romana con fonduta di Fiocco della Tuscia e Tartufo Lady Truffle
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Petto d'Anatra laccato al Miele millefiori Selvaggi e Cicoria ripassata
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Tiramisù al Caffè in coppa
Menu Degustazione Contrasti
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Entrée di Benvenuto
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Baccalà in Olio cottura alle Erbe Aromatiche Salvia, Rosmarino e Timo con crema di Patate e Porri
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Involtini di Verza con Verdure al vapore e salsa Agrodolce
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Fettuccine all’Uovo Bio Galline Felici al sugo di Cinghiale
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Pici artigianali con Spigola, Limone, Timo e Salvia
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Petto d'Anatra laccato al Miele millefi ori Selvaggi e Cicoria ripassata
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Frittura di Calamari e Mazzancolle con Lime, Paprika piccante e salsa Yogurt
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Pere cotte al Vino rosso
Menu Degustazione Naturae
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Entrée di Benvenuto
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Involtini di Verza con Verdure al vapore e salsa Agrodolce
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Stracchino stagionato panato con Spinacino e crema di Zucca
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Strozzapreti artigianali con Funghi Galletti, Castagne Mosciarelle e Peperoncino
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Costoletta alla milanese di Verdure di stagione con Patate laziali al forno
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Cioccolato in più consistenze e Lamponi
Tasting menus 2025-26
Tasting Menu Romae
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Welcome Entrée
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Cod with Aromatic Herbs (Sage, Rosemary and Thyme) served with Potato and Leek cream
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Fried Stracchino cheese with Spinach and Pumpkin cream
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Carbonara-style Tortiglioni pasta with Egg, Hog Jowl and Roman Pecorino
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Cacciatora-style Chicken (without Tomato)
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Buffalo Ricotta and sour Cherry tarte
Tasting Menu Radici
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Welcome Entrée
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Homemade Beef carpaccio with Aromatic Herbs and Orange juice served with Artichokes and Primosale cheese
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Raw Prawn with smoked Burrata and smith Apple
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Roman-style Semolina Gnocchi with Cheese fondue and Truffle
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Honey glazed Duck breast served with Sautéed Roman-style Chicory (Garlic, Oil and Chili Pepper)
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Classic Italian Coffee dessert
Tasting Menu Contrasti
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Welcome Entrée
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Cod with Aromatic Herbs (Sage, Rosemary and Thyme) served with Potato and Leek cream
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Steamed Vegetables Cabbage rolls with Sweet and Sour sauce
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Homemade Fettuccine pasta with Wild Boar sauce
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Pici pasta with Sea Bass, Lemon, Thyme and Sage
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Honey glazed Duck breast served with Sautéed Roman-style Chicory (Garlic, Oil and Chili Pepper)
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Fried Calamari and Prawns with Lime, spicy Paprika and Yogurt sauce
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Pears cooked in red Wine
Tasting Menu Naturae
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Welcome Entrée
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Steamed Vegetables Cabbage rolls with Sweet and Sour sauce
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Fried Stracchino cheese with Spinach and Pumpkin cream
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Strozzapreti pasta with Mushrooms, Chestnuts and Chili Pepper
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Milanese-style Vegetables cutlet served with baked Potatoes
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Different Chocolate textures and Raspberries
