I taglieri
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Consigliato per una persona (S)€13Selezione di salumi e formaggi nostrani, crostini del giorno e sorprese dello chef
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Consigliato per 3 persone (L)€35Selezione di salumi e formaggi nostrani, crostini del giorno e sorprese dello chef
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Il boss€40Il nostro tagliere per 2 persone assaggio di tartare, trippa e pulled pork bites, selezione di salumi e formaggi nostrani, crostini del giorno e sorprese dello chef
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Consigliato per 2 persone (M)€24Selezione di salumi e formaggi nostrani, crostini del giorno e sorprese dello chef
Le tartare di uba
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La classica€12Servita con sale in fiocchi, pepe, uovo, cipollina e senape di dijon
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Black tartare€16Servita con crema all’aglio nero, chips di patate e tartufo fresco
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Tartare ubaldo€13Servita con crema di peperoni, stracciatella e mandorle tostate
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Il tris dello chef€24Tre tartarine da degustare servite a scelta dello chef (fidatevil)
Bevande
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Acqua naturale€2
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Caffè€1.2
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Acqua naturale€2
Dalla griglia
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La grigliata dell’ubaldino (p.p.)€22Min 2pax salsicce toscane, pollo marinato, costine di maiale, tagliata di manzo e i vari condimenti
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Filetto alla griglia solo olio e sale servito con 3 salse€26
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Bistecca di red angus irlandese fiorentina (h/g)€5.5Frollata almeno 15 giorni
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Filetto alla griglia funghi porcini€26
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Le nostre tagliate da controfiletto tartufo fresco€20
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Le nostre tagliate da controfiletto rucola e grana€16
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Bistecca di red angus irlandese in costola (h/g)€4.8Frollata almeno 15 giorni
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Le nostre tagliate da controfiletto funghi porcini€19
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Bistecca di scottona prussiana in costola (h/g)€4.5Frollata almeno 15 giorni
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Bistecca di scottona prussiana fiorentina (h/g)€5Frollata almeno 15 giorni
I burgers (serviti con patatine fritte deepers)
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Cheese burger€8.5Classico, formaggio e salsa ubaldino
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Black burger€13.5Pane nero ai carboni, 200gr di black angus, salsa BBQ deluxe, cheddar, insalata, pomodoro e bacon
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Bao tris (panini al vapore tipici giapponesi)€13.9Pulled pork con insalata coleslaw\nchili con carne e panna acida\npollo marinato, mais e salsa guacamole
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Classico€7.5Fassona piemontese 150gr, pomodoro e insalata
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Vegan burger€9.5Burger di verdurine casareccio servito con insalata, pomodoro, cetriolini e cipolle stufate
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Bacon cheese burger€9.9Classico, formaggio, bacon e salsa ubaldino
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Potato bun burger€13Pane burger alle patate, 200gr di fassona piemontese, salsa ranch, pecorino toscana e insalata
Contorni
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Patate arrosto€5
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Verdure grigliate€5
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Insalata mista€5
I primi
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Cannoncini dei borboni€17Cannelloni ripieni di carne serviti gratinati con besciamella e parmigiano (su richiesta con tartufo fresco)
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Carbonara dello chef€14La classica carbonara arricchita con crema al pistacchio
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Tortelloni maremmani€14Serviti con ragu bianco di cinta senese
Dolci
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Tortino al cioccolato€5
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Panna cotta vari gusti€4
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Semifreddo alle mandorle o al caramello€5
I secondi
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Trippa e lampredotto in umido€15Servito con salsa verde, salsa piccante e pane abbrustolito
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Chili con carne€16Dalla tradizione messicana, carne macinata al sugo con fagioli e lapenos, servita con tortillas e panna acida
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Spare ribs€18Costoline di maialino marinate e affumicate alla paprika e salsa BBQ
Gli sfizi
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Anelli di cipolla€5Pastellati alla birra
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Pulled pork bites€5.9Panato e fritto
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Chicken pop corn€5.5
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Patate fritte deepers€4.5
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Patate fritte deepers con formaggio fuso€5.5
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Patate fritte deepers con formaggio fuso e bacon€6
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Guacamole bites€5.5Salsa guacamole panata e fritte
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Veggy stick€5.5Sfiziosi spiedini di ceci e verdurine impanate al curry e cumino
I carpacci
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Del giova€13Servito con salsa citronette, scaglie di grana e rucola
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Plateu di crudo€30Tris di tartarine e carpaccio serviti con salse e condimenti dello
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Alla cipriani€12Servito con salsa universale, carotine ripassate e sale nero
La pinsa alla romana
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Margherita€7Pomodoro e mozzarella
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Suprema€14Stracciatella di burrata, carpaccio di manzo e tartufo fresco a scaglie
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Ganza€12Mozzarella, mortadella al tartufo e gocce di pesto di pistacchio
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Leggera€13Mozzarella, salmone affumicato, salsa guacamole e pomodorini
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Maialina€12Mozzarella, pulled pork, mais e salsa ranch
