Antipasto
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GAMBERO LARDELLATO SU FAGIOLI ZOLFINI DI PRATOMAGNO
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BACCALA' SELVAGGIO ISLANDESE IN CROSTA DI PISTACCHIO SU CREMA DI CECI
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MATUFFINO DI MAIS FORMENTONE 8 FILE DELLA GARFAGNANA CON RAGU ALLA TRABACCOLARA
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MILLEFOGLIE DI MELANZANA ALLA PARMIGIANA
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POLENTA CONCIA AL TALEGGIO DOP CON FUNGHI PORCINI
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POLPETTINE DI MAGRO ALLA SERAVEZZINA IN UMIDO
Piatto
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GNOCCHETTI DI MARE E FANTASIA DI VERDURE
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RAVIOLI DI MARE CON POMODORO PACHINO, FINOCCHIETTO SELVATICO E PINOLI DI SANROSSORE
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QUADRUCCI DI BRASATO CON FONDUTA DI CAPRINO E IL SUO FONDO BRUNO
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RAVIOLO ALLE VERDURE DI CAMPO E FUNGHI PORCINI
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TORDELLI FATTI IN CASA AL RAGU DI CHIANINA E CINTA SENESE
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TAGLIATELLA RUSTICA DI CASTAGNA AL RAGU DI CAPRIOLO
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RISOTTO CACIO E PEPE CON PERA PICCIOLA
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RISOTTO AL COGNAC E FORMAGGIO DI FOSSA COL TARTUFO NERO DI SAN MINIATO
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Secondi Piatti
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BACCALA SELVAGGIO ISLANDESE CON PORRI E POMODORO PACHINO
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TEGAMINO IN UMIDO DI MARE CON CAPONATINA DI VERDURE
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PEPOSO DELL'IMPRUNETA SU VELLUTATA DI PORRI E PATATE
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CINGHIALE IN UMIDO CON POLENTA
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COTOLETTINA DI AGNELLO DELLA LUNIGIANA CON CARCIOFI FRITTI
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TAGLIATA DI PETTOD'ANATRA MULARD LACCATA AL MIELE ED ACETO BALSAMICO
Alla Griglia
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TAGLIATA DI BLACK ANGUS ARGENTINO
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ASADO DE TIRA
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BISTECCA ALLA FIORENTINA DI FEMMINA DI 18 MESI (X 2 PERSONE)
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BISTECCA NELLA COSTATA DI FEMMINA DI 18 MESI (X 2 PERSONE)
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FILETTO DI FASSONA PIEMONTESE
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FILETTO DI SUINO BRADO
Dessert
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SFOGLIATINA AI FRUTTI DI BOSCO E CREMA CHANTILLY
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TORTINO AL CIOCCOLATO DAL CUORE CALDO SU CREMA DIPLOMATICA AL RUM
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TARTE TATIN CON GELATO DI VANIGLIA DEL MADAGASCAR
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TIRAMISU DELL'OSTERIA CON CANTUCCI E VIN SANTO
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STRUDEL ALLE CASTAGNE
