Del mando
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Veneto burger con patate fritte al sale€36
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Club sandwich€32
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Cesar salad€26
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Nizzard salad€26
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Croque monsieur€26
Dessert
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Panna cotta agli agrumi mango e pinoli tostati€14
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CrostatinaRicotta e visciole
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Bigne’Crema pasticcera e caramello salato
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Pere arrosto€12Formaggio dolce e crumble di nocciole
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Primi
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Pizzochero€26Pizzochero vegetariano alla lavanda con verza al burro e timo limone.
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Gnocco€26Gnocco al sale, nuvola di ricotta con guanciale e menta romana.
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Fettuccine al ragu’€28Le nostre fettuccine al ragu’ di vitella, erbe e lardo.
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Cappellaccio€30Cappellaccio di caprino e robiola, erba cipollina demi-glace di vitella e lamponi bruciati.
L'essenza di roma
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Carbonara€24
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Cacio e pepe€24
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Amatriciana€24
Pizze
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Fiori di zucca e alici€20(mozzarella fordilatte, fori di zucca, alici, origano)
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Vegetariana€18(mozzarella fordilatte, verdure miste, origano, basilico)
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Prosciutto cotto a legna e mozzarella€18(mozzarella fordilatte, prosciutto cotto a legna, origano)
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Tonno e cipolla€22(pomodoro san marzano, mozzarella for di latte, basilico, tonno, cipolla)
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Diavola€22(pomodoro san marzano, mozzarella for di latte, salame ventricina piccante)
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La margherita€16(pomodoro san marzano, mozzarella for di latte, basilico)
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Tartufo€32(mozzarella fordilatte, tartufo fresco di stagione)
Antipasti
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Flan d’alpegio e ginepro€26Flan d’alpegio e ginepro con pan brioche al ginepro e sflaccio cavolo viola marinato all’arancia.
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Truffle beef balls€22
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Fiore di zucca fritto€17
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Caprese€16
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Beef balls di manzo€22Beef balls di manzo garronese con tartufo e maionese al lime.
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Vitello tonnato€28Vitello tonnato, cipolle in agrodolce con insalatina di erbe selvatiche.
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Crepinette d’agnello€24Crepinette d’agnello, crema di ciliegie con uvetta e semi di girasole tostati.
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Tagliere salumi e formaggi€26
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Parmigiana€20Parmigiana di melanzane e ‘nduja
Secondi
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Filetto€55Filetto di manzo demi-glace, lattuga arrosto al miele di castagno.
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Roast-beef€45Roast-beef di manzo danese con pure’ di patate e salsa verde.
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Galletto€36Galletto cotto in foglie di vite con carote saltate e salsa al porto e anice stellato.
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Cotoletta alla milanese con purè€40
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Maialino€38Pancia di maialino nostrano laccato in salsa teriyaki con cipolle in agrodolce.
Pasta
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Spaghetto di gragnano€25Pomodoro e basilico
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Raviolo€30Ripieno di caprino e robiola
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Fettuccine al ragu’€27
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Cannelloni€26Ricotta e parmigiano
Contorni
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Contorno del giorno€16
Pasta della tradizione
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Amatriciana
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Carbonara
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Cacio e pepe
