Antipasti
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Flan di funghi, crema di topinambour e pane aromatico alle erbe€16
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Tapas di baccalà in pane panko, fichi, salsa verde leggera all'aglio, gel di bitter spinto e prosecco€18
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Salmone marinato agli agrumi, vinaigrette, olio aromatico, yogurt greco e corallo al nero di seppia€20
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Tartare di manzo, salsa tartufo, crema di tuorlo d'uovo, cracker ai semi misti€20
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Terrina di coniglio con verdure, il suo fondo, monferrina e aglio nero€18
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Pappa al pomodoro, burrata 1 recensione , sassi al basilico€18
Dessert
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Il tiramisù dell'approdo con terra di cacao€9
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Marquise, mousse al cioccolato fondente, lamponi€10
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Gelati€7Crema all’uovo / cioccolato / pistacchio
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Sorbetti€7Limone / frutto della passione / fragola
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Cheesecake scomposta allo yogurt greco, fichi caramellati€10
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Mela in osmosi al lampone, bavarese al cioccolato bianco e mandorle, sbriciolato alla menta€9
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Secondi
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Tarta tatin salata con verdure e caramello al pomodoro, sbriciolato di crescione€18
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Pancia di maiale alle erbe, cavolo nero e crema di carote€24
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Filetto di trota bianca, salvia fritta, polentina morbida e crema delicata alle acciughe€23
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Calamaretti e gamberi infarinati e fritti, patate croccanti e maionese al mandarino€24
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Cube roll alla griglia con funghi porcini trifolati, gel di prezzemolo€26
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Petto d'anatra, zucca, castagne e aceto di lampone€26
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Trancio di rombo, parmigiana di melanzane e colatura di provola€26
Insalate
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Misticanza, fiocco di parma, fichi e blu valsesia, perle di aceto balsamico€16
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Verdure del giorno€8
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Pomodorini, mozzarella di bufala e basilico€14
Formaggi
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4 Assaggi€12Degustazione di formaggi nostrani, regionali e italiani accompagnati dalle nostre confetture e mieli biologici
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6 Assaggi€16Degustazione di formaggi nostrani, regionali e italiani accompagnati dalle nostre confetture e mieli biologici
Primi
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Riso carnaroli selezione barone allo zafferano, sfilacciato di ossobuco, gremolada aromatica€20
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Tagliatelle con farina di grano saraceno, ragù di lenticchie, croccante ai porri€16
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Fusillone all'uovo, zucchine, gamberoni e salsa al curry€22
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Gnocchi di patate di zucca e barbabietola, crema di gorgonzola dolce, pere e fave di cacao€18
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Spaghetti alla chitarra, salsa ai tre pomodori, parmigiano, germogli di basilico€16
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Ravioli del plin ripieni di arrosto, saltati al burro nocciola e salvia, riduzione al tartufo e polvere di funghi€18
