Antipasti
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Crema parmentier con saute di cozze e vongole15.0Potage di patate e porri con vongole veraci e cozze
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Crudite di gambero rosso su straciatella pugliese, coulis di pomodoro e croccante di pane17.0Gambero rosso a crudo accompagnata da stracciatella e croccante di pane profumato alle erbe fini
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Sfoglia di barbabietola con insalata di stagione e erborinato di capra13.0Insalatina di verdure di stagione, barbabietola e formaggio erborinato di capra
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Gnocco fritto con selezione di salumi Antica Ardenga15.0Gnocco fritto accompagnato da pancetta stagionata , crudo di parma by eataly
Primi Piatti
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Risottino con cavolo nero,zola dolce e salsiccia di Bra16.0Riso delle risaie di eataly Gli Aironi con gorgonzola dolce dop e salsiccia di Bra
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Gnocchi di patate su crema di zucca e funghi pioppini14.0Gnocchi di patate fatti a mano , un contrasto del dolce della zucca e il profumo di sottobosco dei pioppini
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I nostri casoncelli15.0Ravioli tipici di bergamo con ripieno di carne e amaretti, burro montato e pancetta croccante
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Scialatielli con ragu'di astice17.0La nostra pasta fresca con ragu' di astice e pomodoro fresco
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Secondi Piatti
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Scaloppa di salmone in crosta di pistacchio21.0La morbidezza del salmone in contrasto alla croccantezza del pistacchio. profumato al pepe rosa e agrumi
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Polpo alla brace su purea di ceci e spinacino novello20.0Polpo alla brace con spinacino fresco novello croccante e crema di ceci profumato al rosmarino
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Petto d' anatra al vermouth rosso20.0L anatra flambato al vermouth rosso con cipolle rosse caramellate
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Maialino alla birra rossa su purea di mele e liquirizia20.0Medaglione di maialino sfumato alla birra rossa con purea di mele cotogne profumata alla polvere di liquirizia
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Filetto di fassona piemontese a piacere25.0
Dessert
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Dolce arlecchino by eataly7.0Pan di spagna soffice con crema di limone e fragola
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Rolle' al cioccolato e marroni6.0Rolle' di pan di spagna al cacao con crema soffice ai marroni e cocco rape'
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Strudel di pere con riduzione la fondente e Valcalepio7.0Pasta sfoglia con ripieno di mele e salsa al cabernet Valcalepio e cioccolato fondente
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Panna cotta con coulis di frutti rossi e crumble6.0
