Vins rouges - bourgogne (7.5 dl.)
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Gevrey-chambertin 2018 la justice / r. bouvier pinot noirFr128
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Gevrey-chambertin 2018 ostrea / jean louis trappet pinot noirFr190
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Monthélie 2020 les crays / prunier-bonheur pinot noirFr86
Les suggestions du chef - entrees
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Velouté de courge muscadeFr18Perlé à l’huile de noix
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Terrine de sanglier aux pistachesFr24Confiture aux airelles
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Tortellini de lièvreFr26Jus corsé et émulsion au lard fumé
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Vins blancs - suisse / vaud, valais & grisons (7.5 dl)
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Corniche 2020 blaise duboux chasselasFr72
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Haut de pierre 2020 blaise duboux chasselasFr82
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Completer 2020 roman herman completerFr89
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Petite arvine du valais, 2020 dubuis & rudaz petite arvineFr62
Les moules
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Les moules façon thaïFr38Vin blanc, échalotes, persil, gingembre, citronnelle et lait de coco
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Les moules façon safranéeFr38Vin blanc, échalotes, persil, crème et safran
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Les moules façon provençaleFr38Vin blanc, échalotes, persil, ail et tomates
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Les moules façon russeFr42Vin blanc, échalotes, persil, crème, flambée à la vodka
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Les moules façon marinièreFr36Vin blanc, échalotes et persil
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Les moules façon pouletteFr38Vin blanc, échalotes, persil et crème
Vins rouges - suisse / grisons , valais (7.5 dl.)
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Syrah vieilles vignes 2018 simon maye / chamoson syrahFr130
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Pinot noir 2016 pilgrim / möhr neggli pinot noirFr130
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Pinot noir 2020 monolith obrecht / jennins pinot noirFr130
Vins rouges - vallée du rhône (7.5 dl.)
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Crozes-hermitage 2019 cuvée albéric / gilles robin syrahFr78
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Côte rôtie 2019 r. rostaing « ampodium » syrahFr138
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Château neuf du pape 2019 domaine p. usseglio gren, syrah, mourvèdreFr88
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Domaine de la janasse 2020 terre d’argile gren, syrah, mourvèdreFr76
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Rasteau, fleur confiance 2011 dom. de la soumade gren, syrah, mourvèdreFr140
Vins rouges - bordeaux (7.5 dl.)
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Château gruaud larose 2000 st-julien cab. sauv, franc, merlotFr380
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Château sociando mallet 2012 haut médoc cab. sauv, franc, merlotFr130
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Château haut brion 2000 pessac léognan cab. sauv, franc, merlotFr1300
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Château ormes de pez 2011 saint estèphe cab. sauv, franc, merlotFr130
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Château haut brion 2002 pessac léognan cab. sauv, franc, merlotFr740
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Château gruaud larose 2005 st-julien cab. sauv, franc, merlotFr320
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Château gruaud larose 1990 st-julien cab. sauv, franc, merlotFr480
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Château ormes de pez 2010 saint estèphe cab. sauv, franc, merlotFr140
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Ch. mouton rothschild 2002 pauillac cab. sauv, franc, merlotFr780
Les classiques - entrees
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Ardoise de pata negra « salamanca «Fr26\" pan con tomate \
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Gravlax a la scandinaveFr24Saumon cru écossais « label rouge » mariné au gros sel et sa moutarde douce à l’aneth
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La salade du jardinFr18Salade de mesclun, carottes, betteraves,\ntomates cerises et tomates séchées
Vins blancs - france (7.5 dl)
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Chablis 2019 roland lavantureux chardonnayFr82
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Chassagne montrachet 2019 bachelet-monnot chardonnayFr148
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Condrieu 2019 la galopine / delas viognierFr98
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Viognier 2020 jean-luc colombo viognierFr68
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Viré clessé 2019 héritier du comte lafon chardonnayFr84
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Entre-deux-mers 2020 château sainte marie sauvignon, sémillonFr54
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Rully 2018 maison fatien chardonnayFr86
Vins rouges - argentine (7.5 dl.)
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Rutini 2020 rutini / mendoza cabernet, malbecFr86
Champagnes - france
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Louis roederer rosé 2013 louis roederer chardonnay, pinotFr180
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Taittinger brut réserve chardonnay, pinotFr130
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Ruinart blanc de blanc ruinart chardonnayFr160
Vins rouges - languedoc (7.5 dl.)
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Les sorcières du clos des fées 2020 hervé bizeul syrah, grenacheFr69
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L’oiselet 2019 yannick pelletier grenache, carignan cinsaultFr72
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Coccigrues 2017 yannick pelletier carignanFr78
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Les vignes de nicole 2021 domaine paul mas cab sauv. & syrahFr69
Vins rouges - espagne (7.5 dl.)
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La vitoriana 2017 raul perez / la vizcaina menciaFr98
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Pintia 2017 ribeira del duero tempranilloFr130
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Portella do vento 2018 laura laurenzo menciaFr92
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Finca villacreces 2018 ribeira del duero / pruno tempranilloFr72
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Alion 2017 ribeira del duero tempranilloFr130
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Torre albeniz 2018 ribera del duero tempranilloFr86
Les suggestions du chef - plats
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Noisette de chevreuilFr54Sauce poivrade, poire chasse, choux farci, airelles et spaetzli
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Civet de sanglier mijoté maisonFr39Spaetzli maison
Vins blancs - espagne (7.5 dl)
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Verdejo 2021 val de vid sauvignon, verdejoFr68
Vins blancs - liquoreux (7.5 dl)
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Château yquem 1997 sauternes sémillon, sauvignonFr800
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Errazuriz ½ bt. 2019 chili sauvignonFr55
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Château climens 2001 sauternes sémillon, sauvignonFr480
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Château yquem ½ bt. 2003 sauternes sémillon, sauvignonFr360
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Château doisy-védrines 1989 sauternes sémillon, sauvignonFr220
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Château yquem ½ bt. 1997 sauternes sémillon, sauvignonFr380
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Château haut bergeron 2003 sauternes sémillon, sauvignonFr120
Vins rouges - suisse / genève (7.5 dl.)
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Amprô 2020 domaine des 3 étoiles gamaret, garanoirFr68
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Pinot noir 2019 domaine des 3 étoiles pinot noirFr64
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Gamay 2021 dom. des perrières gamayFr56
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Carmin 2021 dom de la devinière / satigny gamaret, gamayFr61
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Le diable rouge 2019 r. burgdorfer, dom du paradis syrahFr74
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Gamaret 2018 dom. de champvigny gamaretFr59
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Merlot 2019 domaine des 3 étoiles merlotFr68
Les classiques - plats
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Le tartare de saumon « label rouge » au basilic et citronFr39Pommes allumettes et toasts
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L ’ entrecôte café de parisFr45Pommes allumettes et salade de mesclun
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Le tartare de boeufFr41Pommes allumettes et toasts
Les desserts
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Le genevoisFr18Eau-de-vie framboise saconnex d’arve & sorbet framboise
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Notre mont blancFr14Sur son biscuit à la courge
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Le vrai valaisanFr18Abricotine morand & sorbet abricot
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Le colonelFr18Vodka absolut & sorbet citron de sicile
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Le valaisanFr18Williamine morand & sorbet poire
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Les glaces et les sorbetsFr4.8Vanille, chocolat noir, café, caramel beurre salé,\ncitron de sicile, abricot, poire et framboise
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Ile flottanteFr14Crème anglaise, éclats de noisettes grillées
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Le généralFr18Whisky & glace vanille
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Le moelleux au chocolat maisonFr15Crème vanillée
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Tarte fine aux pommesFr14Cannelle, noisettes et sa glace au caramel beurre salé\n(13 minutes de cuisson)
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Crumble aux pommes et aux poiresFr14Sauce caramel beurre salé
Vins rouges - italie (7.5 dl.)
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Ornellaia 2013 toscane cab. sauv, franc, merlotFr480
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Primitivo 2020 pouilles / misico primitivoFr69
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Tignanello 2007 toscane cab. / sangioveseFr340
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Le serre nuove 2017 toscane / tenuta dell‘ ornellaia cab sauv, merlot, francFr125
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Vigna piva 2011 piemont / cascina roera nebioloFr88
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Amarone - veneto 2015 veneto ( masi cosatsera rondin. corvina, moliFr105
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Petrolo galatrona 2018 toscane merlotFr180
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Il pino di biserno 2018 toscane / tenuta di biserno cab sauv, merlot, francFr118
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Barbera d’ asti 2015 piemont / cascina roera barberaFr82
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Barbaresco 2018 piemont / prod. del barbaresco nebiolFr98
Vins blancs - moelleux (7.5 dl)
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Vouvray le haut-lieu val de loire 1997 gaston huet chenin blancFr180
Vins blancs - suisse / genève (7.5 dl)
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Scheurebe 2021 domaine du centaure scheurebeFr62
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Sauvignon blanc 2020 r. burgdorfer, dom. du paradis sauvignonFr62
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Aligoté 2020 domaine des balisiers aligotéFr58
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Chasselas 2020 dom de la devinière / satigny chasselasFr54
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Chardonnay 2021 dom. du centaure chardonnayFr59
Vins rouges - grands formats - magnums (1.5 litres)
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Taittinger brut reserve chardonay, pinotFr280
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Pinot noir 2020 trocla nera obrecht / jennins pinot noirFr180
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Barbaresco 2018 piemont / prod. del barbaresco nebioloFr210
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Foradori / granato 2018 dolomites italiennes teroldegoFr280
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Gevrey-chambertin 2018 ostrea / jean louis trappet pinot noirFr420
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Chemin de fer 2020 luc massy / dezaley chasselasFr180
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Taittinger 2007 comtes de champagne chardonayFr580
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Château de beaucastel 2016 famille perrin blendFr480
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Crozes-hermitage 2019 cuvée albéric / gilles robin syrahFr160
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Torre albeniz 2020 ribera del duero tempranilloFr180
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Coccigrues 2014 yannick pelletier carignanFr160
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Fontedicto « promise » 2009 fontareche languedoc carignan & grenacheFr220
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Tignanello 2007 toscane cab. / sangioveseFr680
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Syrah vieilles vignes 2018 simon maye / chamoson syrahFr280
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Petrolo galatrona 2018 toscane merlotFr380
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Château neuf du pape 2016 vieux télégraphe blendFr460
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Pinot noir 2018 möhr niggli / magnus pinot noirFr280
Vins rosés - suisse & france
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Equinoxe 2021 baux provence / dom. lauzières grenache, cinsaultFr56
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Oeil-de-perdrix neuchâtel 2021 château de vaumarcus pinot noirFr56
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Côtes de provence 2022 château minuty / m de minuty grenache, cinsaultFr56
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Domaine ott 2021 château de selle grenache, cinsaultFr78
