Sake selection
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Sake Kodakara Momo Sakura€49Liquore leggero alla ciliegia e alla pesca giapponese. Ottimo con prosecco, per un bellini giapponese, oppure on the rocks. Alcol 9,5%.
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Sake Kodakara Yuzu€49Liquore leggero allo yuzu, agrume giapponese delle isole del sud. Aroma di bergamotto, limone, pompelmo e cedro; fresco e fruttato. Si beve freddo, come aperitivo o a fine pasto. Alcol 8%.
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Masumi Karakuchi Gold 180 ml€10Corpo e aroma leggeri, facile da bere e da abbinare a molti piatti. Un sake da pasto per tutte le occasioni. Alcol 15%.
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Heavensake Junmai Daiginjo Fukuju 720 ml€170Junmai Daiginjo premium, nato dalla collaborazione fra Heavensake e la sakagura Fukuju: floreale al naso, elegante e cremoso al palato. Alcol 15%.
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Hatsumago Kimoto Ginjo (porzione)€6Aroma fruttato con note di frutta esotica matura; gusto bilanciato, con una punta di acidità e umami dal metodo Kimoto. Alcol 15,5%.
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Sake Kodakara fruttato (cicchetto)€4Kodakara fruttato in versione cicchetto. Alcol 8%.
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Hatsumago Kimoto Ginjo (cicchetto)€4Aroma fruttato con note di frutta esotica matura; gusto bilanciato, con una punta di acidità e umami dal metodo Kimoto. Alcol 15,5%.
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Sake Kodakara aromatizzato (porzione 50 ml)€6Kodakara fruttato allo yuzu-pesca oppure ciliegia-albicocca-zenzero. Alcol 8%. Ideale a fine pasto.
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Dewanojuky Kimoto 300 ml€18Sake da metodo Kimoto. 300 ml, alcol 14-15%.
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Sake Shirayuki Edo Genshu€49Riproduzione di una ricetta tradizionale Shirayuki del periodo Edo Genroku (1688-1704): metà dell'acqua di fermentazione rispetto alla produzione moderna, colore ambrato, affinato in fusti di legno.
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Ninki Sparkling 300 ml€18Sake frizzante, gusto dolce e delicatamente fruttato, ideale per sushi e frutti di mare. Alcol 7%.
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Wakanoi Junmai Ginjo 300 ml€18Sake leggero ed elegante, gusto morbido, ideale per carpacci e crostacei. Alcol 13%.
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Sake Junmai Yonetsuru Pink Kappa 720 ml€45Sake dal colore rosa naturale, ottenuto con un lievito che rilascia adenina. Fruttato e leggermente acido, con sentori di fragola, pesca e frutti rossi. Alcol 10%.
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Aratama Tsuyahime Junmai Ginjo 300 ml€18Sake sapido, con ampio bouquet di frutta al naso e palato vellutato. Alcol 15%.
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Umeshu Sugiisami€45Umeshu ottenuto dalla macerazione di sake e prugna Obako, con zucchero di canna Kokuto dell'isola di Kakeroma. Sapore ricco e intenso.
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Konishi Hiyashibori Daiginjo 720 ml€38Daiginjo rotondo e corposo, a singola pastorizzazione: mantiene intatto l'aroma fruttato e floreale. Al palato profondo e morbido. Da servire in un calice da vino importante.
Vini rosé
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Calafuria€25Salento IGT, Puglia. 12,5%.
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Vetere San Salvatore€30Paestum IGT, Campania. 12%. Rosato.
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Pinot Nero Rosé San Michael-Eppan€28Alto Adige DOC.
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I nostri mix
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Special mix (30 pz)€50Mix di uramaki e hot rolls dello chef.
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Special mix (20 pz)€36Mix di uramaki e hot rolls dello chef.
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Crunchy mix (22 pz)€45Selezione di uramaki cotti e in tempura.
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Salmon lovers mix (18 pz)€322 nigiri salmone, 2 sashimi salmone, 6 uramaki salmone, 6 hosomaki salmone, 2 gunkan salmone.
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Sushi mix (30 pz)€454 nigiri, 4 sashimi, 6 hot rolls, 16 uramaki.
Bevande
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Birra Kirin 33 cl€5Birra chiara giapponese, 33 cl.
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Birra Asahi 33 cl€5Birra chiara giapponese, 33 cl.
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Acqua€3Naturale o frizzante.
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Birra Hato 33 cl€5Birra giapponese al tè verde, 33 cl.
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Coca Cola€3
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Coca Cola Zero€3
Nigiri
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Nigiri ventresca salmone (2 pz)€7Polpettina di riso ricoperta di ventresca di salmone flambé, accenno di tartufo e maionese piccante.
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Nigiri gambero blu€10Polpettina di riso ricoperta di gambero blu della Nuova Caledonia.
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Nigiri mix (8 pz)€17Selezione di otto nigiri assortiti, secondo disponibilità.
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Nigiri a scelta (2 pz)€5Polpettina di riso a scelta fra salmone, tonno, ebi, gambero crudo o pesce bianco, secondo disponibilità.
Piatti vegetariani
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Bao vegetariano (2 pz)€10Panino al vapore con frittata di verdure e salsa thai.
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Sushi mix veg (16 pz)€20Mix di rolls e nigiri vegetariani.
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Hot veg roll€12Hosomaki in tempura, granella di mandorle, asparagi e verdure alla soia.
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Tempura vegetariana€14Asparagi, peperoni, zucchine e carote in tempura, serviti con salsa teriyaki.
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Udon veg€13Udon saltati in padella con verdure di stagione.
Cocktails
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Bellini Kodak€12Interpretazione del bellini con prosecco e sake Kodakara aromatizzato a pesca e ciliegia.
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Gin & Tonic€10Gin e acqua tonica.
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Gin giapponese€14A scelta fra Etsu, Etsu aromatizzato allo yuzu, Roku, Kizakura e Nikka Coffey.
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Moscow Mule€10Vodka, ginger beer e lime.
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Aperol / Campari Spritz€10Prosecco, Aperol o Campari e soda.
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Gin Lemon€10Gin e limonata.
Sashimi
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Sashimi a scelta (6 pz)€12Sei fette a scelta fra salmone, tonno, gambero o pesce bianco, secondo disponibilità.
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Sashimi mix small (6 pz)€13Sei fette di pesce crudo assortito, secondo disponibilità.
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Sashimi mix extra (18 pz)€26Diciotto fette di pesce crudo assortito, secondo disponibilità.
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Sashimi mix regular (12 pz)€19Dodici fette di pesce crudo assortito, secondo disponibilità.
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Sashimi di gamberi blu (4 pz)€14Quattro fette di gambero blu della Nuova Caledonia.
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Sashimi di gamberi viola di Gallipoli (4 pz)€14Quattro fette di gambero viola di Gallipoli.
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Sashimi di gamberi rossi di Mazara del Vallo (4 pz)€14Quattro fette di gambero rosso di Mazara del Vallo.
Special rolls (6 pz)
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Boro roll€16Roll senza riso: carta di riso e masago arare, salmone marinato, alga wakame, gambero in tempura e special mayo japan.
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Uramaki togarashi€16Roll ripieno di asparago in tempura, philadelphia e avocado, ricoperto da tonno sbollentato e marinato (yubiki), maionese al lime e jalapeño. Piccante.
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Konoha roll€12Gamberi in tempura, avocado e philadelphia, avvolto da ventresca di salmone scottata.
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Torai€12Avocado e philadelphia, ricoperto da tonno marinato e scottato in crosta di semi di papavero, maionese al rosmarino.
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Ebi toryufu€16Uramaki con avocado in tempura, gamberi marinati allo yuzu e scottati, philadelphia, maionese e carpaccio di tartufo a scaglie.
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Susoshibō€14Fettine di salmone marinato e scottato, gambero e wakame in tempura, maionese alla senape.
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Uramaki smokey tuna€15Roll affumicato con gamberi in tempura e avocado, ricoperto da tonno scottato, maionese al bacon e kataifi.
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Rainbow€12Surimi, avocado e maionese, avvolto da fettine di sashimi mix.
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Kon'nichiwa Lorenzo€15Roll con cavolo viola marinato, salmone BBQ, philadelphia sriracha, maionese alle erbe e zest di lime.
Al piatto
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Tataki salmone€12Salmone scottato in crosta di semi di sesamo.
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Okonomiyaki€12Frittata giapponese con gamberi e pancetta, salsa okonomiyaki, maionese e katsuobushi.
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Salmone teriyaki€15Salmone in salsa teriyaki, servito con riso bianco.
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Tataki tonno€12Tonno scottato in crosta di semi di sesamo.
Dolci
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Mochi gelato (2 pz)€6Gelato ricoperto da amido di riso: mango, cioccolato, cheesecake, fragola o vaniglia.
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Tartufo gelato Gay-Odin€7Ghianda (mandorla, nocciola e crema di latte) oppure Foresta (latte e fondente).
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Palline cocco e miele fritte (2 pz)€5Bocconcini fritti al cocco, serviti con miele.
Uramaki classics (4 pz)
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Spicy salmon€6Salmone marinato, maionese piccante e rucola, ricoperto da avocado e zest di lime.
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Gamberi in tempura, avocado e maionese.
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Phili€6Salmone crudo, philadelphia e avocado.
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California€6Surimi, avocado e maionese giapponese.
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Spicy tempura€6Gamberi in tempura, maionese piccante e rucola.
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Spicy tuna€6Tonno marinato piccante, maionese piccante e rucola, ricoperto da avocado e zest di lime.
Vini bianchi
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Anthìlia Donnafugata€25Sicilia. 12,5%. Fruttato e sapido, con sentori di frutta bianca, pesca e nespola.
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Falanghina Cavalier Pepe€25Vigna Santa Vara, Irpinia. 14%. Secco.
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Riesling Falkenstein€35Falkenstein, Alto Adige Val Venosta. 13%. Fruttato e morbido, colore giallo paglierino intenso.
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Greco Benito Ferrara€30Vigna Cicogna DOCG, Campania. 13,5%. Strutturato e aromatico, mineralico e sulfureo, con sentori di scorza di lime, pompelmo, mandorla e frutta secca. Secco e armonico, salino e agrumato.
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Furore€40Marisa Cuomo, Costiera Amalfitana. 13,5%. Sapore ampio, nota acidula.
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Ribolla Gialla€30Jermann, Friuli. 12,5%. Asciutto, fruttato, sapido e fresco.
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Pinot Grigio Hofstätter€25Alto Adige. 13,5%.
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Calice di vino€6A scelta fra Pecorino Tenuta Ulisse, Falanghina Cavalier Pepe, Vermentino Sella & Mosca Cala Reale, Foss Marai Brut Valdobbiadene (prosecco brut) e Calafuria Salento (rosé).
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Müller Thurgau€25Elena Walch, Alto Adige. 12,5%. Fresco e sapido, frutta bianca, agrumato, con sentori di erbe aromatiche.
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Sharis Livio Felluga€26Venezia Giulia. 13%.
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Blangé€35Langhe Arneis DOC, Piemonte.
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Gewürztraminer€28Hofstätter, Alto Adige. 14%. Speziato, affumicato, buona acidità e freschezza, con note di rose passite.
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Chardonnay Rottensteiner€30Alto Adige. 13%.
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Fiano Picariello€30Avellino, Campania. 12,5%.
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Biancolella€25Casa d'Ambra, Ischia. 12%. Fruttato e floreale, profumo secco, pieno, mandorlato e delicato.
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Pecorino Tenuta Ulisse€25Terre di Chieti, Abruzzo. 13%.
Bao (2 pz)
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Gua bao€10Panino al vapore con maialino iberico CBT, verza, maionese alla soia ed erba cipollina.
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Salmon bao€10Panino al vapore con tartare di salmone teriyaki e wakame in tempura.
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Bao gamberi€10Panino al vapore con gamberi in crosta di mandorle, insalata e maionese al bacon affumicato.
Tempura
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Gamberi in laccio di patate€12Gamberi in tempura avvolti da un laccio di patate croccanti.
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Tempura di gamberi (6 pz)€13Sei gamberi fritti in pastella ariosa, leggera e croccante.
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Takoyaki (4 pz)€8Palline di polpo fritte in pastella, servite con maionese alla soia, salsa okonomiyaki e scaglie di tonnetto essiccato.
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Tempura mix€15Mix di gamberi e verdure di stagione in pastella ariosa, leggera e croccante.
Distillati
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Grappa barricata€2Grappa invecchiata in barrique.
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Nikka Whisky€6Whisky giapponese.
Amari
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Amaro del Capo€2Amaro calabrese alle erbe, servito freddo.
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Amaro Jefferson€4Amaro napoletano alle erbe e agrumi.
Hot rolls
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Samurai mandorle (8 pz)€14Hosomaki di salmone in crosta di mandorle con tartare di salmone e philadelphia, oppure gambero in tempura.
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Gohan furai (6 pz)€14Bocconcini di riso in tempura con tartare di gambero e salmone, philadelphia e datterini.
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Jinkō (6 pz)€15Futomaki in tempura con pistacchio e gamberi saltati con burro e sake, salmone, maionese al miso, basilico e timo, zest di lime.
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Crispy roll (6 pz)€14Hosomaki di salmone con panko croccante e polpo in tempura, philadelphia e maionese japan BBQ.
Bollicine
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Valdobbiadene Millesimato€25Prosecco Superiore DOCG brut. 11%.
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Franciacorta€30Ferghettina, Franciacorta DOCG.
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Champagne La Cuvée€50Laurent-Perrier.
Antipasti
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Tapas de atún (4 pz)€13Polpette di jamón ibérico de bellota, maionese al lime e julienne di tonno.
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Wakame€5Alga wakame marinata, servita fredda.
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Baccelli di soia lessati e salati.
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Miso bun karaage (2 pz)€12Mini bun artigianale al miso (2x35 g) con pollo in tempura marinato a soia, lime e zenzero, cavolo viola in agrodolce e maionese giapponese al lime e rosmarino.
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Miso bun jap pulled pork (2 pz)€12Mini bun artigianale al miso (2x35 g) con maialino iberico marinato CBT in salsa thai e teriyaki, crema di peperoni verdi dolci al miso in tempura, salsa teriyaki BBQ e maionese giapponese.
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Wakame in tempura€6Alga wakame in pastella ariosa, leggera e croccante.
Tartare
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Tartare a scelta agrumata o teriyaki€12Salmone, tonno, gambero o pesce bianco, secondo disponibilità. Marinatura agrumata leggera oppure teriyaki.
Vini rossi
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Chianti San Leonino (375 ml)€14San Leonino «Al Limite», Chianti Classico. 14%.
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Lagrein Riserva€25Rottensteiner, Alto Adige. 13%.
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Pinot Nero (mezza bottiglia)€15Elena Walch, Alto Adige. 375 ml.
Today's special
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Wagyu A5 controfiletto (250 g)€65Controfiletto di Wagyu grado A5 dal Giappone (prefettura di Kagoshima), servito con soia scura a doppia fermentazione.
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Tris di sashimi gambero€202 pz di gambero viola di Gallipoli, 2 pz di gambero rosso di Mazara del Vallo, 2 pz di gambero blu della Nuova Caledonia.
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Carpaccio d'oca€13Carpaccio di petto d'oca affumicato, yuzu, crema di ceci al miso e sesamo, zest di lime, maionese ponzu.
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Nigiri toro€10Ventresca di tonno rosso del Mediterraneo.
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Sashimi toro (4 pz)€15Quattro fette di ventresca di tonno rosso del Mediterraneo.
Hosomaki
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Hosomaki a scelta€6Roll di riso avvolto in alga nori, a scelta fra salmone, tonno, gambero crudo, ebi o pesce bianco, secondo disponibilità.
Temaki
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Temaki salmone€8Cono d'alga con tartare di salmone, avocado, salsa miso, basilico e philadelphia.
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Temaki gamberi in tempura€8Cono d'alga con gamberi in tempura, avocado, rucola e maionese teriyaki BBQ.
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Temaki tonno€8Cono d'alga con tartare di tonno, avocado, foglia di shiso e maionese leggermente piccante.
Noodles & rice
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Niku udon€14Udon con tagliata di manzo, verdure, funghi shiitake, semi di papavero ed erba cipollina.
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Udon di grano saltati in padella con verdure, pancetta, gamberi e scaglie di katsuobushi (tonno essiccato).
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Pork noodles€14Noodles saltati con verdure di stagione e maialino iberico cotto a bassa temperatura.
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Yakimeshi pollo€14Riso jasmine saltato con pollo marinato, verdure e funghi shiitake.
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Gohan€3Ciotola di riso bianco.
Gyoza collection (4 pz)
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Gyoza gamberi€10Gamberi e shiso, maionese agli agrumi e katsuobushi.
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Gyoza miso e melanzane€10Melanzane e miso, basilico, maionese al rosmarino e nori croccante.
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Gyoza manzo e taccole€12Ravioli fatti in casa con macinato di manzo e taccole, senape, maionese al miso, basilico e panko.
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Gyoza pollo agrodolce€10Pollo agrodolce, funghi shiitake, maionese al tartufo e nori croccante.
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Gyoza maialino€10Maialino cotto a bassa temperatura, maionese sriracha e crema di peperone verde dolce.
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Gyoza funghi e tartufo€12Gyoza affumicati con funghi shiitake e tartufo, cotti in brodo di pollo.
